阅读说明：本技术 一种大鲵养生粥及其制作方法 (Giant salamander health-preserving porridge and preparation method thereof ) 是由 隆涛 于 2019-12-06 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种大鲵养生粥,包括以下重量份的原料：大鲵40-80份、香米60-100份、薏米50-70份、红豆16-24份、山药8-12份、冰糖1-5份、红枣6-10份、酸枣5-9份、养生料包(生姜5-7份、茯苓10-30份、白术8-16份、黄芪11-15份、人参2-6份、枸杞5-9份)、芝麻1-3份；本发明还公开了一种大鲵养生粥的制作方法,包括以下步骤：第一步,取用鲜活大鲵宰杀并放血干净,再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫3-7分钟；第二步,将第一步中汆烫好的大鲵取出,用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物,破肚去内脏,再将大鲵清洗干净,切成小块。本发明制作的大鲵养生粥营养丰富,具有养生的作用,经常食用具有补五脏、增食欲、清热毒、通宿便、补肾养胃、益寿延年等功效。(The invention discloses giant salamander health-preserving porridge which comprises the following raw materials in parts by weight: 40-80 parts of giant salamander, 60-100 parts of fragrant rice, 50-70 parts of pearl barley, 16-24 parts of red bean, 8-12 parts of Chinese yam, 1-5 parts of rock candy, 6-10 parts of red date, 5-9 parts of wild jujube, 5-7 parts of a health preserving material bag (ginger, 10-30 parts of tuckahoe, 8-16 parts of bighead atractylodes rhizome, 11-15 parts of astragalus, 2-6 parts of ginseng and 5-9 parts of medlar) and 1-3 parts of sesame; the invention also discloses a preparation method of the giant salamander health-preserving porridge, which comprises the following steps: firstly, taking and killing fresh giant salamanders, bleeding and cleaning, and quickly boiling the whole giant salamander in boiling water which is boiled in advance for 3-7 minutes; and in the second step, taking out the giant salamander quickly boiled in the first step, scraping off sticky substances stored on the surface of the giant salamander after the giant salamander is quickly boiled by using a cutter, breaking the stomach and removing the viscera, cleaning the giant salamander, and cutting the giant salamander into small pieces. The giant salamander health porridge prepared by the invention is rich in nutrition, has the health-preserving effect, and has the effects of tonifying the five internal organs, stimulating appetite, clearing away heat and toxic materials, relieving constipation, tonifying the kidney, nourishing the stomach, prolonging life and the like after being eaten frequently.)

一种大鲵养生粥及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，尤其涉及一种大鲵养生粥及其制作方法。

背景技术

大鲵，因其叫声像婴儿啼哭，又称娃娃鱼，娃娃鱼为肉食动物，其肉细嫩，味道鲜美，富含有优质蛋白质、17种氨基酸、8种必需氨基酸、50多种天然活性物质和丰富的胶原蛋白，能改善细胞微循环，促进蛋白质合成，对滋补人体，增强免疫力，延缓衰老有奇效，它的肌肉中EAAI(必需氨基酸指数）大于牛肉和鹿肉，对人体营养和健康极为有益。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种大鲵养生粥及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵40-80份、香米60-100份、薏米50-70份、红豆16-24份、山药8-12份、冰糖1-5份、红枣6-10份、酸枣5-9份、养生料包（生姜5-7份、茯苓10-30份、白术8-16份、黄芪11-15份、人参2-6份、枸杞5-9份）、芝麻1-3份。

优选地，包括以下重量份的原料：大鲵50-70份、香米70-90份、薏米55-65份、红豆18-22份、山药9-11份、冰糖2-4份、红枣7-9份、酸枣6-8份、养生料包（生姜5.5-6.5份、茯苓15-25份、白术10-14份、黄芪12-14份、人参3-5份、枸杞6-8份）、芝麻1.5-2.5份。

优选地，包括以下重量份的原料：大鲵60份、香米80份、薏米60份、红豆20份、山药10份、冰糖3份、红枣8份、酸枣7份、养生料包（生姜6份、茯苓20份、白术12份、黄芪13份、人参4份、枸杞7份）、芝麻2份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫3-7分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐4-6克、柠檬片2-6片、生姜，抓取、搓揉并腌制5-10分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡20-60分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮2-3小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

优选地，所述第一步中大鲵汆烫5分钟。

优选地，所述第二步中加入食盐5克。

优选地，所述第二步中加入柠檬片4片。

优选地，所述第二步中大鲵鱼块腌制7分钟。

优选地，所述第三步中香米浸泡40分钟。

优选地，所述第五步中粥煮2.5小时。

薏米，又叫薏苡仁，为禾本科植物薏苡的种仁，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，[1]由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，被列为防癌食品。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

红豆，有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，有利水消肿、解毒排脓，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

冰糖，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

酸枣，以粒大饱满，肥厚油润，外皮***，肉色黄白者为佳。它具有养肝，宁心，安神，敛汗功效，可用于失眠等病症的治疗。

茯苓，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

白术，白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

黄芪：性味： 甘，温。归经：归肺、脾经。功效：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。主治：用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖病。

人参，人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。

枸杞，养肝，滋肾，润肺，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

本发明具备以下有益效果：

本发明的大鲵养生粥的制作方法简单实用，非常适合家庭制作，可以充分的将娃娃鱼肉的营养煲出来，融于粥里，从而被人体所吸收，制作的大鲵养生粥营养丰富，具有养生的作用，经常食用具有补五脏、增食欲、清热毒、通宿便、补肾养胃、益寿延年等功效，老人、小孩都能食用，是招待亲朋好友的最佳美食。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例一

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵40份、香米60份、薏米50份、红豆16份、山药8份、冰糖1份、红枣6份、酸枣5份、养生料包（生姜5份、茯苓10份、白术8份、黄芪11份、人参2份、枸杞5份）、芝麻1份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫3分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐4克、柠檬片2片、生姜，抓取、搓揉并腌制5分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡20分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮2小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

实施例二

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵50份、香米70份、薏米55份、红豆18份、山药9份、冰糖2份、红枣7份、酸枣6份、养生料包（生姜5.5份、茯苓15份、白术10份、黄芪12份、人参3份、枸杞6份）、芝麻1.5份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫4分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐4.5克、柠檬片3片、生姜，抓取、搓揉并腌制6分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡30分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮2.5小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

实施例三

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵60份、香米80份、薏米60份、红豆20份、山药10份、冰糖3份、红枣8份、酸枣7份、养生料包（生姜6份、茯苓20份、白术12份、黄芪13份、人参4份、枸杞7份）、芝麻2份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫5分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐5克、柠檬片4片、生姜，抓取、搓揉并腌制7分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡40分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮2.5小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

实施例四

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵70份、香米90份、薏米65份、红豆22份、山药11份、冰糖4份、红枣9份、酸枣8份、养生料包（生姜6.5份、茯苓25份、白术14份、黄芪14份、人参5份、枸杞8份）、芝麻2.5份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫6分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐5.5克、柠檬片5片、生姜，抓取、搓揉并腌制8分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡50分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮3小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

实施例五

一种大鲵养生粥，包括以下重量份的原料：大鲵80份、香米100份、薏米70份、红豆24份、山药12份、冰糖5份、红枣10份、酸枣9份、养生料包（生姜7份、茯苓30份、白术16份、黄芪15份、人参6份、枸杞9份）、芝麻3份。

一种大鲵养生粥的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取用鲜活大鲵宰杀并放血干净，再将大鲵整只置于预先烧开的沸水中汆烫7分钟；

第二步，将第一步中汆烫好的大鲵取出，用刀具刮除大鲵汆烫后存在其表面的粘稠物，破肚去内脏，再将大鲵清洗干净，切成小块，加食盐6克、柠檬片6片、生姜，抓取、搓揉并腌制10分钟，去除腥气；

第三步，将香米清洗干净，并冷水浸泡60分钟；

第四步，准备纱布装入养生料包；

第五步，锅中加水烧开加入第二步中腌制好的鱼块，并加入其余食材、养生料包，煮3小时，出锅前挑出养生料包，再撒入芝麻。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。