阅读说明：本技术 一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法 (Preparation method of black soybean protein composite effervescent tablet ) 是由 程昊阳 公宇航 肖苏杭 穆欣欣 赵英竹 李红雪 姜泽华 王欢 于 2021-08-23 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法,主要涉及休闲食品开发领域。其特征在于,以果蔬原料、黑豆为主要原料,特别添加营养剂、调味剂,经低温煎煮、过滤浓缩、高压均质、喷雾干燥、粉碎过筛、黏合压片加工而成,其中的黑豆蛋白、花青素、维生素C、维生素B等功能性物质具有非常好的名目保健效果。本发明最大程度蕴含护眼所需营养素,携带方便、饮用便捷。真正为学生和白领提供用眼健康支持,弥补了市场空白。(The invention discloses a method for preparing a black soybean protein composite effervescent tablet, and mainly relates to the field of leisure food development. The black bean beverage is characterized in that fruit and vegetable raw materials and black beans are used as main raw materials, a nutritional agent and a flavoring agent are particularly added, and the black bean beverage is prepared by low-temperature decoction, filtration and concentration, high-pressure homogenization, spray drying, crushing and sieving, bonding and tabletting, wherein the black bean protein, anthocyanin, vitamin C, vitamin B and other functional substances have very good nominal health care effects. The eye-protecting tea contains nutrients required for protecting eyes to the maximum extent, and is convenient to carry and drink. The eye health support is really provided for students and white collars, and the market blank is filled up.)

一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法

技术领域

该发明属于休闲食品开发领域，尤其是涉及即食泡腾片领域。

背景技术

1本产品旨在于提供一款易于携带和补充营养，谷物、蔬菜和水果的有机结合的黑豆蛋白复合泡腾片，既保证了饮用者的营养多元、消化吸收，又丰富了口感，还能起到保障饮用者视力、消除倦怠的功效。

2本产品以黑豆、蓝莓、胡萝卜和猕猴桃作为主要原料，利用成熟的植物蛋白提取技术及果蔬冻干技术，依托科学合理的试验，制成酸甜爽口的复合果味功能性泡腾片，最大程度蕴含护眼所需营养素，携带方便、饮用便捷。真正为学生和白领提供用眼健康支持，弥补了市场空白。

发明内容

1本发明的目的是为了解决上述背景技术中的问题而提供一款黑豆蛋白复合泡腾片，该黑豆蛋白复合泡腾片符合休闲、健康、快销的特点且携带方便、饮用便捷。真正为学生和白领提供用眼健康支持，具有较大的市场潜力。

2为实现上述目的，本发明通过以下技术方案解决上述技术问题：

(1)一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法,它的特征在于：以果蔬原料、黑豆为主要原料，特别添加营养剂、调味剂，经低温煎煮、过滤浓缩、高压均质、喷雾干燥、粉碎过筛、黏合压片加工而成，其中的黑豆蛋白、花青素、维生素C、维生素B等功能性物质具有非常好的名目保健效果。

(2)一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，包括以下步骤：

S1、低温煎煮：将经预处理的果蔬原料与优质黑豆进行软化水低温煎煮至糊烂；

S2、过滤浓缩：加压过滤、进行初步均质、对两种混合浆料进行膜过滤浓缩；

S3、高压均质：将稳定剂与甜味剂混入两种混合浆料、高压均质成粘稠匀浆；

S4、喷雾干燥：用两种粘稠匀浆调整pH值至对应各值，使产品不仅有水果的鲜美芳香、功能性也更强，然后进行喷雾干燥呈两种固体颗粒状；

S5、粉碎过筛：再经粉碎机粉碎、使组织状态达到均匀细腻的两种固体粉末颗粒；

S6、黏合压片：经湿法制粒将两种混合粉料制成酸、碱源颗粒、加入适量食品用粘合剂进行压片、干燥。

(3)本发明的有益效果在于，该产品能够很好地解决现在学生族、上班族眼睛疲劳的问题，且迎合了快节奏的现代生活方式，易于携带和补充营养。另外，谷物、蔬菜和水果的有机结合，既保证了饮用者的营养多元、消化吸收，又丰富了口感，还能起到保障饮用者视力、消除倦怠的功效。

附图说明

图一为产品加工工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式做进一步详细描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法,它的特征在于：以果蔬原料、黑豆为主要原料，特别添加营养剂、调味剂，经低温煎煮、过滤浓缩、高压均质、喷雾干燥、粉碎过筛、黏合压片加工而成，其中的黑豆蛋白、花青素、维生素C、维生素B等功能性物质具有非常好的名目保健效果。

实施例1

一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，包括以下步骤：

S1、低温煎煮：将经预处理的果蔬原料与优质黑豆进行软化水温35℃煎煮至糊烂，控制料液比1:11；

S2、过滤浓缩：加压过滤、进行初步均质、对两种混合浆料进行膜过滤浓缩；

S3、高压均质：将稳定剂与甜味剂混入两种混合浆料、高压均质成粘稠匀浆；

S4、喷雾干燥：用两种粘稠匀浆调整pH值至7。5对应各值，使产品不仅有水果的鲜美芳香、功能性也更强，然后进行喷雾干燥呈两种固体颗粒状；

S5、粉碎过筛：再经粉碎机粉碎、使组织状态达到均匀细腻的两种固体粉末颗粒；

S6、黏合压片：经湿法制粒将两种混合粉料制成酸、碱源颗粒、加入适量食品用粘合剂进行压片、干燥。

实施例2

一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，包括以下步骤：

S1、低温煎煮：将经预处理的果蔬原料与优质黑豆进行软化水温40℃煎煮至糊烂，控制料液比1:12；

S2、过滤浓缩：加压过滤、进行初步均质、对两种混合浆料进行膜过滤浓缩；

S3、高压均质：将稳定剂与甜味剂混入两种混合浆料、高压均质成粘稠匀浆；

S4、喷雾干燥：用两种粘稠匀浆调整pH值8至对应各值，使产品不仅有水果的鲜美芳香、功能性也更强，然后进行喷雾干燥呈两种固体颗粒状；

S5、粉碎过筛：再经粉碎机粉碎、使组织状态达到均匀细腻的两种固体粉末颗粒；

S6、黏合压片：经湿法制粒将两种混合粉料制成酸、碱源颗粒、加入适量食品用粘合剂进行压片、干燥。

实施例3

一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，包括以下步骤：

S1、低温煎煮：将经预处理的果蔬原料与优质黑豆进行软化水温45℃煎煮至糊烂，控制料液比1:13；

S2、过滤浓缩：加压过滤、进行初步均质、对两种混合浆料进行膜过滤浓缩；

S3、高压均质：将稳定剂与甜味剂混入两种混合浆料、高压均质成粘稠匀浆；

S4、喷雾干燥：用两种粘稠匀浆调整pH值至8.5对应各值，使产品不仅有水果的鲜美芳香、功能性也更强，然后进行喷雾干燥呈两种固体颗粒状；

S5、粉碎过筛：再经粉碎机粉碎、使组织状态达到均匀细腻的两种固体粉末颗粒；

S6、黏合压片：经湿法制粒将两种混合粉料制成酸、碱源颗粒、加入适量食品用粘合剂进行压片、干燥。