阅读说明：本技术 一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法 (Low-fat fruity meat jujube and intelligent detection and screening method thereof ) 是由 魏祝明 陈林 赵宁 于 2021-09-14 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法,包括按照重量计,低脂肪果味肉枣的组成成分为：猪肉50-150公斤、精盐2-4公斤、白糖5-15公斤、白酒2-4公斤、味素0.2-0.4公斤、山楂5-15公斤、柠檬5-15公斤、鸡蛋3-7公斤、大豆蛋白粉5-15公斤,本发明通过根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网,在半密闭空间中进行筛分,将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端,细筛网固定在粗筛网的底端,细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣,进行分类包装,从而避免低脂肪果味肉枣容易出现包装不均匀以及分量不均衡等隐患,增加低脂肪果味肉枣的生产质量,提高低脂肪果味肉枣智能检测筛分的工作效率。(The invention discloses a low-fat fruity meat jujube and an intelligent detection screening method thereof, wherein the low-fat fruity meat jujube comprises the following components in parts by weight: 50-150 kg of pork, 2-4 kg of refined salt, 5-15 kg of white sugar, 2-4 kg of white spirit, 0.2-0.4 kg of monosodium glutamate, 5-15 kg of hawthorn, 5-15 kg of lemon, 3-7 kg of eggs and 5-15 kg of soybean protein powder, the invention selects corresponding coarse screens and washing and drying screens according to the normal size specification of the low-fat fruity meat jujubes, sieving in semi-closed space, placing the low-fat fruity meat jujubes at the top end of a primary sieve, fixing a fine sieve at the bottom end of a coarse sieve, classifying and packaging the low-fat fruity meat jujubes with smaller specifications at the top end of the fine sieve, thereby avoid low fat fruity meat jujube hidden danger such as uneven and the weight of packing to appear easily, increase the production quality of low fat fruity meat jujube, improve the work efficiency that low fat fruity meat jujube intellectual detection system sieved.)

一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法

技术领域

本发明涉及低脂肪果味肉枣领域，特别涉及一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法。

背景技术

肉枣是肉枣肠，肉枣是用肠衣灌制而成，因型像枣子，故称肉枣，具有色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外形美观，切面组织结构紧密等特点，选用经卫生检验合格的鲜猪肉的纯精肉。

现有技术中，低脂肪果味肉枣在生产制作中由于外界因素影响等，导致低脂肪果味肉枣的生产容易出现分量不足或者残次品等问题，由于人工筛选难以精确分别残次品和分量不足的产品，使得低脂肪果味肉枣容易出现包装不均匀以及分量不均衡等隐患，降低低脂肪果味肉枣的生产质量，因此需要一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，包括按照重量计，所述低脂肪果味肉枣的组成成分为：猪肉50-150公斤、精盐2-4公斤、白糖5-15公斤、白酒2-4公斤、味素0.2-0.4公斤、山楂5-15公斤、柠檬5-15公斤、鸡蛋3-7公斤、大豆蛋白粉5-15公斤。

优选的，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例1为：

成分组分	重量
		猪肉	50公斤
精盐	2公斤
		白糖	5公斤
白酒	2公斤
		味素	0.2公斤
山楂	5公斤
		柠檬	5公斤
鸡蛋	3公斤
		大豆蛋白粉	5公斤

优选的，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例2为：

成分组分	重量
		猪肉	100公斤
精盐	3公斤
		白糖	10公斤
白酒	3公斤
		味素	0.3公斤
山楂	10公斤
		柠檬	10公斤
鸡蛋	5公斤
		大豆蛋白粉	10公斤

优选的，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例3为：

成分组分	重量
		猪肉	150公斤
精盐	4公斤
		白糖	15公斤
白酒	4公斤
		味素	0.4公斤
山楂	15公斤
		柠檬	15公斤
鸡蛋	7公斤
		大豆蛋白粉	15公斤

优选的，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，其筛分方法如下：

步骤一、选择筛网：根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网；

步骤二、在半密闭空间中进行筛分，将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端，细筛网固定在粗筛网的底端；

步骤三、将粗筛网和细筛网以超声振动频率为35-38kHz，振动偏离角度为15-20°不断进行筛分，废弃碎渣以及尺寸较小的低脂肪果味肉枣从粗筛网中下落，废弃废渣和残次品从细筛网中下落；

步骤四、筛分后，粗筛网的顶端为尺寸符合较为饱满的低脂肪果味肉枣，细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣，进行分类包装。

优选的，所述肉枣制作时将肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。

优选的，所述风干后的肉枣用收集框收集，收集框将风干后大小不等的肉枣放置在初筛网的顶端。

优选的，所述肉枣筛分结束后，根据筛分大小进行区分包装。

本发明的技术效果和优点：

（1）本发明通过根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网，在半密闭空间中进行筛分，将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端，细筛网固定在粗筛网的底端，废弃碎渣以及尺寸较小的低脂肪果味肉枣从粗筛网中下落，废弃废渣和残次品从细筛网中下落，粗筛网的顶端为尺寸符合较为饱满的低脂肪果味肉枣，细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣，进行分类包装，从而避免低脂肪果味肉枣容易出现包装不均匀以及分量不均衡等隐患，增加低脂肪果味肉枣的生产质量，提高低脂肪果味肉枣智能检测筛分的工作效率。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供了一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，包括按照重量计，低脂肪果味肉枣的组成成分为：猪肉50-150公斤、精盐2-4公斤、白糖5-15公斤、白酒2-4公斤、味素0.2-0.4公斤、山楂5-15公斤、柠檬5-15公斤、鸡蛋3-7公斤、大豆蛋白粉5-15公斤。

实施例一，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例1为：

成分组分	重量
		猪肉	50公斤
精盐	2公斤
		白糖	5公斤
白酒	2公斤
		味素	0.2公斤
山楂	5公斤
		柠檬	5公斤
鸡蛋	3公斤
		大豆蛋白粉	5公斤

实施例二，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例2为：

成分组分	重量
		猪肉	100公斤
精盐	3公斤
		白糖	10公斤
白酒	3公斤
		味素	0.3公斤
山楂	10公斤
		柠檬	10公斤
鸡蛋	5公斤
		大豆蛋白粉	10公斤

实施例三，一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，该果味肉枣的配方比例3为：

成分组分	重量
		猪肉	150公斤
精盐	4公斤
		白糖	15公斤
白酒	4公斤
		味素	0.4公斤
山楂	15公斤
		柠檬	15公斤
鸡蛋	7公斤
		大豆蛋白粉	15公斤

一种低脂肪果味肉枣智能检测筛分方法，其筛分方法如下：

步骤一、选择筛网：根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网；

步骤二、在半密闭空间中进行筛分，将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端，细筛网固定在粗筛网的底端；

步骤三、将粗筛网和细筛网以超声振动频率为35-38kHz，振动偏离角度为15-20°不断进行筛分，废弃碎渣以及尺寸较小的低脂肪果味肉枣从粗筛网中下落，废弃废渣和残次品从细筛网中下落；

步骤四、筛分后，粗筛网的顶端为尺寸符合较为饱满的低脂肪果味肉枣，细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣，进行分类包装。

实施例四，肉枣制作时将肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，风干后的肉枣用收集框收集，收集框将风干后大小不等的肉枣放置在初筛网的顶端，肉枣筛分结束后，根据筛分大小进行区分包装。

本发明工作原理：根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网，在半密闭空间中进行筛分，将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端，细筛网固定在粗筛网的底端，将粗筛网和细筛网以超声振动频率为35-38kHz，振动偏离角度为15-20°不断进行筛分，废弃碎渣以及尺寸较小的低脂肪果味肉枣从粗筛网中下落，废弃废渣和残次品从细筛网中下落，筛分后，粗筛网的顶端为尺寸符合较为饱满的低脂肪果味肉枣，细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣，进行分类包装。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。