阅读说明：本技术 一种果蔬清洗剂及其制备方法 (A kind of fruits and vegetables cleaning agent and preparation method thereof ) 是由 王奎涛 马小燕 朱大欣 杨迦 李璇 于 2019-08-19 设计创作，主要内容包括：本发明涉及日用化工品技术领域,具体涉及一种果蔬清洗剂及其制备方法。该果蔬清洗剂包括以下组分：氧化剂、碱性蛋白酶、吸附剂、干燥稳定剂、增稠稳定剂和聚集剂,不使用表面活性剂,避免了表面活性剂对人体及环境的危害。该清洗剂为固态,其质量与体积均远小于液态果蔬清洗剂,可大大降低运输与储存成本,使用时加水分散即可。与现有技术相比,本发明所提供的果蔬清洗剂具有更好的去除农残的效果。(The present invention relates to daily chemicals technical fields, and in particular to a kind of fruits and vegetables cleaning agent and preparation method thereof.The fruits and vegetables cleaning agent includes following components: oxidant, alkali protease, adsorbent, dry stabilizer, thickening stabilizing agent and aggregating agent do not use surfactant, avoid harm of the surfactant to human body and environment.The cleaning agent is solid-state, and quality and volume are much smaller than liquid fruits and vegetables cleaning agent, can substantially reduce transport and storage cost, and when use adds water dispersion.Compared with prior art, fruits and vegetables cleaning agent provided by the present invention has the effect of preferably removing agriculture residual.)

一种果蔬清洗剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及日用化工品技术领域，具体涉及一种果蔬清洗剂及其制备方法。

背景技术

由于害虫对果蔬的生长存在威胁，果农们为了保证果蔬产量，往往喷洒大量的农药，但是长期食用农残超标的水果蔬菜会引起食物中毒，在体内长期积累会导致各种疾病甚至对下一代产生不良影响，严重危害人类的健康。

消除果蔬农药残留的处理方法主要为削皮、清水清洗、开水浸泡和洗涤剂清洗。削皮虽然能够去除带有农药的果蔬皮，但是会造成营养成分的流失，并且此方法并不适用于所有的水果蔬菜。清水清洗仅能去除果蔬表面的水溶性污垢或者部分农药残留，而对于脂溶性农药则很难完全去除，据相关研究数据，将蔬菜在清水中冲洗1小时只能除去65％的甲胺磷，即使继续冲洗也不会有明显改善。开水浸泡同样不能完全去除农药残留，高温还会导致果蔬中不耐高温营养的损失。洗涤剂的主要起效成分为脂肪醇聚乙烯醚、烷基苯磺酸钠等各种表面活性剂，使用之后难免会有微量残留，不仅会渗入果蔬中影响口感，还会在日积月累的使用中被人体吸收而危害人体健康，并且含有表面活性剂的废水排放后会对水体和土壤造成污染，并影响环境中微生物的生存。另一方面，现有的果蔬清洗剂大多为液体，不易于运输和储藏。

发明内容

针对现有洗涤剂危害人体健康和污染环境、液态果蔬清洗剂不易运输和储藏的问题，本发明提供一种果蔬清洗剂。

为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：

一种果蔬清洗剂，包括具有以下质量百分含量的下列组分：氧化剂20～40％、碱性蛋白酶10～30％、吸附剂10～30％、干燥稳定剂10～20％、增稠稳定剂1～3％和聚集剂10～30％；所述氧化剂为海藻酸钠包衣的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物粉末。

本发明所提供的果蔬清洗剂不使用表面活性剂，避免了表面活性剂对人体及环境的危害；该清洗剂为固态，其质量与体积均远小于液态果蔬清洗剂，可大大降低运输与储存成本，使用时加水分散即可。与不含表面活性剂的清水相比，本发明所提供的果蔬清洗剂浸泡果蔬1h能够去除95％以上的甲胺磷，远高于清水清洗的65％。

该清洗剂中的碱性蛋白酶能够酶解脂溶性农药以及果蔬表面的有害微生物，还可去除有害细菌和蜡质，并且碱性蛋白酶易清洗，不污染环境。氧化剂硫酸钠-过氧化氢-氯化钠具有良好的洗涤能力，配合碱性蛋白酶的使用能够使该清洗剂达到更好的洗涤效果。增稠稳定剂具有增稠、稳泡等作用，在该清洗剂加水分散后能够使所得混合液中各成分悬浮于水中而分散均匀，从而能够使各成分均能接触到果蔬浸泡部位各个表面，再通过与吸附剂和聚集剂相配合，能够使碱性蛋白酶和氧化剂吸附于果蔬表面而起到良好的清洁效果。干燥剂能够吸收储存过程中进入产品中的水分，使该清洗剂保持干燥，从而提高其稳定性、延长货架期。

海藻酸钠包衣的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物(4Na₂SO₄·2H₂O₂·NaCl)在水中能释放出活性氧，可以快速杀菌、消毒、供氧，并通过氧化作用降解农药，达到去除农残的效果，作用后无任何残余毒性，高效安全。与现有技术中常用的氧化剂过碳酸钠相比，本发明将硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物用海藻酸钠进行粉末包衣后能够提高加合物的稳定性，在配制该清洗剂以及储存过程中不易分解，且氧化性能温和，不污染环境。

优选地，所述果蔬清洗剂包括具有以下质量百分含量的下列组分：氧化剂25～35％、碱性蛋白酶15～25％、吸附剂10～20％、干燥稳定剂15～20％、增稠稳定剂1～2％和聚集剂10～20％。

优选地，所述果蔬清洗剂包括具有以下质量百分含量的下列组分：氧化剂30％、碱性蛋白酶20％、吸附剂15％、干燥稳定剂15％、增稠稳定剂1％和聚集剂19％。

优选地，所述氧化剂中所述海藻酸钠的质量为所述硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物质量的0.8～1.5％。

优选地，所述氧化剂的制备方法为：

以0.05～0.15g/mL乳糖水溶液为黏合剂，将粒径为48～75μm的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物在底喷式流化床进行一步制粒，进风温度为60～70℃；用100～150目筛对所得颗粒进行整粒；

以10～15mg/mL海藻酸钠水溶液在底喷式流化床中对整粒后的颗粒进行包衣，进风温度为40～50℃，包衣增重至0.8～1.5％。

可进一步优选以下参数：当待制粒的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物为300g时，进风量为30～50m³/h，雾化压力为0.20～0.30MPa；当待包衣的颗粒重量为200g时，进风量为30～50m³/h，雾化压力为0.30～0.50MPa，包衣液流速为1.2～1.8mL/min。

限定的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物粒径范围有利于形成细小颗粒，整粒的粒径范围有利于后续的粉末包衣操作。以上优选的参数适用于在底喷式流化床中进行上述硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物的一步造粒和粉末包衣操作。

优选地，所述吸附剂为贝壳粉和聚乙二醇6000的复合物，所述贝壳粉与所述聚乙二醇6000的质量比为4∶1～1.5。贝壳粉有强烈的吸附作用，无毒且高效。但是贝壳粉在水中有团聚现象，该吸附剂中的聚乙二醇6000可起到降低表面能的作用，防止贝壳粉在溶液中出现团聚现象，从而能够将贝壳粉充分分散到溶液体系中而发挥吸附作用，将碱性蛋白酶和氧化剂吸附在果蔬表面，提高去除农残、有害微生物和果蜡的效果。贝壳粉和聚乙二醇6000的复合物还能够吸附在微生物细胞表面形成一层分子膜，阻止了营养物质向细胞内运输，从而起到杀菌和抑菌作用，进一步去除有害微生物。

优选地，所述吸附剂的制备方法为：将所述贝壳粉和所述聚乙二醇6000混合后制粒、干燥，研磨至粒径≤50μm，即得。经过该工艺可制备得到改性贝壳粉，所得改性贝壳粉中贝壳粉与聚乙二醇6000结合牢固，且二者之间接触面积大，更有利于聚乙二醇6000发挥分散作用，使该吸附剂具有更好的吸附作用。

优选地，所述制粒为以水或质量百分浓度为10～15％的淀粉浆进行常规湿法制粒。优选使用淀粉浆制粒，其能够使所得颗粒中贝壳粉与聚乙二醇6000分散更均匀、结合更牢固。

优选地，所述聚集剂为氯化钾。氯化钾既能够将碱性蛋白酶聚集在水果和蔬菜的表面，又可充当离子化作用剂，增强杀菌、清洁效果。

优选地，所述干燥剂为无水氯化钙或无水硫酸镁中的至少一种，能够吸收产品中多余的水分，提高药品的稳定性，且性质稳定，不与该清洗剂中其他成分发生反应。

优选地，所述增稠稳定剂为粒径≤50μm的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)。优选粒径的PVP不仅具有增稠、稳泡、去污作用，还具有优异的乳化、悬浮功能，且分散能力强，能够在该果蔬清洗剂的加水使用过程中将碱性蛋白酶和吸附剂悬浮在水中形成均一的混合液，并使该混合液处于稳定体系，有助于使碱性蛋白酶、氧化剂、吸附剂和聚集剂在清洗或浸泡时能够均匀地接触并附着于果蔬表面而达到清洗和去农残的效果。PVP与硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物在该清洗剂中合用还能增强该清洗剂杀灭病菌的作用。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例

本发明实施例提供了一种果蔬清洗剂，各实施例中原料质量百分含量如表1所示。

表1

其中氧化剂的制备方法为：以0.05～0.15g/mL乳糖水溶液为黏合剂，将300g粒径为48～75μm的硫酸钠-过氧化氢-氯化钠加合物在底喷式流化床进行一步制粒，进风温度为60～70℃，进风量为30～50m³/h，雾化压力为0.20～0.30MPa；用100～150目筛对所得颗粒进行整粒；取200g所得的整粒后的颗粒，以10～15mg/mL海藻酸钠水溶液在底喷式流化床中该颗粒进行包衣，进风温度为40～50℃，进风量为30～50m³/h，雾化压力为0.30～0.50MPa，包衣液流速为1.2～1.8mL/min，包衣增重至0.8～1.5％。各实施例中乳糖水溶液、海藻酸钠水溶液的浓度具体见表2。

表2

实施例1～8中的吸附剂为改性贝壳粉，实施例9中的吸附剂为贝壳粉。

实施例1～8中改性贝壳粉的制备方法为：将贝壳粉和聚乙二醇6000按质量比4∶1～1.5加入混料器中混合15min，以质量百分浓度为10～15％的淀粉浆制粒，于60℃进行干燥，过16目筛制得颗粒。将颗粒放入球磨机中，球磨至细度≤50μm，即得。各实施例中贝壳粉和聚乙二醇6000的质量比、淀粉浆的质量百分含量具体见表3。

表3

以上果蔬清洗剂的制备方法为：

按上述原料的质量百分比称取氧化剂、碱性蛋白酶、无水氯化钙、无水硫酸镁、吸附剂、PVP和氯化钾，将称量好的药品放入混料器中充分混匀15min，分料，每2.5g装入一个铝箔袋中，密封，贴上标签。

使用方法：使用时每袋果蔬清洗剂分散于3L水温为30℃左右的清水中，将水果或者蔬菜置于水中浸泡或者搓洗5min，再用清水冲洗干净即可。

对比例

本对比例提供了一种果蔬清洗剂，以实施例1的组分配比为基础，将氧化剂改为过碳酸钠，其余成分以及制备方法和使用方法与实施例1相同。

检验例

本检验例对实施例和对比例制得的产品进行了农药残留和果蜡去除效果的检验。

依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酷和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》NY/T761-2008标准和《GB2763-2016食品中农药最大残留限量》标准对实施例1～9、对比例以及市售果蔬清洗剂和清水进行对果蔬的农药残留和果蜡进行去除效果进行实验，结果如表4所示。

表4

由结果表明，本发明所提供的果蔬清洗剂具有良好的去除农残和果蜡的效果，本发明实施例所得产品的农残和果蜡去除率明显高于对比例、市售产品和清水。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。