阅读说明：本技术 一种食品灭菌用蒸汽柜 (Steam cabinet for food sterilization ) 是由 李�列 于 2019-10-30 设计创作，主要内容包括：本发明公开的一种食品灭菌用蒸汽柜,包括机体,所述机体内设有安装空间,所述安装空间左侧与外界相通设有开合转槽,所述开合转槽内设有密封装置,所述密封装置包括密封板,所述安装空间内转动安装有灭菌块,所述灭菌块外周为齿牙结构,所述灭菌块内设有灭菌腔,本发明将食物放置于可调节的上放置板与补充板上,通过蒸汽装置产生的高压蒸汽对食物进行灭菌处理,其中,灭菌筒内的灭菌空间大小可调节,可根据实际放入的食物数量进行调整使两者相匹配,使得空间利用率最大,减小蒸汽能源的浪费,缩短灭菌时间,高效且节能。(The invention discloses a steam cabinet for food sterilization, which comprises a machine body, wherein an installation space is arranged in the machine body, an opening and closing rotary groove is formed in the left side of the installation space and communicated with the outside, a sealing device is arranged in the opening and closing rotary groove and comprises a sealing plate, a sterilization block is rotatably arranged in the installation space, the periphery of the sterilization block is of a tooth structure, and a sterilization cavity is formed in the sterilization block.)

一种食品灭菌用蒸汽柜

技术领域

本发明涉及食物灭菌技术领域，具体为一种食品灭菌用蒸汽柜。

背景技术

杀菌在食品的加工过程中是尤为重要的工序，可影响食物的风味及保质时间，现有的食物灭菌的方法分为热杀菌与非热杀菌两大类，热杀菌主要是杀灭食品保质期内导致食品变质的微生物，常见的热杀菌为蒸汽灭菌，现有的蒸汽灭菌装置的灭菌空间大小固定，则小数量的食物进行灭菌时，造成蒸汽能源的浪费，且蒸汽能源填充多，使得食物灭菌过程耗时长。本发明阐明的一种能解决上述问题的装置。

发明内容

技术问题：

现有的蒸汽式食物灭菌装置的灭菌空间无法根据实际待灭菌的食物数量进行调整，造成能源的浪费，灭菌效率低下。

为解决上述问题，本例设计了一种食品灭菌用蒸汽柜，本例的一种食品灭菌用蒸汽柜，包括机体，所述机体内设有安装空间，所述安装空间左侧与外界相通设有开合转槽，所述开合转槽内设有密封装置，所述密封装置包括密封板，所述安装空间内转动安装有灭菌块，所述灭菌块外周为齿牙结构，所述灭菌块内设有灭菌腔，所述灭菌腔左端壁相通设有放置口，所述密封板可延伸至所述放置口将所述灭菌腔密封，所述灭菌腔内设有上下对称的可滑动的灭菌筒，所述放置口上下侧对称设有调控装置，所述调控装置工作带动所述灭菌筒相向移动，所述灭菌筒内设有盛放装置，所述盛放装置包括上下设置的上放置板与下放置板，所述上放置板与所述下放置板之间设有四个补充板，当所述上放置板与所述下放置板相互远离时，所述补充板展开可用以放置待灭菌的食物，所述上放置板与所述下放置板右侧设有传动装置，所述传动装置工作可根据实际放入的食物数量，调节所述上放置板及所述下放置板的移动且所述传动装置工作为所述调控装置工作提供动力，从而同步调节所述灭菌筒之间可放置食物的容积，所述灭菌腔前后侧设有蒸汽装置，所述蒸汽装置可为所述灭菌筒内提供蒸汽，对食物进行灭菌。

其中，所述密封装置包括转动盖，所述转动盖通过开合转轴转动安装于所述开合转槽内，所述转动盖内设有螺纹槽，所述螺纹槽内转动设有花键轴，所述花键轴左端固设有转动盘，所述花键轴右端花键连接有螺纹轴，所述螺纹轴外周与所述螺纹槽螺纹连接，所述密封板固设于所述螺纹轴右端，所述放置口内固设有上下对称的限位块，从而转动所述转动盘，可控制所述密封板与所述放置口的密封状态。

其中，所述调控装置包括升降槽，所述升降槽内转动安装有升降丝杠，所述升降丝杠上螺纹连接有升降块，所述升降块右端与所述灭菌筒固连，所述升降槽相互远离的一侧设有啮合腔，所述升降槽相互远离的一端伸入所述啮合腔内且固设有第一锥齿轮，所述第一锥齿轮后端啮合连接有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮中心处固设有齿轮转轴，所述齿轮转轴之间通过同步皮带动力连接，上侧的所述第一锥齿轮右端啮合连接有第三锥齿轮，所述第三锥齿轮与所述第二锥齿轮未啮合，所述第三锥齿轮中心处固设有传动轴，上侧的所述啮合腔右侧设有皮带槽，所述传动轴右端延伸至所述皮带槽内且通过传动皮带动力连接有芯轴，所述芯轴右端固设有传动齿轮，从而所述传动齿轮转动带动所述第三锥齿轮转动，通过所述同步皮带使得上下的所述升降块同步升降，调节所述灭菌筒之间的蒸汽空间大小。

其中，所述盛放装置包括安装块，所述安装块与所述灭菌筒内端壁抵接，所述安装块内设有调节转槽，所述调节转槽内通过转动轴转动安装有调节盘，所述调节盘内设有两个轨迹槽，所述轨迹槽内设有可滑动的连接块，所述调节转槽左端壁相通设有导滑槽，所述连接块左端贯穿所述导滑槽且分别与所述上放置板及所述下放置板固连，所述上放置板与所述转杆之间通过前后对称的交叉铰接的转杆，所述下放置板内设有放置腔，四个所述补充板放置于所述放置腔内且所述补充板之间通过拉绳连接，所述拉绳上下端分别与所述上放置板下端面、所述放置腔下端壁固连，从而初始时，所述上放置板上端面放置食物，当所述调节盘转动可使得上下的所述连接块背向移动，使得所述上放置板与所述下放置板背向移动，则从上至下的第一个所述补充板位于所述上放置板与所述下放置板之间，则此时第一个所述补充板与第二个所述补充板及所述上放置板上端面均可以放置待灭菌食物，增加放置空间。

其中，所述传动装置包括右端固设于所述安装空间内的固定块，所述固定块内设有传动腔，所述传动腔内通过蜗杆轴转动设有蜗杆，所述蜗杆轴右端为花键状结构，所述蜗杆下端啮合连接有蜗轮，所述蜗轮前端面固设有第四锥齿轮，所述第四锥齿轮左端啮合连接有第五锥齿轮，所述第五锥齿轮与所述转动轴固定安装，所述蜗杆右侧通过操纵杆转动安装有直齿轮，所述直齿轮可与所述传动齿轮啮合连接，所述直齿轮内设有花键槽，所述花键槽可与所述蜗杆轴花键连接，所述传动腔右端壁相通设有滑动腔，所述操纵杆右端贯穿所述滑动腔延伸至外界，在所述滑动腔内的所述操纵杆上转动安装有滑动块，所述滑动块右端与所述滑动腔之间固设有压力弹簧，从而向左推动所述操纵杆使得所述直齿轮与所述传动齿轮啮合连接，所述花键槽与所述蜗杆轴花键连接，则转动所述操纵杆可带动所述传动齿轮及所述调节盘转动。

其中，所述蒸汽装置包括前后对称蒸汽孔，所述蒸汽孔与所述灭菌腔相通，所述灭菌腔上下对称的设有第二凹槽，所述第二凹槽内可滑动的设有第二伸缩杆，所述第二伸缩杆远离对称中心的一端与所述第二凹槽之间固设有第二弹簧，所述第二凹槽靠近对称中心的一端设有第一凹槽，所述第一凹槽内通过第一弹簧可滑动的设有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆与所述灭菌筒抵接，所述蒸汽孔相互远离的一侧设有流通槽，所述流通槽通过连接管相通，所述安装空间后端壁内通过流通管相通设有加热腔，所述流通管内安装有电磁阀，所述加热腔内安装有加热板，所述加热腔上端通过密封塞密封，从而向所述加热腔内加水，通过加热板通电加热水产生高压水蒸汽，流通至所述灭菌筒内对食物进行灭菌。

本发明的有益效果是：本发明将食物放置于可调节的上放置板与补充板上，通过蒸汽装置产生的高压蒸汽对食物进行灭菌处理，其中，灭菌筒内的灭菌空间大小可调节，可根据实际放入的食物数量进行调整使两者相匹配，使得空间利用率最大，减小蒸汽能源的浪费，缩短灭菌时间，高效且节能。

附图说明

为了易于说明，本发明由下述的具体实施例及附图作以详细描述。

图1为本发明的一种食品灭菌用蒸汽柜的整体结构示意图；

图2为图1的“A-A”方向的结构示意图；

图3为图1的“B”放大的结构示意图；

图4为图3的“C-C”方向的结构示意图；

图5为图3的“D”放大结构示意图；

图6为图5的“E-E”方向结构示意图；

图7为图1的“F-F”方向结构示意图。

具体实施方式

下面结合图1-图7对本发明进行详细说明，为叙述方便，现对下文所说的方位规定如下：下文所说的上下左右前后方向与图1本身投影关系的上下左右前后方向一致。

本发明涉及一种食品灭菌用蒸汽柜，主要用于食物灭菌工作，下面将结合本发明附图对本发明做进一步说明：

本发明所述的一种食品灭菌用蒸汽柜，包括机体10，所述机体10内设有安装空间11，所述安装空间11左侧与外界相通设有开合转槽12，所述开合转槽12内设有密封装置90，所述密封装置90包括密封板19，所述安装空间11内转动安装有灭菌块20，所述灭菌块20外周为齿牙结构，所述灭菌块20内设有灭菌腔21，所述灭菌腔21左端壁相通设有放置口23，所述密封板19可延伸至所述放置口23将所述灭菌腔21密封，所述灭菌腔21内设有上下对称的可滑动的灭菌筒22，所述放置口23上下侧对称设有调控装置88，所述调控装置88工作带动所述灭菌筒22相向移动，所述灭菌筒22内设有盛放装置87，所述盛放装置87包括上下设置的上放置板71与下放置板74，所述上放置板71与所述下放置板74之间设有四个补充板76，当所述上放置板71与所述下放置板74相互远离时，所述补充板76展开可用以放置待灭菌的食物，所述上放置板71与所述下放置板74右侧设有传动装置86，所述传动装置86工作可根据实际放入的食物数量，调节所述上放置板71及所述下放置板74的移动且所述传动装置86工作为所述调控装置88工作提供动力，从而同步调节所述灭菌筒22之间可放置食物的容积，所述灭菌腔21前后侧设有蒸汽装置85，所述蒸汽装置85可为所述灭菌筒22内提供蒸汽，对食物进行灭菌。

根据实施例，以下对密封装置90进行详细说明，所述密封装置90包括转动盖14，所述转动盖14通过开合转轴13转动安装于所述开合转槽12内，所述转动盖14内设有螺纹槽17，所述螺纹槽17内转动设有花键轴15，所述花键轴15左端固设有转动盘16，所述花键轴15右端花键连接有螺纹轴18，所述螺纹轴18外周与所述螺纹槽17螺纹连接，所述密封板19固设于所述螺纹轴18右端，所述放置口23内固设有上下对称的限位块24，从而转动所述转动盘16，可控制所述密封板19与所述放置口23的密封状态。

根据实施例，以下对调控装置88进行详细说明，所述调控装置88包括升降槽25，所述升降槽25内转动安装有升降丝杠26，所述升降丝杠26上螺纹连接有升降块27，所述升降块27右端与所述灭菌筒22固连，所述升降槽25相互远离的一侧设有啮合腔29，所述升降槽25相互远离的一端伸入所述啮合腔29内且固设有第一锥齿轮28，所述第一锥齿轮28后端啮合连接有第二锥齿轮30，所述第二锥齿轮30中心处固设有齿轮转轴31，所述齿轮转轴31之间通过同步皮带37动力连接，上侧的所述第一锥齿轮28右端啮合连接有第三锥齿轮36，所述第三锥齿轮36与所述第二锥齿轮30未啮合，所述第三锥齿轮36中心处固设有传动轴52，上侧的所述啮合腔29右侧设有皮带槽54，所述传动轴52右端延伸至所述皮带槽54内且通过传动皮带53动力连接有芯轴57，所述芯轴57右端固设有传动齿轮56，从而所述传动齿轮56转动带动所述第三锥齿轮36转动，通过所述同步皮带37使得上下的所述升降块27同步升降，调节所述灭菌筒22之间的蒸汽空间大小。

根据实施例，以下对盛放装置87进行详细说明，所述盛放装置87包括安装块69，所述安装块69与所述灭菌筒22内端壁抵接，所述安装块69内设有调节转槽68，所述调节转槽68内通过转动轴65转动安装有调节盘66，所述调节盘66内设有两个轨迹槽67，所述轨迹槽67内设有可滑动的连接块70，所述调节转槽68左端壁相通设有导滑槽55，所述连接块70左端贯穿所述导滑槽55且分别与所述上放置板71及所述下放置板74固连，所述上放置板71与所述转杆72之间通过前后对称的交叉铰接的转杆72，所述下放置板74内设有放置腔75，四个所述补充板76放置于所述放置腔75内且所述补充板76之间通过拉绳73连接，所述拉绳73上下端分别与所述上放置板71下端面、所述放置腔75下端壁固连，从而初始时，所述上放置板71上端面放置食物，当所述调节盘66转动可使得上下的所述连接块70背向移动，使得所述上放置板71与所述下放置板74背向移动，则从上至下的第一个所述补充板76位于所述上放置板71与所述下放置板74之间，则此时第一个所述补充板76与第二个所述补充板76及所述上放置板71上端面均可以放置待灭菌食物，增加放置空间。

根据实施例，以下对传动装置86进行详细说明，所述传动装置86包括右端固设于所述安装空间11内的固定块58，所述固定块58内设有传动腔59，所述传动腔59内通过蜗杆轴78转动设有蜗杆60，所述蜗杆轴78右端为花键状结构，所述蜗杆60下端啮合连接有蜗轮61，所述蜗轮61前端面固设有第四锥齿轮62，所述第四锥齿轮62左端啮合连接有第五锥齿轮64，所述第五锥齿轮64与所述转动轴65固定安装，所述蜗杆60右侧通过操纵杆82转动安装有直齿轮80，所述直齿轮80可与所述传动齿轮56啮合连接，所述直齿轮80内设有花键槽79，所述花键槽79可与所述蜗杆轴78花键连接，所述传动腔59右端壁相通设有滑动腔81，所述操纵杆82右端贯穿所述滑动腔81延伸至外界，在所述滑动腔81内的所述操纵杆82上转动安装有滑动块83，所述滑动块83右端与所述滑动腔81之间固设有压力弹簧84，从而向左推动所述操纵杆82使得所述直齿轮80与所述传动齿轮56啮合连接，所述花键槽79与所述蜗杆轴78花键连接，则转动所述操纵杆82可带动所述传动齿轮56及所述调节盘66转动。

根据实施例，以下对蒸汽装置85进行详细说明，所述蒸汽装置85包括前后对称蒸汽孔38，所述蒸汽孔38与所述灭菌腔21相通，所述灭菌腔21上下对称的设有第二凹槽44，所述第二凹槽44内可滑动的设有第二伸缩杆41，所述第二伸缩杆41远离对称中心的一端与所述第二凹槽44之间固设有第二弹簧43，所述第二凹槽44靠近对称中心的一端设有第一凹槽40，所述第一凹槽40内通过第一弹簧42可滑动的设有第一伸缩杆39，所述第一伸缩杆39与所述灭菌筒22抵接，所述蒸汽孔38相互远离的一侧设有流通槽45，所述流通槽45通过连接管46相通，所述安装空间11后端壁内通过流通管47相通设有加热腔50，所述流通管47内安装有电磁阀48，所述加热腔50内安装有加热板49，所述加热腔50上端通过密封塞51密封，从而向所述加热腔50内加水，通过加热板49通电加热水产生高压水蒸汽，流通至所述灭菌筒22内对食物进行灭菌。

以下结合图1至图7对本文中的一种食品灭菌用蒸汽柜的使用步骤进行详细说明：

初始时，密封板19密封放置口23，上放置板71与下放置板74抵接。

放置食物时，手动转动转动盘16，带动花键轴15转动，则螺纹轴18带动密封板19转动并向左移动，使得密封板19与放置口23脱离，将转动盖14转动打开安装空间11，其后将待灭菌的食物放置于上放置板71上端面，再转动转动盖14将安装空间11关闭，其后反转转动盘16，使得密封板19移动至放置口23内将放置口23密封；

灭菌时，加热板49通电加热加热腔50内的水产生水蒸汽，水蒸汽通过流通槽45及连接管46流通至前后的蒸汽孔38内，进入灭菌筒22内对食物进行快速蒸汽灭菌；

当待灭菌的数量增加时，向左推动操纵杆82，使得直齿轮80与传动齿轮56啮合且花键槽79与蜗杆轴78花键连接，接着转动操纵杆82，使得直齿轮80转动，则传动齿轮56转动，通过传动皮带53带动第三锥齿轮36转动，通过同步皮带37使得上下的升降丝杠26同步转动，则升降块27背向移动，带动灭菌筒22移动增加灭菌筒22之间的空间大小，直齿轮80转动的同时带动蜗杆60转动，则蜗轮61转动，使得转动轴65转动，则调节盘66转动，推动连接块70相互远离，则上放置板71与下放置板74相互远离，使得从上至下的补充板76依次展开，根据所需放置食物的数量调节调节盘66的转动角度，进而控制用以放置食物的补充板76的数量，若需要三盒食物，则从上至下两个补充板76被拉伸用以食物，且上放置板71上端面可放置食物，转动后的调节盘66通过蜗杆60与蜗轮61的自锁性质保持稳定，其后使用高压蒸汽对食物进行灭菌。

本发明的有益效果是：本发明将食物放置于可调节的上放置板与补充板上，通过蒸汽装置产生的高压蒸汽对食物进行灭菌处理，其中，灭菌筒内的灭菌空间大小可调节，可根据实际放入的食物数量进行调整使两者相匹配，使得空间利用率最大，减小蒸汽能源的浪费，缩短灭菌时间，高效且节能。

通过以上方式，本领域的技术人员可以在本发明的范围内根据工作模式做出各种改变。