阅读说明：本技术 一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精 (Mango-type edible essence containing sulfo-menthone ) 是由 孙翔 于 2019-11-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精,包含乙酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、叶醇、己酸、乙酸叶醇脂、乙酸己酯、苯甲醇、己酸烯丙酯、芳樟醇、玫瑰醚、辛酸甲酯、乙酸苄酯、乙基麦芽酚、乙酸芳樟酯、己酸己脂、二苯醚、香兰素、石竹烯、菠萝酯、丙位癸内酯、桃醛、二甲基硫醚、硫代薄荷酮、丙二醇；本发明优化了配方和配比,通过添加硫代薄荷酮及其他组分,使芒果特征香气突出,增强特征香气成熟度,在食品中起增强芒果香味,并使口感更加逼真的作用。(The invention discloses a mango-type edible essence containing sulfo-menthone, which comprises acetic acid, ethyl acetate, ethyl butyrate, leaf alcohol, caproic acid, leaf alcohol ester acetate, hexyl acetate, benzyl alcohol, allyl caproate, linalool, rose ether, methyl caprylate, benzyl acetate, ethyl maltol, linalyl acetate, hexyl caproate, diphenyl ether, vanillin, caryophyllene, pineapple ester, propyl decalactone, peach aldehyde, dimethyl sulfide, sulfo-menthone and propylene glycol; the formula and the proportion are optimized, and the thiomenthone and other components are added, so that the mango characteristic aroma is prominent, the maturity of the characteristic aroma is enhanced, the mango aroma is enhanced in food, and the mouthfeel is more vivid.)

一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精

技术领域

本发明涉及香精香料技术领域，具体地说是一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精。

背景技术

目前市场上芒果型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品味道不够逼真，芒果特征香气不明显。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精，包含乙酸1.5-3%、乙酸乙酯0.6-2%、丁酸乙酯2.5-5%、叶醇1-3%、己酸0.2-0.5%、乙酸叶醇脂1.5-4%、乙酸己酯0.7-2%、苯甲醇6-8%、己酸烯丙酯0.3-0.6%、芳樟醇2-3%、玫瑰醚0.1-0.4%、辛酸甲酯0.1-0.4%、乙酸苄酯0.2-0.5%、乙基麦芽酚12-15%、乙酸芳樟酯0.2-0.6%、己酸己脂0.2-0.6%、二苯醚1.1-2%、香兰素0.05-2%、石竹烯0.02-0.1%、菠萝酯0.3-0.7%、丙位癸内酯0.3-0.7%、桃醛0.2-0.6%、二甲基硫醚0.1-0.3%、硫代薄荷酮0.05-0.2%、丙二醇47-68%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精，优化了配方和配比，通过添加硫代薄荷酮及其他组分，使芒果特征香气突出，增强特征香气成熟度，在食品中起增强芒果香味，并使口感更加逼真的作用。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有硫代薄荷酮的芒果型食用香精，包含乙酸1.5-3%、乙酸乙酯0.6-2%、丁酸乙酯2.5-5%、叶醇1-3%、己酸0.2-0.5%、乙酸叶醇脂1.5-4%、乙酸己酯0.7-2%、苯甲醇6-8%、己酸烯丙酯0.3-0.6%、芳樟醇2-3%、玫瑰醚0.1-0.4%、辛酸甲酯0.1-0.4%、乙酸苄酯0.2-0.5%、乙基麦芽酚12-15%、乙酸芳樟酯0.2-0.6%、己酸己脂0.2-0.6%、二苯醚1.1-2%、香兰素0.05-2%、石竹烯0.02-0.1%、菠萝酯0.3-0.7%、丙位癸内酯0.3-0.7%、桃醛0.2-0.6%、二甲基硫醚0.1-0.3%、硫代薄荷酮0.05-0.2%、丙二醇47-68%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：

原料名称	配比1	配比2	配比3
				乙酸	1.5	2	2.8
乙酸乙酯	0.6	1	1.5
				丁酸乙酯	2.5	3	4.5
叶醇	1	1.7	2.5
				己酸	0.2	0.35	0.45
乙酸叶醇脂	1.5	2	3.5
				乙酸己酯	0.7	1	2
苯甲醇	6	7	8
				己酸烯丙酯	0.3	0.45	0.55
芳樟醇	2	2.5	3
				玫瑰醚	0.1	0.2	0.35
辛酸甲酯	0.1	0.2	0.35
				乙酸苄酯	0.2	0.35	0.45
乙基麦芽酚	12	13.5	14.6
				乙酸芳樟酯	0.2	0.35	0.55
己酸己脂	0.2	0.35	0.55
				二苯醚	1.1	1.5	2
香兰素	0.5	0.8	1.5
				石竹烯	0.02	0.05	0.1
菠萝酯	0.3	0.5	0.65
				丙位癸内酯	0.3	0.5	0.65
桃醛	0.2	0.35	0.55
				二甲基硫醚	0.1	0.15	0.23
硫代薄荷酮	0.05	0.1	0.2
				丙二醇	68.33	60.1	48.47

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。