阅读说明：本技术 一种地瓜条的制作方法 (Production method of sweet potato strips ) 是由 房兆强 于 2020-11-24 设计创作，主要内容包括：本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种地瓜条的制作方法。由以下成分制备而成：地瓜条60-70kg,白糖50-60kg,糖粉10-20kg。该方法制备的地瓜条,适合长时间保存,并且口感清香,营养丰富、颇受人们喜爱。(The invention belongs to the technical field of food processing, and particularly relates to a preparation method of sweet potato strips. The preparation is prepared from the following components: 60-70kg of sweet potato strips, 50-60kg of white sugar and 10-20kg of powdered sugar. The sweet potato strips prepared by the method are suitable for long-term storage, have fragrant taste and rich nutrition, and are well loved by people.)

一种地瓜条的制作方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种地瓜条的制作方法。

背景技术

地瓜，又称红薯、山芋、甘薯等，属于旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。于16世纪时引入中国，全国广为栽培。

地瓜有极高的营养价值，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。地瓜不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。日本国立癌症预防研究机构对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位。美国生物学家瑟施瓦茨教授从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质。他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3。美国一所大学研究发现，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有一定的效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种地瓜条的制作方法，该方法制备的地瓜条，适合长时间保存，并且口感清香，营养丰富、颇受人们喜爱。

本发明是通过如下技术方案实现的：一种地瓜条的制作方法，其特征在于，由以下成分制备而成：地瓜条60-70kg，白糖50-60kg，糖粉10-20kg。

地瓜条的制作方法包括以下步骤：

1)原料:选用无虫害、色泽均匀的黄色内里地瓜；

2)切条：先把地瓜外皮削去，修复平整，然后切成长8厘米，4厘米的地瓜条；

3)喂糖：把锅中水烧开，地瓜条放入，再烧开5-10min煮熟，然后捞入冷水中冷透，将冷透的地瓜条捞出，同70%的白糖一起放入锅中，待糖溶化，将地瓜条放入糖液缸中，浸渍3-5天，使其慢慢吸吮糖液；

4)上糖衣：将地瓜条捞出，沥出多余糖液，放置糖粉中翻版均匀，然后筛除糖粉，放在案板上晾凉；

5)晾晒：将地瓜条放置晾晒网上，在太阳充足的天气下，晾晒2-3天；

6)风干：晾晒完成后，将地瓜条放置在阴暗地方，风干2-3天，即得成品。

本发明的有益效果是：该方法制备的地瓜条，适合长时间保存，并且口感清香，营养丰富、颇受人们喜爱。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，下面结合实施例对本发明中的技术方案进一步说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：一种地瓜条的制作方法，其特征在于，由以下成分制备而成：地瓜条60kg，白糖50kg，糖粉10kg。

地瓜条的制作方法包括以下步骤：

1)原料:选用无虫害、色泽均匀的黄色内里地瓜；

2)切条：先把地瓜外皮削去，修复平整，然后切成长8厘米，4厘米的地瓜条；

3)喂糖：把锅中水烧开，地瓜条放入，再烧开5min煮熟，然后捞入冷水中冷透，将冷透的地瓜条捞出，同70%的白糖一起放入锅中，待糖溶化，将地瓜条放入糖液缸中，浸渍3天，使其慢慢吸吮糖液；

4)上糖衣：将地瓜条捞出，沥出多余糖液，放置糖粉中翻版均匀，然后筛除糖粉，放在案板上晾凉；

5)晾晒：将地瓜条放置晾晒网上，在太阳充足的天气下，晾晒2天；

6)风干：晾晒完成后，将地瓜条放置在阴暗地方，风干2天，即得成品。

该方法制备的地瓜条，适合长时间保存，并且口感清香，营养丰富、颇受人们喜爱。

实施例2：一种地瓜条的制作方法，其特征在于，由以下成分制备而成：地瓜条70kg，白糖60kg，糖粉20kg。

地瓜条的制作方法包括以下步骤：

1）原料:选用无虫害、色泽均匀的黄色内里地瓜；

2）切条：先把地瓜外皮削去，修复平整，然后切成长8厘米，4厘米的地瓜条；

3）喂糖：把锅中水烧开，地瓜条放入，再烧开10min煮熟，然后捞入冷水中冷透，将冷透的地瓜条捞出，同70%的白糖一起放入锅中，待糖溶化，将地瓜条放入糖液缸中，浸渍5天，使其慢慢吸吮糖液；

4）上糖衣：将地瓜条捞出，沥出多余糖液，放置糖粉中翻版均匀，然后筛除糖粉，放在案板上晾凉；

5）晾晒：将地瓜条放置晾晒网上，在太阳充足的天气下，晾晒3天；

6）风干：晾晒完成后，将地瓜条放置在阴暗地方，风干3天，即得成品。

该方法制备的地瓜条，适合长时间保存，并且口感清香，营养丰富、颇受人们喜爱。

实施例3：一种地瓜条的制作方法，其特征在于，由以下成分制备而成：地瓜条65kg，白糖55kg，糖粉15kg。

地瓜条的制作方法包括以下步骤：

1）原料:选用无虫害、色泽均匀的黄色内里地瓜；

2）切条：先把地瓜外皮削去，修复平整，然后切成长8厘米，4厘米的地瓜条；

3）喂糖：把锅中水烧开，地瓜条放入，再烧开7min煮熟，然后捞入冷水中冷透，将冷透的地瓜条捞出，同70%的白糖一起放入锅中，待糖溶化，将地瓜条放入糖液缸中，浸渍4天，使其慢慢吸吮糖液；

4）上糖衣：将地瓜条捞出，沥出多余糖液，放置糖粉中翻版均匀，然后筛除糖粉，放在案板上晾凉；

5）晾晒：将地瓜条放置晾晒网上，在太阳充足的天气下，晾晒2天；

6）风干：晾晒完成后，将地瓜条放置在阴暗地方，风干3天，即得成品。

该方法制备的地瓜条，适合长时间保存，并且口感清香，营养丰富、颇受人们喜爱。

上述具体实施方式仅是本发明的具体个案，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施方式。但是凡是未脱离本发明技术原理的前提下，依据本发明的技术实质对以上实施方式所作的任何简单修改、等同变化与改型，皆应落入本发明的专利保护范围。