阅读说明：本技术 一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精 (Thailand mixed fruit type edible essence containing ethyl 2-methylbutyrate ) 是由 孙翔 于 2019-11-27 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精,包含乙酸乙酯、异丁酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯、2-甲基丁酸、叶醇、乙酸异戊脂、三乙酯、己酸、乙酸叶醇脂、柠檬烯、己醛、丁酸叶醇脂、邻氨基苯甲酸甲酯、丁香酚、乙酸香叶脂、桃醛、丙二醇；本发明优化了配方和配比,通过添加2-甲基丁酸乙酯,增强了果香和甜香,香气新鲜透发,在食品中增强了果子新鲜感,使香气更加诱人。(The invention discloses a Thailand heterofruit type edible essence containing ethyl 2-methylbutyrate, which comprises ethyl acetate, ethyl isobutyrate, ethyl butyrate, ethyl 2-methylbutyrate, ethyl isovalerate, 2-methylbutyrate, leaf alcohol, isoamyl acetate, triethyl ester, caproic acid, leaf alcohol ester acetate, limonene, hexanal, leaf alcohol ester butyrate, methyl anthranilate, eugenol, geranyl acetate, peach aldehyde and propylene glycol; the formula and the proportion are optimized, the fruit aroma and the sweet aroma are enhanced by adding the ethyl 2-methylbutyrate, the aroma is fresh and thoroughly emitted, the freshness of fruits is enhanced in food, and the aroma is more attractive.)

一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精

技术领域

本发明涉及香精香料技术领域，具体地说是一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精。

背景技术

目前市场上杂果型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品果香和甜香不够突出透发。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精，包含乙酸乙酯0.1-0.4%、异丁酸乙酯0.1-0.4%、丁酸乙酯2.3-5%、2-甲基丁酸乙酯0.25-0.6%、异戊酸乙酯2.3-5%、2-甲基丁酸0.15-0.4%、叶醇0.1-0.4%、乙酸异戊脂0.05-3%、三乙酯（乙酰乙酸乙酯）0.05-0.2%、己酸0.1-0.7%、乙酸叶醇脂0.07-0.4%、柠檬烯0.03-0.2%、己醛0.04-0.2%、丁酸叶醇脂0.5-3%、邻氨基苯甲酸甲酯0.06-0.3%、丁香酚0.05-0.25%、乙酸香叶脂0.1-0.5%、桃醛0.1-0.5%、丙二醇78-93%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精，优化了配方和配比，通过添加2-甲基丁酸乙酯，增强了果香和甜香，香气新鲜透发，在食品中增强了果子新鲜感，使香气更加诱人。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有2-甲基丁酸乙酯的泰国杂果型食用香精，包含乙酸乙酯0.1-0.4%、异丁酸乙酯0.1-0.4%、丁酸乙酯2.3-5%、2-甲基丁酸乙酯0.25-0.6%、异戊酸乙酯2.3-5%、2-甲基丁酸0.15-0.4%、叶醇0.1-0.4%、乙酸异戊脂0.05-3%、三乙酯（乙酰乙酸乙酯）0.05-0.2%、己酸0.1-0.7%、乙酸叶醇脂0.07-0.4%、柠檬烯0.03-0.2%、己醛0.04-0.2%、丁酸叶醇脂0.5-3%、邻氨基苯甲酸甲酯0.06-0.3%、丁香酚0.05-0.25%、乙酸香叶脂0.1-0.5%、桃醛0.1-0.5%、丙二醇78-93%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。