本发明公开了一种具有防粘连效果的用于蔬菜加工用的脱水机构,包括底座和第二接头；所述的底座的顶部一端安装有转接座,且转接座的顶端安装有第一固定板,同时第一固定板与转接座；所述的第一固定板与第一接头的一端相连接,且第一接头贯穿第一固定板,本发明设置有电机、齿轮组、牙盘、内筒、循环风机和电加热板,通过循环风机配合电加热板在壳体内部形成热流循环,通过热流加速内筒内部蔬菜的水分流失速度,同时通过电机配合齿轮组和牙盘带动内筒整体进行转动,使得蔬菜不停地在内筒中进行翻滚,避免蔬菜受热不均与内筒发生粘连,同时提高蔬菜与热流的接触面积,提高脱水的速率和脱水质量。