本发明提供一种用于白酒生产过程中的起窖装置,涉及白酒生产机械设备技术领域。该种用于白酒生产过程中的起窖装置,包括固定于传送管底部的收集罩,所述传送管和收集罩的中心设置有传送机构,所述收集罩前端的底部开设有开口；所述传送管的顶部固定连接有导料罩,所述导料罩一侧的底部固定连接有导料管,所述导料罩顶部的中心安装有与传送机构相对应的伺服电机,所述伺服电机输出轴的底端固定连接有联轴器；所述导料罩顶部两侧的前后两端均分别固定连接有第一挂环和第二挂环。通过设计简单的传送机构、抽水机构以及窖壁清扫机构,可以利用装置完成自动起糟、舀黄水和窖壁清扫工作,从而使其整体的工作效率大大提高。