发酵桑叶的制备方法
阅读说明：本技术 发酵桑叶的制备方法 (Preparation method of fermented mulberry leaves ) 是由 万荣 于 2020-07-30 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种发酵桑叶的制备方法,包括：1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分,拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；2)向桑叶小段添加其质量15～20％的米糠麸皮以及0.1％～0.5％的乳酸菌制剂,搅拌,得混合物；3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包,打包机薄膜打包；4)室温储存25～40天,开包即得。本发明制作的发酵桑叶成品的营养成分价值上有很好的提升,栏前育喂食能够降低猪肉皮下脂肪,猪肉肉质紧实细腻。(The invention discloses a preparation method of fermented mulberry leaves, which comprises the following steps: 1) cleaning fresh mulberry leaves, airing surface moisture, and drawing and cutting the mulberry leaves into mulberry leaf segments with the length of 1-3 cm; 2) adding 15-20% of rice bran and wheat bran and 0.1-0.5% of lactobacillus preparation by mass into the small sections of mulberry leaves, and stirring to obtain a mixture; 3) forming the mixture into a columnar bag with the diameter of 40-60 cm and the height of 40-60 cm by using a forming machine, and packaging by using a packaging machine through a thin film; 4) storing for 25-40 days at room temperature, and unpacking to obtain the finished product. The nutritional component value of the fermented mulberry leaf finished product prepared by the invention is improved well, the subcutaneous fat of pork can be reduced by feeding the fermented mulberry leaf finished product before hurdling, and the pork is compact and fine.)
技术领域
本发明涉及肥料技术领域。更具体地说，本发明涉及一种发酵桑叶的制备方法。
背景技术
桑叶作为一种新开发利用的猪用青绿饲料，其蛋白质含量高，且含生物碱、类黄酮等生物活性成分，但是桑叶里含有大分子蛋白质，很难被消化，需要发酵后作为饲料使用。发酵饲料在牛羊等反刍动物应用技术已相对成型，在猪饲料中发酵豆粕等也被印证具有提高饲料营养价值的作用，在猪青绿饲料发酵制作方面，可以很好的借鉴。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种发酵桑叶的制备方法，其制作的发酵桑叶成品的营养成分价值上有很好的提升，栏前育喂食能够降低猪肉皮下脂肪，猪肉肉质紧实细腻。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)向桑叶小段添加其质量15～20％的米糠麸皮以及0.1％～0.5％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存25～40天，开包即得。
优选的是，步骤1)中，新鲜桑叶拉丝前经过预处理：将新鲜桑叶浸泡在质量分数为1％的乙酸溶液，使叶片含水量超过90％，晾干表面水分，微波干燥至含水量低于70％。
优选的是，微波干燥的功率为450W。
优选的是，步骤2)中，若桑叶小段的含水量低于65％，米糠麸皮的添加量为15％，乳酸菌制剂的添加量为0.1％，若桑叶小段的含水量为65％-70％，米糠麸皮的添加量为30％，乳酸菌制剂的添加量为0.5％。
优选的是，步骤4)中，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温。
优选的是，步骤4)中，储存10-14天后，用针头***薄膜施加促进剂，施加方法为：自上至下每10-15cm为一个施加层，每个施加层的外周每间隔10-15cm为一个施加点，同时向所有施加点施加促进剂，施加总量为混合物总重的1％，施加完毕用透明胶密封针孔处，促进剂的制备方法为：将质量比为1:1的凝结芽孢杆菌、拟内孢霉酵母混合，溶解于40倍重量的浓度为15g/L的果糖溶液中，搅拌，然后用细布过滤，过滤好的菌液即得促进剂。
本发明至少包括以下有益效果：
第一、制作的发酵桑叶成品的营养成分价值上有很好的提升，切割工艺方便成型打包、发酵以及饲喂，添加米糠麸皮吸收乳酸菌等发酵产生的水分，产品中所形成的酸性环境，对于霉菌有很好的抑制作用，对于成型储存有提升，栏前育喂食能够降低猪肉皮下脂肪，猪肉肉质紧实细腻，可以用于制作全株玉米、番薯叶、橡草青贮，以及其他青绿饲料青贮，对于添加剂选择，菜粕、纤维素酶、尿素等等，也是考虑的范围。
第二、将新鲜桑叶经过酸浸吸水预处理，桑叶茎的蛋白质大分子缓慢溶出，被乙酸羧基裹挟，微博热辐射使大分子释放，便于后期发酵为肽和氨基酸，同时干燥控制水分含量，避免水分含量过高影响发酵产酸过多；发酵过程中施加促进剂，凝结芽孢杆菌、拟内孢霉酵母通过溶解于营养物质果糖，微生物依托于营养物质，使乳酸菌发酵后期降低亚硝酸盐的含量，难以被猪利用的营养物质在发酵过程中得到释放，转化成菌体蛋白和可消化糖类，提高可消化性、适口性。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
<实例1>
发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)桑叶小段的含水量低于65％，向桑叶小段添加其质量15％的米糠麸皮以及0.1％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存25天，开包即得，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温。
<实例2>
发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)桑叶小段的含水量为65％-70％，向桑叶小段添加其质量30％的米糠麸皮以及0.5％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存40天，开包即得，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温。
<实例3>
发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，浸泡在质量分数为1％的乙酸溶液，使叶片含水量超过90％，晾干表面水分，微波干燥至含水量低于70％，微波干燥的功率为450W，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)桑叶小段的含水量为65％-70％，向桑叶小段添加其质量30％的米糠麸皮以及0.5％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存40天，开包即得，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温。
<实例4>
发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)桑叶小段的含水量低于65％，向桑叶小段添加其质量15％的米糠麸皮以及0.1％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存40天，储存14天后，用针头***薄膜施加促进剂，施加方法为：自上至下每10-15cm为一个施加层，每个施加层的外周每间隔10-15cm为一个施加点，同时向所有施加点施加促进剂，施加总量为混合物总重的1％，施加完毕用透明胶密封针孔处，开包即得，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温，促进剂的制备方法为：将质量比为1:1的凝结芽孢杆菌、拟内孢霉酵母混合，溶解于40倍重量的浓度为15g/L的果糖溶液中，搅拌，然后用细布过滤，过滤好的菌液即得促进剂。
<实例5>
发酵桑叶的制备方法，包括：
1)新鲜桑叶清理、晾干表面水分，浸泡在质量分数为1％的乙酸溶液，使叶片含水量超过90％，晾干表面水分，微波干燥至含水量低于70％，微波干燥的功率为450W，拉丝切割成长度为1～3cm的桑叶小段；
2)桑叶小段的含水量为65％-70％，向桑叶小段添加其质量30％的米糠麸皮以及0.5％的乳酸菌制剂，搅拌，得混合物；
3)将混合物用成型机成型为直径40～60cm、高度40～60cm的柱状包，打包机薄膜打包；
4)室温储存40天，储存14天后，用针头***薄膜施加促进剂，施加方法为：自上至下每10-15cm为一个施加层，每个施加层的外周每间隔10-15cm为一个施加点，同时向所有施加点施加促进剂，施加总量为混合物总重的1％，施加完毕用透明胶密封针孔处，开包即得，储存过程中温度超过45℃，采用10-15℃的温水冲膜降温，促进剂的制备方法为：将质量比为1:1的凝结芽孢杆菌、拟内孢霉酵母混合，溶解于40倍重量的浓度为15g/L的果糖溶液中，搅拌，然后用细布过滤，过滤好的菌液即得促进剂。
<安全性能检测>
将实例1-5制备的发酵桑叶饲料进行安全性指标检测，毒素、微生物检测结果如表1所示。
表1
标准
实例1
实例2
实例3
实例4
实例5
黄曲霉毒素B1
≤20μg/kg
2.0
未检出
3.0
未检出
未检出
赭曲霉毒素A
≤100μg/kg
未检出
未检出
未检出
未检出
未检出
T-2毒素
≤0.5mg/kg
未检出
0.1
未检出
未检出
0.1
氰化物(以HCN计)
≤50mg/kg
5.21
4.32
4.21
4.56
4.60
霉菌
≤4.0×10<sup>4</sup>cfu/g
1.4×10<sup>4</sup>
1.2×10<sup>4</sup>
1.2×10<sup>4</sup>
1.0×10<sup>4</sup>
1.1×10<sup>4</sup>
沙门氏菌
不得检出
未检出
未检出
未检出
未检出
未检出
可以看出，发酵桑叶的毒素指标、霉菌指标在饲料安全要求范围内，也未检出沙门氏菌，复合饲料安全要求。
<消化代谢能力检测>
将60头育肥期(55kg+)猪随机分成4组，对照组喂食基础日粮(豆粕、麸糠等)，实例1、4、5组分别喂食70％基础日粮+30％发酵桑叶饲料，喂食45天。喂食最后三天，每天收集猪粪便，取一部分平铺烘干测定总水分，另一部分平铺除水测定粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、含量，其中，水分采用GB/T6435-86的方法测定，粗蛋白质采用凯氏定氮仪测定，粗脂肪采用GB/T6433-94的方法测定，粗纤维采用GB/T6434-94的方法测定，粗灰分采用GB/T6438-94的方法测定，各成分的消化率(％)＝(采食量×原料中含量比-粪便量×粪便中含量比)/(采食量×原料中含量比)×100％，结果如表2所示。
表2
可以看出，在猪的育肥期，实例4-5相较于实例1，干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤的消化率影响不明显，具有较好的饲用价值。这是因为，发酵过程中施加促进剂，凝结芽孢杆菌、拟内孢霉酵母通过溶解于营养物质果糖，微生物依托于营养物质，使乳酸菌发酵后期降低亚硝酸盐的含量，难以被猪利用的营养物质在发酵过程中得到释放，转化成菌体蛋白和可消化糖类，提高可消化性、适口性。
<生长性能检测>
将60头育肥期(55kg+)猪随机分成4组，对照组喂食基础日粮(豆粕、麸糠等)，实例2、3、5组分别喂食70％基础日粮+30％发酵桑叶饲料，喂食至体重达到100kg，饥饿12h后屠宰。测量背膘厚度，具体为测量最中间的肋胸椎、腰椎和尾椎三处的背膘厚的均值。屠宰2h内，取背最长肌中心部位，剪碎、冻干、粉碎，粗蛋白质采用凯氏定氮仪测定，粗脂肪采用GB/T6433-94的方法测定，结果如表3所示。
表3
对照组
实例2
实例3
实例5
背膘厚(cm)
1.88±0.23
1.81±0.35
1.69±0.29
1.67±0.82
粗蛋白质(％)
25.98±1.86
26.75±0.42
28.27±1.31
28.66±1.19
粗脂肪(％)
7.33±1.21
6.35±1.32
5.23±0.28
5.20±1.06
可以看出，在猪的育肥期，实例3、5相较于实例2，背膘厚减小，有减膘的作用，蛋白质含量增加、脂肪含量降低，能够降低猪肉皮下脂肪，猪肉肉质紧实细腻，从而提高肉质的品质。这是因为，将新鲜桑叶经过酸浸吸水预处理，桑叶茎的蛋白质大分子缓慢溶出，被乙酸羧基裹挟，微博热辐射使大分子释放，便于后期发酵为肽和氨基酸，同时干燥控制水分含量，避免水分含量过高影响发酵产酸过多。
这里说明的设备数量和处理规模是用来简化本发明的说明的。对本发明的应用、修改和变化对本领域的技术人员来说是显而易见的。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的细节。