阅读说明：本技术 一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂 (Tea polyphenol-lysozyme seafood product composite preservative ) 是由 刘珂 于 2018-08-02 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂,按质量份数,由下列组分构成：茶多酚10%、溶菌酶30%、乳酸链球菌素10%、植酸5%、山梨酸钾5%、蒸馏水40%。本发明以茶多酚-溶菌酶为主,调配一种复合海鲜制品保鲜剂。有效抑制海鲜制品储存过程中的微生物成长以及蛋白质氧化降解。(The invention discloses a tea polyphenol-lysozyme seafood product composite preservative which comprises the following components in parts by mass: 10% of tea polyphenol, 30% of lysozyme, 10% of nisin, 5% of phytic acid, 5% of potassium sorbate and 40% of distilled water. The invention takes tea polyphenol-lysozyme as the main material to prepare the composite seafood product preservative. Effectively inhibit the growth of microorganisms and the oxidative degradation of protein in the process of storing the seafood products.)

一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂，应用于海鲜制品保鲜技术领域。

背景技术

海鲜制品富含蛋白质，水含量也较大，在生产、储存、运输工程中易受微生物污染造成产品腐败变质，严重制约我国海鲜制品的发展。

发明内容

为解决上述的问题，本发明公开了一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂，尽力海鲜制品肉质口感。使用复合配方不仅能增强保鲜剂的抑菌谱，提高保鲜效果、灭菌效果，还有效减少了单一保鲜剂的使用量，避免不良反应。

本发明公布了一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂，由下列组分构成：茶多酚10%、溶菌酶30%、乳酸链球菌素10%、植酸5%、山梨酸钾5%、蒸馏水40%。

具体实施方式

实施例一：

本发明公布了一种茶多酚-溶菌酶海鲜制品复合保鲜剂，由下列组分构成：茶多酚10%、溶菌酶30%、乳酸链球菌素10%、植酸5%、山梨酸钾5%、蒸馏水40%。