一种含水溶性大麻二酚的压片糖果及其制备方法
阅读说明：本技术 一种含水溶性大麻二酚的压片糖果及其制备方法 (Tabletting candy containing water-soluble cannabidiol and preparation method thereof ) 是由 王钲霖 刘胜贵 薛红芬 李智高 孔令羽 于 2021-01-27 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种含水溶性大麻二酚的压片糖果及其制备方法,属于食品技术领域。本发明所述糖果添加了植物源活性成分―火麻仁蛋白和水溶性大麻二酚,二者同源于工业大麻,配合使用可充分发挥协同效应。该压片糖果为一种低糖型糖果,营养丰富,甜度适中,长期食用具有润肠通便、安神助眠、延缓衰老的保健功效,同时还可辅助调理精神情志,提高机体免疫力,适合广大消费人群。(The invention discloses a tabletting candy containing water-soluble cannabidiol and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food. The candy of the invention is added with plant source active ingredients, namely hemp seed protein and water-soluble cannabidiol, which are homologous with industrial hemp and can fully exert synergistic effect when being matched with the industrial hemp. The tablet candy is a low-sugar candy, has rich nutrition and moderate sweetness, has the health-care effects of relaxing bowel, soothing nerves, helping sleep and delaying senility after being eaten for a long time, can assist in regulating spirits and emotion and improving the immunity of the organism, and is suitable for wide consumer groups.)
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含水溶性大麻二酚的压片糖果及其制备方法。
背景技术
压片糖果是归属于糖果制品的一种新型食品形态。传统糖果只能满足人体补充能量的需要，随着人们生活质量的提高，健康意识越来越强烈，因此，开发具有功能性的糖果类食品成为糖果食品发展的新潮流。
火麻仁是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的 34.6g/100g 总蛋白质含量和黄豆相当，多于坚果、其他种子以及牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量，火麻仁是一种十分优异的蛋白质来源。此外，火麻仁粉的纤维含量达40%，是所有制粉类粮食当中最高的。中医认为，火麻仁的主要功效为益脾补虚，润肠通便、养阴润燥，对老人便秘、高血压和高胆固醇等病症有特殊疗效。
大麻二酚（简称CBD）提取于工业大麻，是大麻素中主要的活性物质，不具有成瘾性和神经毒性，是FDA批准的第一个用于治疗癫痫的大麻类药物。研究表明，CBD具有阻断乳腺癌转移、抗癫痫、抗焦虑、抗失眠、抗抑郁等一系列生理活性功能。近年来，科学家还发现CBD为强力抗氧化剂，有效清除人体内自由基，有抗炎、延缓衰老和对损失细胞的修复等作用。但由于CBD属于脂溶性化合物，不溶于水的性质限制了大麻二酚的应用领域，直接使用会降低其生物利用度。因此，提高CBD的水溶性，是开发CBD系列终端产品至关重要的途径。
目前，市场上功能性压片糖果较少，尚未有将火麻仁蛋白粉和水溶性大麻二酚作为功能活性物质添加到压片糖果食品中，其市场空间较大。
发明内容
针对上述存在的问题和市场前景，本发明的首要目的在于提供一种含水溶性大麻二酚的压片糖果。
本发明的另一目的在于提供上述压片糖果的制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现：
1、一种含水溶性大麻二酚的压片糖果，以质量百分数计，由以下组分制备而成：
0.1-10%水溶性大麻二酚、20-30%火麻仁蛋白粉、40-50%异麦芽酮糖醇、10-15%微晶纤维素、5-10%麦芽糊精、0.1-0.3%食用香精、0.1-0.5%硬脂酸镁。
所述香精为现有技术中的常规食用香精，根据产品不同的风味特征进行添加，本发明对此不做具体限度。
2、本发明所述的一种含水溶性大麻二酚的压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
S1、混料：按配方量准确称取水溶性大麻二酚、火麻仁蛋白粉、异麦芽酮糖醇、微晶纤维素、麦芽糊精、食用香精，将其混合均匀得混合粉末。
S2、制粒：混合粉末中加入纯净水，调制成软材，然后进行造粒、干燥、过筛以及整粒，得到混合颗粒。
S3、压片：将混合颗粒与配方量的硬脂酸镁混合均匀后进行压片，即得所述压片糖果。
进一步的，所述步骤S2中干燥温度为40-55℃，干燥时间为4-8h；所述颗粒粒径为1mm。
进一步的，所述步骤S3中压片的片重为0.5g。
进一步的，本发明中所述火麻仁蛋白粉为火麻子经物理脱壳，利用二氧化碳超临界萃取技术，提取油脂后，所剩即为火麻仁蛋白，经粉碎即得火麻仁蛋白粉。3、本发明还提供了水溶性大麻二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行大麻二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，除去大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行喷雾干燥，即得水溶性大麻二酚。
进一步的，所述环糊精包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、甲基环糊精、羟丙基环糊精、羧甲基环糊精、磺丁基醚-β-环糊精；优选α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精任意一种或几种。
进一步的，所述步骤②纯水用量是环糊精质量的1-5倍，加热溶解温度为30-60℃ 。
进一步的，所述步骤③高压均质，均质处理2-3次，压力为30-50MPa，温度25℃。
进一步的，所述步骤④喷雾干燥，进风温度100-190℃，出风温度70-90℃，进料流量为100-300ml/h。
本发明有以下优势：
（1）本发明的压片糖果，添加了植物源活性成分―火麻仁蛋白和水溶性大麻二酚，火麻仁蛋白营养丰富、具有润肠通便的作用，大麻二酚为大麻素主要活性物质，有镇静安眠、抗氧化、抗抑郁等生理功效，二者同源于工业大麻，配合使用可充分发挥协同效应。
（2）本发明通过环糊精包合法，将不溶于水的大麻二酚制备成水溶性大麻二酚，解决了大麻二酚的溶解性问题，同时提高了其生物利用度。
（3）本发明糖果以异麦芽酮糖醇为甜味剂，具有高稳定性、低热量、甜味自然、低吸湿性等优点，是一款甜度适中的低糖型糖果。
（4）本发明糖果长期食用具有润肠通便、安神助眠、延缓衰老的保健功效，同时还可辅助调理精神情志，提高机体免疫力。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限于实施例。
实施例1
1、水溶性大麻二酚的制备，包括如下步骤：
①准确称取70g 大麻二酚固体粉末及350g乙醇加入1L单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min，使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。
②准确称取200g α-环糊精及600g一级纯化水加入2L单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min，使α-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。
③包合，将步骤②制备的混合液倒入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为35MPa，温度25℃；高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇，真空度-0.1MPa，温度70℃。
④喷雾干燥，将减压浓缩液进行喷雾干燥，进风温度180℃，出风温度70℃，进料流量为150ml/h。即得水溶性大麻二酚粉末。
2、一种含水溶性大麻二酚的压片糖果，以质量百分数计，包含以下组分：
1.5%水溶性大麻二酚、23%火麻仁蛋白粉、50%异麦芽酮糖醇、15%微晶纤维素、10%麦芽糊精、0.2%薄荷香精、0.3%硬脂酸镁。
3、本发明所述的一种含水溶性大麻二酚的压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
S1、混料：按配方量准确称取水溶性大麻二酚、火麻仁蛋白粉、异麦芽酮糖醇、微晶纤维素、麦芽糊精、食用香精，将其混合均匀得混合粉末。
S2、制粒：混合粉末中加入纯净水，调制成软材，然后进行造粒、干燥、过筛以及整粒，得到混合颗粒，其中干燥温度为45℃，干燥时间为6h，所得颗粒粒径为1mm。
S3、压片：将混合颗粒与配方量的硬脂酸镁混合均匀后进行压片，即得所述压片糖果，片重为0.5g。
实施例2
1、水溶性大麻二酚的制备，同实施例1。
2、一种含水溶性大麻二酚的压片糖果，以质量百分数计，包含以下组分：
6.5%水溶性大麻二酚、26%火麻仁蛋白粉、46%异麦芽酮糖醇、13%微晶纤维素、8%麦芽糊精、0.2%草莓香精、0.3%硬脂酸镁。
3、本发明所述的一种含水溶性大麻二酚的压片糖果的制备方法，同实施例1。
实施例3
1、水溶性大麻二酚的制备，同实施例1。
2、一种含水溶性大麻二酚的压片糖果，以质量百分数计，包含以下组分：
10%水溶性大麻二酚、30%火麻仁蛋白粉、40%异麦芽酮糖醇、10%微晶纤维素、9.5%麦芽糊精、0.2%玫瑰香精、0.3%硬脂酸镁。
3、本发明所述的一种含水溶性大麻二酚的压片糖果的制备方法，同实施例1。
本发明的压片糖果通过其中含有的火麻仁蛋白粉和水溶性大麻二酚的协同作用，使其具有润肠通便、安神助眠、延缓衰老等保健功效，同时还可辅助调理精神情志，愉悦身心，提高机体免疫力。以下通过具体案例来说明本发明的保健效果。
案例一
王某，女，39岁，银行职员，多年便秘，皮肤粗糙有细纹，肤色暗黄。每天早晚各吃2粒该压片糖果，3个月后，便秘情况得到明显改善，每天大便正常，且规律，肤质改善，细纹减少，肤色红润。
案例二
陈某，男，14岁，初三学生，睡眠质量差，多梦，经常头昏乏力，抵抗力差。每天早晚各吃该糖果2粒，3个月后，睡眠改善，少梦，精神状态佳，身体免疫力增强。
案例三
李某，女，67岁，退休老人，入睡难，经常失眠，常年便秘。每天早晚食用2粒该糖果，坚持3个月后，失眠情况明显改善，入睡快，睡眠质量较好，便秘情况得到明显改善。
案例四
张某，女，48岁，高三班主任，经常熬夜，工作和精神压力大，失眠多梦，睡眠质量差，情绪波动较大。坚持每天早晚食用2粒该糖果，3个月后，睡眠质量明显改善，不再失眠，心态平和，情绪稳定。
以上实施例仅是对本发明予以解释说明，并未对本发明的保护范围进行任何限制。对于本领域技术人员而言，凡未脱离本发明技术精神所作的同等实施方式或变更均在本发明的保护范围之内。
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