阅读说明：本技术 替代主食的营养粉及其制备方法 (Nutritional powder for replacing staple food and preparation method thereof ) 是由 杨明霞 于 2020-04-22 设计创作，主要内容包括：一种替代主食的营养粉,以重量份数计,包括以下组分：绿豆10-55份,燕麦5-43份,麸皮10-70份,魔芋8-45份,硬荚豌豆3-48份,大麦15-40份,红豆2-26份,薏仁2-26份,大豆3-38份,山药2-26份,茯苓2-26份。本发明的营养粉中包含低碳水化合物,以降低吸收率；包含高蛋白,以提高基础代谢率；包含高纤维素,增强胃肠蠕动能力；具有较高的维生素含量,特别是B族维生素。在保证营养的情况下,降低热量摄入,减轻体重；通过降低血糖含量,减轻胰岛负担,使血糖长期保持正常；降低血脂,使肝功指标明显改善；口感好,可长期使用,不会带来营养不均衡。(A nutritional powder for replacing staple food comprises the following components in parts by weight: 10-55 parts of mung bean, 5-43 parts of oat, 10-70 parts of bran, 8-45 parts of konjak, 3-48 parts of hard-shelled pea, 15-40 parts of barley, 2-26 parts of red bean, 2-26 parts of coix seed, 3-38 parts of soybean, 2-26 parts of Chinese yam and 2-26 parts of poria cocos. The nutritional powder of the invention contains low carbohydrate to reduce the absorption rate; contains high protein to increase basal metabolic rate; high cellulose is contained, and gastrointestinal peristalsis is enhanced; has high vitamin content, especially B vitamins. Reducing caloric intake and reducing body weight under the condition of ensuring nutrition; the load of the pancreatic islets is lightened by reducing the blood sugar content, so that the blood sugar is kept normal for a long time; reducing blood fat and obviously improving liver function indexes; has good taste, can be used for a long time, and does not cause nutrition imbalance.)

替代主食的营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及主食替代剂的技术领域，具体说是一种替代主食的营养粉。

背景技术

主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说，主食中多含有碳水化合物。传统的中餐主食以谷类食物为主，这类主食中一般都具有丰富的碳水化合物，而蛋白质和纤维素的含量则较低，营养并不均衡，且当碳水化合物摄入量过高时容易导致肥胖。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种替代主食的营养粉。

本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是:

本发明的替代主食的营养粉，以重量份数计，包括以下组分：

绿豆 10-55份

燕麦 5-43份

麸皮 10-70份

魔芋 8-45份

硬荚豌豆 3-48份

大麦 15-40份

红豆 2-26份

薏仁 2-26份

大豆 3-38份

山药 2-26份

茯苓 2-26份。

本发明还可以采用以下技术措施：

所述的替代主食的营养粉，以重量份数计，包括以下原料组分：

绿豆 30-40份

燕麦 15-25份

麸皮 30-40份

魔芋 16-35份

硬荚豌豆 20-30份

大麦 20-30份

红豆 15-20份

薏仁 15-20份

大豆 18-24份

山药 10-20份

茯苓 10-20份。

所述的替代主食的营养粉，以重量份数计，包括以下原料组分：

绿豆 35份

燕麦 20份

麸皮 35份

魔芋 25份

硬荚豌豆 25份

大麦 25份

红豆 18份

薏仁 18份

大豆 20份

山药 15份

茯苓 15份。

本发明的替代主食的营养粉的制备方法，以重量份数计，采用以下组分的原料：

绿豆 10-55份

燕麦 5-43份

麸皮 10-70份

魔芋 8-45份

硬荚豌豆 3-48份

大麦 15-40份

红豆 2-26份

薏仁 2-26份

大豆 3-38份

山药 2-26份

茯苓 2-26份；

将绿豆脱皮后研磨粉碎至颗度为40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将燕麦研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将魔芋研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将大麦研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将薏仁研磨粉碎至40-80目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至80-100目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将山药研磨粉碎至100-140目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将茯苓研磨粉碎至100-140目，含水量为质量的0.01%-0.5%；

将上述物料粉末在40-60℃下进行混合并搅拌均匀。

本发明具有的优点和积极效果是:

本发明的替代主食的营养粉中，包含低碳水化合物，以降低吸收率；包含高蛋白，以提高基础代谢率；包含高纤维素，增强胃肠蠕动能力；具有较高的维生素含量，特别是B族维生素。在保证营养的情况下，降低热量摄入，减轻体重；通过降低血糖含量，减轻胰岛负担，通过相应配方食谱消除糖尿病患者日常对胰岛素和降糖药的依赖，使血糖长期保持正常；降低血脂，使肝功指标明显改善；口感好，可长期使用，不会带来营养不均衡。尤其适合青春期发胖人群，降低热量和碳水化合物摄入的同时保证生长所需的蛋白质和其他微量元素。

具体实施方式

以下通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

本发明的替代主食的营养粉，以重量份数计，包括以下组分：

绿豆 10-55份

燕麦 5-43份

麸皮 10-70份

魔芋 8-45份

硬荚豌豆 3-48份

大麦 15-40份

红豆 2-26份

薏仁 2-26份

大豆 3-38份

山药 2-26份

茯苓 2-26份。

可以根据利用本发明的替代主食的营养粉制成的具体食品调整具体的各组分配比。

实施例1，利用本发明的替代主食的营养粉制作面包，营养粉的具体原料配比可以采用：绿豆100g，燕麦430g，麸皮100g，魔芋80g，硬荚豌豆30g，大麦150g，红豆20g，薏仁20g，大豆30g，山药20g，茯苓20g。

将绿豆脱皮后研磨粉碎至颗度为80目，含水量为质量的0.01%；

将燕麦研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将魔芋研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将大麦研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将薏仁研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将山药研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将茯苓研磨粉碎至80目，含水量为质量的0.01%；

将上述物料粉末在40℃下进行混合并搅拌均匀，得到营养粉。

实施例2，利用本发明的替代主食的营养粉制作面包，营养粉的具体原料配比可以采用：绿豆550g，燕麦50g，麸皮700g，魔芋450g，硬荚豌豆480g，大麦400g，红豆260g，薏仁260g，大豆380g，山药260g，茯苓260g。

将绿豆脱皮后研磨粉碎至颗度为40目，含水量为质量的0.5%；

将燕麦研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将魔芋研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将大麦研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将薏仁研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将山药研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将茯苓研磨粉碎至40目，含水量为质量的0.5%；

将上述物料粉末在60℃下进行混合并搅拌均匀，得到营养粉。

实施例3，利用本发明的替代主食的营养粉制作面条，营养粉的具体原料配比可以采用：绿豆300g，燕麦150g，麸皮300g，魔芋160g，硬荚豌豆200g，大麦200g，红豆150g，薏仁150g，大豆180g，山药100g，茯苓100g。

将绿豆脱皮后研磨粉碎至颗度为60目，含水量为质量的0.2%；

将燕麦研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.2%；

将魔芋研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.2%；

将大麦研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.2%；

将薏仁研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.2%；

将山药研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将茯苓研磨粉碎至70目，含水量为质量的0.2%；

将上述物料粉末在50℃下进行混合并搅拌均匀，得到营养粉。

实施例4，利用本发明的替代主食的营养粉制作大饼，营养粉的具体原料配比可以采用：绿豆400g，燕麦250g，麸皮400g，魔芋350g，硬荚豌豆300g，大麦300g，红豆200g，薏仁200g，大豆240g，太子参30g，决明子30g，山药200g，茯苓200g。

将绿豆脱皮后研磨粉碎至颗度为50目，含水量为质量的0.3%；

将燕麦研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将魔芋研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将大麦研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将薏仁研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将山药研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将茯苓研磨粉碎至50目，含水量为质量的0.3%；

将上述物料粉末在45℃下进行混合并搅拌均匀，得到营养粉。

实施例5，利用本发明的替代主食的营养粉制作大饼，营养粉的具体原料配比可以采用：绿豆350g，燕麦200g，麸皮350g，魔芋250g，硬荚豌豆250g，大麦250g，红豆180g，薏仁180g，大豆200g，山药150g，茯苓150g。

将燕麦研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将麸皮除杂后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将魔芋研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将硬荚豌豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将大麦研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将红豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将薏仁研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将大豆脱皮后研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将山药研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将茯苓研磨粉碎至60目，含水量为质量的0.1%；

将上述物料粉末在50℃下进行混合并搅拌均匀。

案例一，服用者李某，男，27岁，身高170cm，肥胖，服用本发明的替代主食的营养粉制成的食品三个月来替代主食，身体状况变化如表1所示：

表1为李某食用营养粉替代主食三个月内身体变化表

由表1中可以明显得出经过三个月的服用，本发明的替代主食的营养粉能够有效辅助使用者降低体重、降低空腹血糖、餐后两小时血糖和血甘油三脂，有利于服用者的身体健康。

案例二，服用者赵某，女，54岁，身高162cm，肥胖，服用本发明的替代主食的营养粉制成的食品三个月来替代主食，身体状况变化如表2所示：

表2为赵某食用营养粉替代主食三个月内身体变化表

由表2中可以明显得出经过三个月的服用，本发明的替代主食的营养粉能够有效辅助使用者降低体重、降低空腹血糖、餐后两小时血糖和血甘油三脂，有利于服用者的身体健康。

案例三，服用者束某，男，40岁，身高183cm，偏肥胖，服用本发明的替代主食的营养粉制成的食品三个月来替代主食，身体状况变化如表3所示：

表3为赵某食用营养粉替代主食三个月内身体变化表

由表3中可以明显得出经过三个月的服用，本发明的替代主食的营养粉能够有效辅助使用者降低体重、降低空腹血糖、餐后两小时血糖和血甘油三脂，有利于服用者的身体健康。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例公开如上，然而，并非用以限定本发明,任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内,当然会利用揭示的技术内容作出些许更动或修饰，成为等同变化的等效实施例,但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于本发明技术方案的范围内。