阅读说明：本技术 一种裹糖百合及其制备方法 (Sugar-coated lily and preparation method thereof ) 是由 易佑铁 于 2019-11-16 设计创作，主要内容包括：本发明了公开了一种裹糖百合,以重量份计,其原料组份为：百合20-40份、糖25-60份、芝麻10-15份、蜂蜜15-30份、松子5-10份、花生5-10份。上述方案提供一种营养且口感新颖的百合制作的美食,无任何添加剂,裹糖的百合口感生脆,且甜味十足,具有非常好的口感,且百合和蜂蜜以及松子花生的结构,能够提供较为均衡的淀粉、脂类等营养物质,能够迅速的补充能量。(The invention discloses a sugar-coated lily which comprises the following raw materials in parts by weight: 20-40 parts of lily, 25-60 parts of sugar, 10-15 parts of sesame, 15-30 parts of honey, 5-10 parts of pine nut and 5-10 parts of peanut. The scheme provides a delicious food made of lily, which is nutritional and novel in taste, does not contain any additive, the sugar-coated lily is crisp in taste, has full sweet taste and very good taste, and the structures of the lily, honey and pine nut peanuts can provide balanced nutrients such as starch and lipid and can quickly supplement energy.)

一种裹糖百合及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种裹糖百合的制备方法。

背景技术

百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用，因此具有极高的营养价值，但是现有的百合吃法比较单一，难以被人们长时间接受，因此有必要提供一种营养且口感新颖的，百合制作的美食。

发明内容

本发明提供的是一种裹糖百合以及其制备方法。

本发明所采用的第一个技术方案是：

一种裹糖百合，包括百合、糖、芝麻、蜂蜜、松子、花生。

优选地，以重量份计，其原料组份为：百合20-40份、糖25-60份、芝麻10-15份、蜂蜜15-30份、松子5-10份、花生5-10份。

优选地，以重量份计，其原理组份为：百合30份、糖35份、芝麻12份、蜂蜜20份、松子8份、花生8份。

原料中：百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

蜜：是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于 23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

本发明所采用的第二个技术方案是：

上述裹糖百合的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：新鲜百合洗净，然后常压蒸煮5-10分钟；

步骤二：将蒸煮好的百合放入蜂蜜中浸泡1.5-3小时后捞出；

步骤三：将所述糖与水以2：1的比例加热至120-150度，然后至糖水成浆，再熬制2-8 分钟，并搅拌；

步骤四：将侵泡好的百合放入糖浆中裹糖，百合裹糖后利用5-10度冷风吹10-15分钟；

步骤五：将松子和花生碾成松子碎和花生碎，然后放入上述蜂蜜中，并搅拌；

步骤六：将芝麻加热至90-110度，并炒制5-8分钟；然后加入至蜂蜜中，并搅拌；

步骤七：将冷却后的裹糖百合，装盘并淋上上述蜂蜜。

优选地，所述糖为冰糖。

优选地，所述步骤一中常压蒸煮时间为8分钟。

优选地，所述步骤二中浸泡时间为2小时。

优选地，步骤三中加热至130度，熬制时间为4分钟。

优选地，步骤四中百合裹糖后利用8度冷风吹12分钟。

优选地，所述步骤六中将芝麻加热至100度，并炒制6分钟。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

本发明提供的一种营养且口感新颖的百合制作的美食，无任何添加剂，裹糖的百合口感生脆，且甜味十足，具有非常好的口感，且百合和蜂蜜以及松子花生的结构，能够提供较为均衡的淀粉、脂类等营养物质，能够迅速的补充能量。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1、一种裹糖百合，包括百合、糖、芝麻、蜂蜜、松子、花生。

实施例中：以重量份计，其原料组份为：百合20-40份、糖25-60份、芝麻10-15份、蜂蜜15-30份、松子5-10份、花生5-10份。

实施例中：以重量份计，其原理组份为：百合30份、糖35份、芝麻12份、蜂蜜20 份、松子8份、花生8份。

原料中：百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

蜜：是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于 23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

实施例2、上述裹糖百合的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：新鲜百合洗净，然后常压蒸煮5-10分钟，使得百合较为脆爽；

步骤二：将蒸煮好的百合放入蜂蜜中浸泡1.5-3小时后捞出；

步骤三：将所述糖与水以2：1的比例加热至120-150度，然后至糖水成浆，再熬制2-8 分钟，并搅拌；

步骤四：将侵泡好的百合放入糖浆中裹糖，百合裹糖后利用5-10度冷风吹10-15分钟；

步骤五：将松子和花生碾成松子碎和花生碎，然后放入上述蜂蜜中，并搅拌；

步骤六：将芝麻加热至90-110度，并炒制5-8分钟；然后加入至蜂蜜中，并搅拌；

步骤七：将冷却后的裹糖百合，装盘并淋上上述蜂蜜。

实施例中：所述糖为冰糖。

实施例中：所述步骤一中常压蒸煮时间为8分钟。

实施例中：所述步骤二中浸泡时间为2小时。

实施例中：步骤三中加热至130度，熬制时间为4分钟。

实施例中：步骤四中百合裹糖后利用8度冷风吹12分钟。

实施例中：所述步骤六中将芝麻加热至100度，并炒制6分钟。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。