一种奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备
阅读说明：本技术 一种奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备 (Cheese pudding making method and sterilization equipment thereof ) 是由 陈阿比 肖丽峰 李建平 杜伟亮 于 2021-08-07 设计创作，主要内容包括：本发明涉及奶制品制造技术领域,且公开了一种奶酪布丁的杀菌设备,包括机架,所述机架的内部开设有放置槽,所述机架上端的内部滑动连接有推杆,所述推杆的内部固定连接有复位弹簧,所述机架靠近推杆的侧面转动连接有卡块,所述机架靠近卡块的侧面固定连接有电磁杆,所述推杆的下端转动连接有压辊,所述压辊的端部固定连接有磁块,所述机架靠近压辊的侧面转动连接有卷膜辊。通过压板被压动向下运动,使得支撑杆带动活塞在储气仓的内部滑动,活塞将储气仓内部的空气挤入空气弹簧的内部,从而达到了能够对传送带上的布丁瓶进行左右方向的固定,防止其在贴膜时左右摇晃,提高了贴膜工作效率的效果。(The invention relates to the technical field of dairy product manufacturing, and discloses cheese pudding sterilization equipment which comprises a rack, wherein a placing groove is formed in the rack, a push rod is connected to the inner part of the upper end of the rack in a sliding manner, a return spring is fixedly connected to the inner part of the push rod, a clamping block is rotatably connected to the side surface, close to the push rod, of the rack, an electromagnetic rod is fixedly connected to the side surface, close to the clamping block, of the rack, the lower end of the push rod is rotatably connected with a compression roller, a magnetic block is fixedly connected to the end part of the compression roller, and a film rolling roller is rotatably connected to the side surface, close to the compression roller, of the rack. The pressing plate is pressed to move downwards, so that the supporting rod drives the piston to slide in the gas storage bin, the piston extrudes air in the gas storage bin into the air spring, fixing of the left direction and the right direction of the pudding bottle on the conveying belt can be achieved, the pudding bottle is prevented from shaking left and right when the film is pasted, and the film pasting work efficiency is improved.)
技术领域
本发明涉及奶制品制造技术领域，具体为一种奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备。
背景技术
布丁是一种英国的传统食品，因其具有较高的能量和较多的营养，往往成为西方人餐桌上必不可少的一道美食，随着国际文化交流，逐渐进入国内，并被国人喜爱，但是糕点类的食品容易受到温度和环境变化的影响，滋生大量细菌，造成糕点的腐坏，难以保存且造成大量的浪费，需要对糕点类食品进行工业化生产，进行严格的杀菌，来延长食品的保存时间。
随着工业化的发展，糕点类的食品也走上工业化的道路，进行大批量的生产，在工厂内糕点在加工完成后需要进行严格的灭菌和消毒，延长糕点的存放时间，防止糕点在运输过程中变质，但是现在的消毒灭菌装置在灭菌后不能够及时对布丁容器的端口进行封膜，造成空气中的细菌容易随着空气的流动进入布丁容器的内部，造成二次污染，且对布丁端口的封膜需要加装生产设备，提高了生产成本，降低了生产效率。
我们通过对灭菌装置出料口的改造，使得出料口的内部具有自动给布丁瓶的端口进行封膜的装置，布丁在输出灭菌装置后能够避免二次污染，保持灭菌的效果，提高产品品质。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，具备能够对传送带上的布丁瓶进行左右方向的固定，防止其在贴膜时左右摇晃，提高了贴膜工作效率，且能够在灭菌完成后及时对布丁容器的端口进行封膜，避免布丁的内部被二次污染，提高了灭菌的有效性，减少了工序时长等优点，解决了现在的消毒灭菌装置在灭菌后不能够及时对布丁容器的端口进行封膜，造成空气中的细菌容易随着空气的流动进入布丁容器的内部，造成二次污染，且对布丁端口的封膜需要加装生产设备，提高了生产成本，降低了生产效率的问题。
(二)技术方案
为实现上述能够对传送带上的布丁瓶进行左右方向的固定，防止其在贴膜时左右摇晃，提高了贴膜工作效率，且能够在灭菌完成后及时对布丁容器的端口进行封膜，避免布丁的内部被二次污染，提高了灭菌的有效性，减少了工序时长目的，本发明提供如下技术方案：一种奶酪布丁的制作方法，包括以下步骤：
1)量取150克的奶油奶酪，放置于金属容器中，将金属容器放置于恒温70度的温水中浸泡，通过打蛋器将奶油奶酪打散搅匀，随后称取20克白砂糖，放入搅匀后的奶油奶酪中，再次搅拌均匀，得到溶液A；
2)量取重约80克的鸡蛋溶液，加入溶液A的内部，顺时针搅拌4-5min，直至鸡蛋与A溶液完全混合，保持溶液温度至60度时，得到溶液B；
3)量取300克纯牛奶，和200和淡奶油，放置于玻璃容器中，再将玻璃容器放置于50度恒温的水中浸泡，通过打蛋器将纯牛奶与淡奶油搅拌均匀，直至温度保持在40度左右时，得到溶液C，将溶液C倒入溶液B的内部，通过打蛋器搅拌至混合均匀，得到溶液D；
4)将混合均匀的溶液D通过过筛器，将溶液过筛后倾倒入消毒除菌后的布丁容器中，在将布丁容器放置于烤盘的内部，烤盘的内部倒入温度为50度的温水，且没过布丁容器一半的高度；
5)将烤盘放置于烤箱中，温度160度的情况下，烤制60分钟，烤制完成后再静置两个小时的时间，静置后将布丁容器拿出，放入冰箱中继续冷藏7个小时，冷藏完成后再次对奶酪布丁进行消毒杀菌，得到成品。
优选的，所述布丁容器为消毒杀菌后的玻璃容器，且其储存量为10-20ml，使得布丁大小适中，且方便后续消毒杀菌的工序。
一种奶酪布丁的杀菌设备，包括机架，所述机架的内部开设有放置槽，所述机架上端的内部滑动连接有推杆，所述推杆的内部固定连接有复位弹簧，所述机架靠近推杆的侧面转动连接有卡块，所述机架靠近卡块的侧面固定连接有电磁杆，所述推杆的下端转动连接有压辊，所述压辊的端部固定连接有磁块，所述机架靠近压辊的侧面转动连接有卷膜辊，所述机架下端的中心滑动连接有压板，所述压板的侧面固定连接有金属触头，所述机架靠近金属触头的侧面固定连接有电阻条，所述压板的下表面固定连接有支撑杆，所述支撑杆远离压板的一端转动连接有拉杆，所述拉杆远离支撑杆的一端固定连接有活塞，所述机架靠近活塞的外侧开设有储气仓，所述储气仓的外侧固定连接有气管，所述气管远离储气仓的一端固定连接有空气弹簧。
优选的，所述推杆的内部开设有卡槽，且卡槽与卡块相互啮合，所述卡块为铸铁材质的棱形块，使得卡块能够与卡槽相互啮合，且卡块能够受到电磁杆电磁力的作用，向内部转动，使得推杆能够在磁块与电磁杆的相互排斥力作用下向外侧伸出。
优选的，所述机架的内部开设有滑槽，滑槽的内部滑动连接有推杆，所述复位弹簧远离推杆的一端固定连接在滑槽的底部，使得推杆能够在滑槽的内部滑动，且推杆能够被复位弹簧拉回原位。
优选的，所述电磁杆与磁块位于同一水平面上，且两者的相近端为同名磁极，电磁杆得电时能够与磁块相互排斥，带动推杆向下运动，压辊将保鲜膜贴附在布丁瓶的端口处。
优选的，所述金属触头滑动连接在电阻条的表面，且金属触头与内部电路连接，所述电阻条通过电线与电磁杆连接，金属触头向下运动时，能够使接入电磁杆内部的电阻变小，电磁杆的磁性增强。
优选的，所述储气仓为形状为L形的气仓，且储气仓较长一段的内部滑动连接有活塞，所述活塞的直径与储气仓的直径相同。
优选的，所述空气弹簧滑动连接在放置槽的内部，且空气弹簧的端部固定连接有海绵。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，具备以下有益效果：
1、该奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，通过压板被压动向下运动，使得支撑杆带动活塞在储气仓的内部滑动，活塞将储气仓内部的空气挤入空气弹簧的内部，从而达到了能够对传送带上的布丁瓶进行左右方向的固定，防止其在贴膜时左右摇晃，提高了贴膜工作效率的效果。
2、该奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，通过压板向下运动时带动金属触头向电阻条的下端滑动，使得接入电磁杆内部的电阻变小，电磁杆的磁性增强，此时电磁杆与磁块相互排斥，且卡块被电磁杆吸引与卡槽相互分离，推杆向外侧运动，带动压辊对布丁容器的端口进行封膜，从而达到了能够在灭菌完成后及时对布丁容器的端口进行封膜，避免布丁的内部被二次污染，提高了灭菌的有效性，减少了工序时长，提高了工作效率的效果。
附图说明
图1为本发明杀菌设备出口处的正面剖视结构示意图；
图2为本发明贴膜机构的正面剖视结构示意图；
图3为本发明平衡机构的正面剖视结构示意图；
图4为本发明图1的A处放大结构示意图；
图5为本发明图3的B处放大结构示意图；
图6为本发明杀菌设备出口处的立体结构示意图。
图中：1、机架；2、放置槽；3、推杆；4、复位弹簧；5、卡块；6、电磁杆；7、压辊；8、磁块；9、卷膜辊；10、压板；11、金属触头；12、电阻条；13、支撑杆；14、拉杆；15、活塞；16、储气仓；17、气管；18、空气弹簧。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例和附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种奶酪布丁的制作方法，包括以下步骤：
1)量取150克的奶油奶酪，放置于金属容器中，将金属容器放置于恒温70度的温水中浸泡，通过打蛋器将奶油奶酪打散搅匀，随后称取20克白砂糖，放入搅匀后的奶油奶酪中，再次搅拌均匀，得到溶液A；
2)量取重约80克的鸡蛋溶液，加入溶液A的内部，顺时针搅拌4-5min，直至鸡蛋与A溶液完全混合，保持溶液温度至60度时，得到溶液B；
3)量取300克纯牛奶，和200和淡奶油，放置于玻璃容器中，再将玻璃容器放置于50度恒温的水中浸泡，通过打蛋器将纯牛奶与淡奶油搅拌均匀，直至温度保持在40度左右时，得到溶液C，将溶液C倒入溶液B的内部，通过打蛋器搅拌至混合均匀，得到溶液D；
4)将混合均匀的溶液D通过过筛器，将溶液过筛后倾倒入消毒除菌后的布丁容器中，在将布丁容器放置于烤盘的内部，烤盘的内部倒入温度为50度的温水，且没过布丁容器一半的高度；
5)将烤盘放置于烤箱中，温度160度的情况下，烤制60分钟，烤制完成后再静置两个小时的时间，静置后将布丁容器拿出，放入冰箱中继续冷藏7个小时，冷藏完成后再次对奶酪布丁进行消毒杀菌，得到成品。
请参阅图1-6，一种奶酪布丁的杀菌设备，包括机架1，机架1的内部开设有放置槽2，机架1上端的内部滑动连接有推杆3，推杆3的内部开设有卡槽，且卡槽与卡块5相互啮合，卡块5为铸铁材质的棱形块，使得卡块5能够与卡槽相互啮合，且卡块5能够受到电磁杆6电磁力的作用，向内部转动，使得推杆3能够在磁块8与电磁杆6的相互排斥力作用下向外侧伸出，推杆3的内部固定连接有复位弹簧4，机架1的内部开设有滑槽，滑槽的内部滑动连接有推杆3，复位弹簧4远离推杆3的一端固定连接在滑槽的底部，使得推杆3能够在滑槽的内部滑动，且推杆3能够被复位弹簧4拉回原位，机架1靠近推杆3的侧面转动连接有卡块5，机架1靠近卡块5的侧面固定连接有电磁杆6，电磁杆6与磁块8位于同一水平面上，且两者的相近端为同名磁极，电磁杆6得电时能够与磁块8相互排斥，带动推杆3向下运动，压辊7将保鲜膜贴附在布丁瓶的端口处。
推杆3的下端转动连接有压辊7，压辊7的端部固定连接有磁块8，机架1靠近压辊7的侧面转动连接有卷膜辊9，机架1下端的中心滑动连接有压板10，压板10的侧面固定连接有金属触头11，金属触头11滑动连接在电阻条12的表面，且金属触头11与内部电路连接，电阻条12通过电线与电磁杆6连接，金属触头11向下运动时，能够使接入电磁杆6内部的电阻变小，电磁杆6的磁性增强，机架1靠近金属触头11的侧面固定连接有电阻条12，压板10的下表面固定连接有支撑杆13，支撑杆13远离压板10的一端转动连接有拉杆14，拉杆14远离支撑杆13的一端固定连接有活塞15，机架1靠近活塞15的外侧开设有储气仓16，储气仓16的外侧固定连接有气管17，气管17远离储气仓16的一端固定连接有空气弹簧18。
在使用时，布丁容器在灭菌完成后随着传送带运输至放置槽2的内部时，布丁容器的自动能够按压压板10向下运动，压板10的侧面固定连接有金属触头11，金属触头11向电阻条12的下端滑动，此时接入电磁杆6的内部电阻变小，电磁杆6吸引侧面的卡块5转动，且此时磁块8与电磁杆6相互排斥，磁块8固定连接在压辊7的端部，且压辊7的上端固定连接有推杆3，使得压辊7能够向下运动，压辊7将缠绕在卷膜辊9表面的保鲜膜贴附在布丁瓶的端口处，实现了能够在灭菌完成后及时对布丁瓶的端部进行保护，防止自然环境中的细菌再次进入布丁瓶的内部，造成二次污染的效果；
在压板10向下运动时，压板10下端的支撑杆13能够随之一起向下运动，支撑杆13的另一端转动连接有拉杆14，拉杆14的另一端固定连接有活塞15，使得活塞15能够向储气仓16的内部滑动，将储气仓16内部的气体挤出，并通过气管17输入空气弹簧18的内部，实现了在贴膜时能够对布丁瓶进行固定，防止其左右摇晃，造成贴膜的端部产生裂缝，提高了设备的工作效率的效果。
综上所述，该奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，通过压板10被压动向下运动，使得支撑杆13带动活塞15在储气仓16的内部滑动，活塞15将储气仓16内部的空气挤入空气弹簧18的内部，从而达到了能够对传送带上的布丁瓶进行左右方向的固定，防止其在贴膜时左右摇晃，提高了贴膜工作效率的效果。
该奶酪布丁的制作方法及其杀菌设备，通过压板10向下运动时带动金属触头11向电阻条12的下端滑动，使得接入电磁杆6内部的电阻变小，电磁杆6的磁性增强，此时电磁杆6与磁块8相互排斥，且卡块5被电磁杆6吸引与卡槽相互分离，推杆3向外侧运动，带动压辊7对布丁容器的端口进行封膜，从而达到了能够在灭菌完成后及时对布丁容器的端口进行封膜，避免布丁的内部被二次污染，提高了灭菌的有效性，减少了工序时长，提高了工作效率的效果。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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