阅读说明：本技术 一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精 (Fruit-flavored yoghourt type edible essence containing cold-milled lemon oil ) 是由 孙翔 于 2019-11-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精,包含丁二酮、乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙基麦芽酚、癸酸、癸酸乙酯、香兰素、乙基香兰素、丙位癸内酯、丙位辛内酯、丁位十二内酯、丁位癸内酯、甜橙油、冷磨柠檬油、乙醇、水；本发明优化了配方和配比,通过添加了冷磨柠檬油后,果味突出,新鲜柠檬清甜香气和奶香完美结合,在食品中具有悠酸乳香味,口感清爽丰富。(The invention discloses a fruit-flavored yogurt type edible essence containing cold-milled lemon oil, which comprises butanedione, ethyl acetate, ethyl propionate, ethyl butyrate, ethyl maltol, decanoic acid, ethyl decanoate, vanillin, ethyl vanillin, propyl decalactone, propyl octalactone, butyl dodecalactone, butyl decalactone, sweet orange oil, cold-milled lemon oil, ethanol and water; the formula and the proportion are optimized, and after the cold-milled lemon oil is added, the fruit taste is prominent, the fresh and sweet fragrance of the fresh lemon is perfectly combined with the milk fragrance, and the sour milk has sour milk fragrance in food and fresh and rich mouthfeel.)

一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精

技术领域

本发明涉及香精香料技术领域，具体地说是一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精。

背景技术

目前市场上果味酸奶型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品缺乏果香，特别是柠檬清甜香味不足，香气单调。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精，包含丁二酮0.5-3%、乙酸乙酯0.1-0.5%、丙酸乙酯0.2-0.7%、丁酸乙酯0.5-0.8%、乙基麦芽酚0.8-3%、癸酸0.2-0.6%、癸酸乙酯0.1-0.5%、香兰素0.5-0.7%、乙基香兰素0.3-0.6%、丙位癸内酯0.5-3%、丙位辛内酯0.2-0.6%、丁位十二内酯0.1-0.4%、丁位癸内酯0.5-0.9%、甜橙油2-5%、冷磨柠檬油5-8%、乙醇58.5-61%、水30-13%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精，优化了配方和配比，通过添加了冷磨柠檬油后，果味突出，新鲜柠檬清甜香气和奶香完美结合，在食品中具有悠酸乳香味，口感清爽丰富。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有冷磨柠檬油的果味酸奶型食用香精，包含丁二酮0.5-3%、乙酸乙酯0.1-0.5%、丙酸乙酯0.2-0.7%、丁酸乙酯0.5-0.8%、乙基麦芽酚0.8-3%、癸酸0.2-0.6%、癸酸乙酯0.1-0.5%、香兰素0.5-0.7%、乙基香兰素0.3-0.6%、丙位癸内酯0.5-3%、丙位辛内酯0.2-0.6%、丁位十二内酯0.1-0.4%、丁位癸内酯0.5-0.9%、甜橙油2-5%、冷磨柠檬油5-8%、乙醇58.5-61%、水13-30%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：

原料名称	配比1	配比2	配比3
				丁二酮	0.5	1	2.5
乙酸乙酯	0.1	0.23	0.45
				丙酸乙酯	0.2	0.35	0.65
丁酸乙酯	0.5	0.65	0.78
				乙基麦芽酚	0.8	1	2.5
癸酸	0.2	0.35	0.55
				癸酸乙酯	0.1	0.2	0.45
香兰素	0.5	0.65	0.7
				乙基香兰素	0.3	0.45	0.6
丙位癸内酯	0.5	1	2.5
				丙位辛内酯	0.2	0.35	0.6
丁位十二内酯	0.1	0.25	0.35
				丁位癸内酯	0.5	0.7	0.85
甜橙油	2	2.5	4.5
				冷磨柠檬油	5	6.8	8
乙醇	58.5	59.5	61
				水	30	24.02	13.02

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。