阅读说明：本技术 一种离心式冰淇淋膨化设备和方法 (Centrifugal ice cream puffing equipment and method ) 是由 杨润发 于 2020-08-05 设计创作，主要内容包括：本发明属于食品加工设备技术领域,具体涉及一种离心式冰淇淋膨化设备和方法,利用离心原理使冰淇淋原料均匀附着在膨化缸体壁上,不需要注入多余原料填充缸内空心区域,注入的原料份量为只需推挤出的份量,即做即出,注入多少份量就出多少份量,膨化缸体内没有剩余料,这样就更加容易控制出料的份量,这对于无人自动冰淇淋售卖机来说份量控制尤其重要,而且由于注入份量少从而膨化时间大大缩短,客人等待的时间也大大缩短；相较传统搅拌轴方式需要注入大量的原料来填充膨化缸体,并且出完料时有剩余料,剩余料又与新注入的原料混合制作,若剩余料没有用户购买则第二天就发酵变质,需要人工清理掉并重新注入新料,而本发明则不会存在这些问题。(The invention belongs to the technical field of food processing equipment, and particularly relates to centrifugal ice cream puffing equipment and a centrifugal ice cream puffing method, wherein ice cream raw materials are uniformly attached to the wall of a puffing cylinder body by utilizing a centrifugal principle, redundant raw materials do not need to be injected to fill a hollow area in the cylinder, the injected raw materials are just extruded, and the injected raw materials are just extruded, so that the injected raw materials are just extruded, and the residual materials are not left in the puffing cylinder body, so that the quantity of the discharged materials is more easily controlled, which is particularly important for unmanned automatic ice cream vending machines, and the puffing time is greatly shortened due to the small injected raw materials; compared with the traditional stirring shaft mode, a large amount of raw materials are required to be injected to fill the puffing cylinder body, when the materials are discharged, the surplus materials are mixed with the newly injected raw materials to manufacture, if the surplus materials are not purchased by a user, fermentation and deterioration are carried out next day, manual cleaning is required, and the new materials are injected again, so that the problems can be avoided.)

一种离心式冰淇淋膨化设备和方法

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种离心式冰淇淋膨化设备和方法。

背景技术

随着经济的发展，社会的进步，无人自动售货机也随之兴起，自动冰淇淋售卖机便是其中之一。传统的自动冰淇淋售卖机使用的膨化方法与早期老式手动冰淇淋机基本一样。

图1展示了老式冰淇淋机的膨化结构，该结构有一圆柱空心膨化缸体，并且该缸体是固定的，缸体的外圆表面由制冷系统的冷凝铜管缠绕，缸体的内部装有一螺杆搅拌轴。

上述老式冰淇淋机的膨化结构的膨化过程：冰淇淋原料流体通过抽浆电机送入膨化缸体内，连接缸体内部搅拌轴的搅拌电机启动带动搅拌轴转动，制冷系统也同时在工作，冷凝铜管产生冷量冷却缸体，搅拌轴不停搅拌使原料附着缸壁，缸体同时冷却冰淇淋原料；当缸体内冰淇淋原料温度下降，冰淇淋原料将变为非晶体，缸内搅拌轴阻力便增大，搅拌电机电流也随之增大，控制系统通过检测搅拌电机电流或电机转速来判断是否达到成型程度；当达到成型后可打开出料口，搅拌轴将其成型的冰淇淋挤出，便完成一次制作。

上述冰淇淋膨化方法的缺陷如下：1、由于缸体空间较大需要注入较多原料，就需要比较长的膨化时间；2、搅拌轴挤出的冰淇淋份量难以控制，时而多时而少。3、若缸体内冰淇淋制作成型后长时间没有出料，冰淇淋性质便会产生变化使其口感变差，其次缸体内隔天的料将不可食用，只能排出丢弃，需重新注入新原料制作，造成浪费以及原料成本增加；4、缸内原料制作成型后需要定时启动再次制作成型来保持成型度，这就需要更多的用电量，将产生高额电费。

发明内容

本发明目的在于克服现有技术的不足，提供一种能节约原料、制作速度快、出料份量稳定、节能的离心式冰淇淋膨化设备。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种离心式冰淇淋膨化设备，包括缸体外壳、膨化缸体、进出料口、缸体活塞、活塞连杆、冷却液出口和冷却液入口；所述膨化缸体为一空心圆柱体，所述膨化缸体密封安装在所述缸体外壳内并能够在所述缸体外壳内转动，所述膨化缸体的一端固定连接有所述进出料口，所述活塞连杆靠近所述进出料口的一端固定连接有所述缸体活塞，所述活塞连杆能够在所述膨化缸体内直线活动，所述缸体外壳上分别设置有所述冷却液出口和冷却液入口。

具体地，所述缸体外壳与膨化缸体之间形成转动空腔，所述冷却液出口和所述冷却液入口分别与该转动空腔连通；

所述缸体外壳与所述膨化缸体使用密封圈密封防止漏液。

优选地，所述缸体外壳和膨化缸体的材质均为不锈钢。

优选地，所述缸体外壳为一空心长方体或空心圆柱体，并被固定。

基于一个总的发明构思，本发明的另一个目的在于提供上述设备制作离心式冰淇淋膨化的方法，包括如下步骤：

S1.所述缸体活塞在膨化缸体内向外移动，冰淇淋原料从所述进出料口注入膨化缸体内；

S2.外部电机带动所述膨化缸体、缸体活塞和活塞连杆一起高速运转，冰淇淋原料即被均匀附着在所述膨化缸体内壁；同时，冷却液从冷却液入口注入并从冷却液出口流出，不断循环提供制冷，至所述膨化缸体内冰淇淋成型，外部电机停止转动膨化缸体、缸体活塞和活塞连杆；

S3.气缸推动所述缸体活塞和活塞连杆在所述膨化缸体内向内移动，推挤成型的冰淇淋从所述进出料口排出，完成一次制作。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果如下：

利用离心原理使冰淇淋原料均匀附着在膨化缸体壁上，不需要注入多余原料填充缸内空心区域，注入的原料份量为只需推挤出的份量，即做即出，注入多少份量就出多少份量，膨化缸体内没有剩余料，这样就更加容易控制出料的份量，这对于无人自动冰淇淋售卖机来说份量控制尤其重要，而且由于注入份量少从而膨化时间大大缩短，客人等待的时间也大大缩短；相较传统搅拌轴方式需要注入大量的原料来填充膨化缸体，并且出完料时有剩余料，剩余料又与新注入的原料混合制作，若剩余料没有用户购买则第二天就发酵变质，需要人工清理掉并重新注入新料，而本发明则不会存在这些问题。

附图说明

图1老式冰淇淋机的膨化结构的立体示意图；

图2 本发明离心式冰淇淋膨化设备的立体结构剖示图；

图3 本发明离心式冰淇淋膨化设备的截面剖视图；

图4 本发明实施例的工作原理步骤一；

图5 本发明实施例的工作原理步骤二；

图6 本发明实施例的工作原理步骤三；

图1-6 标记含义如下：1-缸体外壳，2-膨化缸体，3-进出料口，4-缸体活塞，5-缸体活塞连杆，6-冷却液出口，7-冷却液入口。

具体实施方式

在本发明的描述中，有必要理解的是，“上”、“下”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系均为基于附图所示的方位或位置关系，目标仅为便于描述本发明和简化描述，并不是指示或暗示所指部件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

下面结合附图对本发明的具体实施例做详细说明。

实施例

一种离心式冰淇淋膨化设备，如图2-3所示，包括缸体外壳1、膨化缸体2、进出料口3、缸体活塞4、活塞连杆5、冷却液出口6和冷却液入口7；

所述膨化缸体2为一空心圆柱体，所述膨化缸体2密封安装在所述缸体外壳1内并能够在所述缸体外壳1内转动，所述膨化缸体2的一端固定连接有所述进出料口3，所述活塞连杆5靠近所述进出料口3的一端固定连接有所述缸体活塞4，所述活塞连杆5能够在所述膨化缸体2内直线活动，所述缸体外壳1上分别设置有所述冷却液出口6和冷却液入口7。

所述缸体外壳1与膨化缸体2之间形成转动空腔，所述冷却液出口6和所述冷却液入口7分别与该转动空腔连通；

所述缸体外壳1与所述膨化缸体2使用密封圈密封防止漏液。

所述缸体外壳1和膨化缸体2的材质均为不锈钢。

所述缸体外壳1为一空心长方体，并被固定。

上述设备工作原理如下：抽浆电机将冰淇淋原料抽入所述膨化缸体2之后，连接所述膨化缸体2的电机启动带动所述膨化缸体2高速旋转，所述膨化缸体2带动原料流体运转产生离心力，原料流体被均匀附着在所述膨化缸体2的缸壁，冷却液被注入所述缸体外壳1与膨化缸体2之间形成的转动空腔内，并循环流动传递冷量，膨化缸体2及原料流体温度迅速下降，随之冰淇淋便成型，停止连接所述膨化缸体2的电机，通过缸体活塞4、活塞连杆5推挤送出成型的冰淇淋。

上述设备制作离心式冰淇淋的膨化方法，包括如下步骤：

第一步，如图4所示，所述缸体活塞4在膨化缸体2内按箭头方向向外移动，冰淇淋原料按箭头方向从所述进出料口3注入膨化缸体2内；

第二步，如图5所示，外部电机带动所述膨化缸体2、缸体活塞4和活塞连杆5一起高速运转，冰淇淋原料即被均匀附着在所述膨化缸体2内壁；

同时，冷却液按箭头方向从冷却液入口7注入并从冷却液出口6流出，不断循环提供制冷，直至所述膨化缸体2内冰淇淋成型，外部电机停止转动膨化缸体2、缸体活塞4和活塞连杆5；

第三步，如图6所示，气缸推动所述缸体活塞4和活塞连杆5在所述膨化缸体2内按箭头方向向内移动，推挤成型的冰淇淋从所述进出料口3排出，即完成一次制作。

本发明说明书中没有作详细描述的内容均属于本领域技术人员公知的现有技术。本发明使用到的标准零件均可从市场上购买，异形件根据说明书和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓、铆钉、焊接等常规手段，机械、零件和设备均采用现有技术中，常规的型号，加上电路连接采用现有技术中常规的连接方式，在此不再详述。

上述实施例仅是本发明的较优实施方式，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修饰、修改及替代变化，均属于本发明技术方案的范围内。