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用酸保存；酸发酵
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技术分类
利用固体进行保存的设备
利用液体进行保存的设备
无机化合物
微生物；酶
有机化合物；微生物，酶
以液体或固体形式
在除含CO2、N2、O2或H2O外，还有其他气体的受控气氛中
在受控气氛中，例如在仅包含CO2、N2、O2或H2O的不完全真空中
以气体形式，例如熏蒸；组合物或其设备
用化学品保存
涂覆保护层；组合物或其设备
冷冻后的解冻
冷冻；其后的解冻；冷却
干燥；其后的复原
通过辐射或电处理而不产生加热作用的保存
通过辐射或电处理
加热保存
保存食用种籽，例如谷类
涂覆保护层；组合物或其设备
利用固体进行保存的设备
利用液体进行保存的设备
无机化合物
微生物；酶
有机化合物；微生物；酶
以液体或固体形式
在除含CO2、N2、O2或H2O外，还有其他气体的受控制气氛中
在受控制气氛中，例如在仅包含CO2、N2、O2或H2O的不完全真空中
以气体形式，例如熏蒸；组合物或其设备
用A23B7/08或A23B7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟
压榨酸泡菜装置
用酸保存；酸发酵
用糖保存
漂白
食品与化学品直接接触，例如在低温下与液氮接触
加入化学品
冷冻后的解冻
冷冻；其后的解冻；冷却
干燥生马铃薯
薄层、转鼓或滚筒干燥
喷雾干燥
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