一种新鲜天麻保鲜装置及其方法
阅读说明：本技术 一种新鲜天麻保鲜装置及其方法 (Fresh gastrodia elata preservation device and method ) 是由 王毓宁 刘鹏 马佳佳 文玉朝 黄桂丽 隋思瑶 孙灵湘 于 2021-06-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开一种新鲜天麻保鲜装置及其方法,包括若干储存放置网,所述箱体相对两内侧壁上对称设有数量与储存放置网数量一致的震动器,所述震动器垂直安装在箱体内壁上,且伸入箱体部分的端部设置有固定槽；所述储存放置网上铺设有秸秆碎组成的第一秸秆层和第二秸秆层,天麻放置在第一秸秆层和第二秸秆层之间。本发明科学合理,使用安全方便,第一秸秆层和第二秸秆层由浸泡保鲜液的干秸秆碎组成,营造天麻休眠状态的环境,维持天麻活性的同时对天麻进行保鲜、避免新鲜天麻褐变、腐烂,利于延长天麻贮存时间；无需在天麻表层涂抹保鲜剂,避免口感损失严重、污染环境或清洗不充分导致食用时产生毒副作用；秸秆碎表面易吸附保鲜气体从而提高利用率。(The invention discloses a fresh keeping device and method for fresh gastrodia elata, wherein the fresh keeping device comprises a plurality of storage placing nets, vibrators with the number consistent with that of the storage placing nets are symmetrically arranged on two opposite inner side walls of a box body, the vibrators are vertically arranged on the inner wall of the box body, and fixing grooves are formed in the end parts of the vibrators extending into the box body; the storage and placement net is paved with a first straw layer and a second straw layer which are formed by straw fragments, and the gastrodia elata is placed between the first straw layer and the second straw layer. The method is scientific and reasonable, the use is safe and convenient, the first straw layer and the second straw layer are formed by crushing dry straws soaked in the fresh-keeping liquid, an environment of a gastrodia elata dormant state is created, the gastrodia elata is kept fresh while the activity of the gastrodia elata is maintained, the fresh gastrodia elata is prevented from being browned and rotted, and the storage time of the gastrodia elata is prolonged; preservative does not need to be coated on the surface layer of the gastrodia elata, so that toxic and side effects caused by serious taste loss, environmental pollution or insufficient cleaning are avoided; the straw surface is easy to absorb fresh-keeping gas, thereby improving the utilization rate.)
技术领域
本发明涉及天麻保鲜
技术领域
，具体是一种新鲜天麻保鲜装置及其方法。背景技术
天麻又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草等，始载于《神农本草经》，在我国有两千一百多年的用药历史。天麻是兰科天麻属多年生草本植，根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。天麻既可以作为药用原料，也可以作为食品原料；据《本草纲目》记载，天麻性温、无毒，主治小儿惊风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等症，此外还有明目扩张血管、降低血压和改善记忆力、调节免疫功能等多种药理作用，是名贵中药；每年天麻产新时节，天麻产区的人们使用天麻烹制美味佳肴的传统习惯，如乌鸡炖天麻、乳鸽炖天麻，还可以用于天麻酒、天麻面、天麻粉、天麻片、天麻丝、天麻糖、天麻茶等食品的加工原料，是老百姓欢迎和喜爱的健康食材。目前市场上的天麻以干品为主，加工天麻的过程中易造成营养流失，其有效成分被破坏，大大降低了天麻食用和药用的有益效果；新鲜天麻不耐贮藏，极易腐烂，采用化学保鲜剂涂于天麻表层，防腐效果差、食用时口感不好，长时间累积食用可能会造成其他毒副作用。所以，人们需要一种新鲜天麻保鲜装置及其方法来解决上述问题。
发明内容
发明目的：本发明目的在于针对现有技术，提供一种新鲜天麻保鲜装置及其方法解决新鲜天麻不耐贮藏、采用化学保鲜剂会造成毒副作用的问题。
技术方案：本发明所述一种新鲜天麻保鲜装置，包括箱体和箱盖，所述箱盖上设有温湿度控制板，所述箱体上设有排出箱体内气体和液体的排气出水口；
还包括若干储存放置网，所述箱体相对两内侧壁上对称设有数量与储存放置网数量一致的震动器，所述震动器垂直安装在箱体内壁上，且伸入箱体部分的端部设置有固定槽，各储存放置网两侧边的卡扣分别卡合在相对应的两震动器的固定槽上；
所述储存放置网上铺设有秸秆碎组成的第一秸秆层和第二秸秆层，天麻放置在第一秸秆层和第二秸秆层之间；震动器震动，带动储存放置网震动，从而带动秸秆碎震动移位。
为了调节箱体内的温度和湿度，设置了温湿度控制板。为了排除箱体内得气体或液体，设置了排气出水口。储存放置网有利于放置新鲜的天麻。为了震荡存储放置网，设置了震荡器，固定槽有利于牢固固定存储放置网，有利于支撑天麻、第一秸秆层和第二秸秆层的重量。为了贮藏新鲜的天麻，避免天麻出现块茎腐烂病，设置了第一秸秆层和第二秸秆层。
优选的，所述箱体上固定有保鲜气体罐，保鲜气体罐出气管与箱体上的进气口相连，进气口有利于保鲜气体罐内的气体进入箱体内。
优选的，所述第一秸秆层和第二秸秆层的厚度为2～4cm。
一种新鲜天麻的保鲜方法，该新鲜天麻的保鲜方法包括以下步骤：
S10：采收新鲜天麻后及时散除天麻田间热，洗净新鲜天麻外的泥土，挑选出净果无损伤、表皮无破损、无病虫害的天麻，套上保鲜袋后用紫外线和红外线交替辐照杀菌；
S20：将消毒后的新鲜天麻放入保鲜袋中预冷，预冷完毕后去除保鲜袋；
S30：将切割后的秸秆碎消毒后浸泡至复合保鲜液中，待复合保鲜液完全浸入秸秆碎后，滤除复合保鲜液、保留秸秆碎并晾至不滴液；
S40：将秸秆碎平铺在储存放置网上形成第一秸秆层，平铺厚度为2～4cm；将预冻后的新鲜天麻放在第一秸秆层上方，并在新鲜天麻上方继续铺设一层秸秆碎，形成第二秸秆层，平铺厚度为2～4cm；闭合箱体，调节箱体温度和湿度至预冷完毕的温度和湿度；
S50：每隔4～6h向箱体通入保鲜气体，同时震荡秸秆碎。
优选的，所述步骤S10中，辐照所选取的紫外线波长为260～280nm、红外线波长为760nm～780nm；先使用紫外线辐照3～5分钟，再使用红外线辐照1～2分钟，再使用紫外线辐照3～5分钟。
优选的，所述步骤S10中，辐照所选取的紫外线波长为270nm、红外线波长为770nm；先使用紫外线辐照4分钟，再使用红外线辐照2分钟，再使用紫外线辐照4分钟。
优选的，所述步骤S20中，预冷的第一阶段在温度16±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度8±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h，预冷的湿度均为80％。
优选的，所述步骤S30中，复合保鲜液的主要成分包括白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚，将秸秆碎在调制好的复合保鲜液中浸泡12～36h，取出后平铺以60～70℃的温度烘干。
优选的，所述步骤S50中，所述保鲜气体为臭氧。
有益效果：(1)本发明中第一秸秆层和第二秸秆层由浸泡保鲜液的干秸秆碎组成，将新鲜天麻存储于秸秆碎当中，营造天麻休眠状态的环境，给与其合适的温度和湿度，以维持天麻生活动，有利于在贮存的同时保留天麻的鲜活性。同时，维持鲜活性的同时天麻易褐变、腐烂，利用秸秆碎吸收液体的功能，将干秸秆碎充分浸泡保鲜液后晾至不滴液，在秸秆碎营造休眠环境的同时，保鲜液挥发与天麻充分接触，有利于对采摘后的天麻进行保鲜、避免新鲜天麻褐变、腐烂，利于延长天麻贮存时间；无需在天麻表层涂抹保鲜剂，避免口感损失严重、污染环境或清洗不充分导致食用时产生毒副作用。再者，第一秸秆层和第二秸秆层中秸秆碎之间留有缝隙，在尽可能减少天麻与氧气的接触的同时，利于保鲜气体经过第一秸秆层和第二秸秆层进入到天麻表皮周围，加强了保鲜的效果；此外，秸秆碎表面为多孔结构，易于吸附保鲜气体，有利于提高保鲜气体的利用率，增强保鲜效果。
(2)本装置对采用紫外线和红外线交替辐照的方法对新鲜天麻进行消毒杀菌；紫外线消毒范围限于表层，红外线消毒范围可辐照至天麻内部，将紫外线和红外线辐照消毒相结合，既有利于充分对新鲜天麻进行消毒，有又可避免红外线消毒时温度过高导致天麻失去活性，增加了消毒效果，降低天麻贮存后期的腐烂率。
(3)本装置保鲜液采用白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚，白姜花根茎提取液可抑制菌群生长，大蒜提取液可杀菌，茶多酚和丁香酚则对天麻有抗氧化的作用，该保鲜液主要为植物提取物，绿色环保，无毒副作用，有利于在低温等条件下对新鲜天麻保鲜，降低腐烂率。
(4)本发明设有储存放置网，有利于放置第一秸秆层、天麻和第二秸秆层，秸秆碎有利于在放置天麻的同时，隔开天麻，避免运输过程中碰撞。还设有震动器，通过震动器震动，带动第一秸秆层和第二秸秆层中的秸秆碎翻动，使得浸有营养液的秸秆碎均匀的与天麻接触，从而充分利用每一个秸秆碎。
附图说明
图1为本发明一种新鲜天麻保鲜装置的立体结构示意图；
图2为本发明一种新鲜天麻保鲜装置的剖面结构示意图；
图3为本发明一种新鲜天麻保鲜装置的储存放置网俯视结构示意图；
图中标号：1、箱体；2、箱盖；3、温湿度控制板；4、保鲜气体罐；5、进气口；6、排气出水口；7、固定槽；8、储存放置网；9、第一秸秆层；10、天麻；11、第二秸秆层；12、震动器。
具体实施方式
下面通过附图对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于实施例。
如图1-3所示，本发明一种新鲜天麻保鲜装置，包括箱体1和箱盖2，箱盖2上设有温湿度控制板3，用于调节箱体1内的温度和湿度。箱体1上设有排出箱体1内气体和液体的排气出水口6；
还包括若干储存放置网8，箱体1相对两内侧壁上对称设有数量与储存放置网8数量一致的震动器12，震动器12垂直安装在箱体1内壁上，且伸入箱体1部分的端部设置有固定槽7，各储存放置网8两侧边的卡扣分别卡合在相对应的两震动器12的固定槽7上；
储存放置网8上铺设有秸秆碎组成的第一秸秆层9和第二秸秆层11，天麻10放置在第一秸秆层9和第二秸秆层11之间，便于贮藏新鲜的天麻10，避免天麻10出现块茎腐烂病；震动器12震动，带动储存放置网8震动，从而带动秸秆碎震动移位，有利于秸秆碎与天麻10充分接触。
储存放置网8上铺设有秸秆碎组成的第一秸秆层9和第二秸秆层11，天麻10放置在第一秸秆层9和第二秸秆层11之间，
箱体1上固定有保鲜气体罐4，保鲜气体罐4出气管与箱体1上的进气口5相连，进气口5有利于保鲜气体罐4内的气体进入箱体1内。
第一秸秆层9和第二秸秆层11的厚度为2～4cm。
一种新鲜天麻的保鲜方法，该新鲜天麻的保鲜方法包括以下步骤：
S10：采收新鲜天麻后及时散除天麻田间热，洗净新鲜天麻外的泥土，挑选出净果无损伤、表皮无破损、无病虫害的天麻，套上保鲜袋后用紫外线和红外线交替辐照杀菌；
S20：将消毒后的新鲜天麻放入保鲜袋中预冷，预冷完毕后去除保鲜袋；
S30：将切割后的秸秆碎消毒后浸泡至复合保鲜液中，待复合保鲜液完全浸入秸秆碎后，滤除复合保鲜液、保留秸秆碎并晾至不滴液；
S40：将秸秆碎平铺在储存放置网8上形成第一秸秆层9，平铺厚度为2～4cm；将预冻后的新鲜天麻放在第一秸秆层上，并在新鲜天麻上方继续铺设一层秸秆碎，形成第二秸秆层11，平铺厚度为2～4cm；闭合箱体1，调节箱体1温度和湿度至预冷完毕的温度和湿度；
S50：每隔4～6h向箱体1通入保鲜气体，同时震荡秸秆碎。
步骤S10中，辐照所选取的紫外线波长为260～280nm、红外线波长为760nm～780nm；先使用紫外线辐照3～5分钟，再使用红外线辐照1～2分钟，再使用紫外线辐照3～5分钟。
步骤S10中，辐照所选取的紫外线波长为270nm、红外线波长为770nm；先使用紫外线辐照4分钟，再使用红外线辐照2分钟，再使用紫外线辐照4分钟。
步骤S20中，预冷的第一阶段在温度16±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度8±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h，预冷的湿度均为80％。
步骤S30中，复合保鲜液的主要成分包括白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚，将秸秆碎在调制好的复合保鲜液中浸泡12～36h，取出后平铺以60～70℃的温度烘干。
步骤S50中，保鲜气体为臭氧。
经以上步骤贮存的新鲜天麻与传统发放外涂保鲜剂贮存的天麻对比，得到下表：
由此可见，浸有保鲜液的秸秆碎贮存的新鲜天麻与表层涂抹保鲜液贮存的新鲜天麻相比，浸有保鲜液的秸秆碎贮存的新鲜天麻贮存的效果更好，未出现霉斑和腐烂。
实施例一：本实施例所提供的一种新鲜天麻的保鲜方法，包括以下步骤：
步骤10：采收新鲜天麻后及时散除天麻田间热，洗净新鲜天麻外的泥土，挑选出净果无损伤、表皮无破损、无病虫害的天麻，套上保鲜袋后用紫外线和红外线交替辐照杀菌；辐照所选取的紫外线波长为260nm、红外线波长为760nmnm；先使用紫外线辐照5分钟，再使用红外线辐照1分钟，再使用紫外线辐照5分钟。
步骤20：将消毒后的新鲜天麻放入保鲜袋中，分三阶段进行预冷，预冷的第一阶段在温度16±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度8±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h，预冷的湿度均为80％；预冷完毕后去除保鲜袋；预冷有利于降低天麻额呼吸强度和后熟衰老相关酶的活性，避免急剧降温造成天麻失水破裂，从而延长天麻贮藏期。
步骤30：将切割后的秸秆碎消毒后浸泡至复合保鲜液中，复合保鲜液的主要成分包括白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚；浸泡24h，待复合保鲜液完全浸入秸秆碎，滤除复合保鲜液、保留秸秆碎并平铺晾至不滴液。
步骤40：将秸秆碎平铺在储存放置网8上形成第一秸秆层9，平铺厚度为3cm，将预冻后的新鲜天麻放在第一秸秆层上方，并在新鲜天麻上方继续铺设一层秸秆碎，形成第二秸秆层11平铺厚度为3cm；闭合箱体1，调节箱体1温度和湿度至最后一次预冷的温度和湿度，温度为2±0.5℃、湿度为85％。
步骤50：每隔5h向箱体1通入保鲜气体，保鲜气体为臭氧，同时震荡秸秆碎。
实施例二：本实施例所提供的一种新鲜天麻的保鲜方法，包括以下步骤：
步骤10：采收新鲜天麻后及时散除天麻田间热，洗净新鲜天麻外的泥土，挑选出净果无损伤、表皮无破损、无病虫害的天麻，套上保鲜袋后用紫外线和红外线交替辐照杀菌；辐照所选取的紫外线波长为270nm、红外线波长为770nmnm；先使用紫外线辐照4分钟，再使用红外线辐照2分钟，再使用紫外线辐照4分钟。
步骤20：将消毒后的新鲜天麻放入保鲜袋中，分三阶段进行预冷，预冷的第一阶段在温度16±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度8±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h，预冷的湿度均为80％；预冷完毕后去除保鲜袋；预冷有利于降低天麻额呼吸强度和后熟衰老相关酶的活性，避免急剧降温造成天麻失水破裂，从而延长天麻贮藏期。
步骤30：将切割后的秸秆碎消毒后浸泡至复合保鲜液中，复合保鲜液的主要成分包括白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚；浸泡36h，待复合保鲜液完全浸入秸秆碎，滤除复合保鲜液、保留秸秆碎并平铺晾至不滴液。
步骤40：将秸秆碎平铺在储存放置网8上形成第一秸秆层9，平铺厚度为2cm，将预冻后的新鲜天麻放在第一秸秆层上方，并在新鲜天麻上方继续铺设一层秸秆碎，形成第二秸秆层11平铺厚度为2cm；闭合箱体1，调节箱体1温度和湿度至最后一次预冷的温度和湿度，温度为2±0.5℃、湿度为85％。
步骤50：每隔4h向箱体1通入保鲜气体，保鲜气体为臭氧，同时震荡秸秆碎。
实施例三：本实施例所提供的一种新鲜天麻的保鲜方法，包括以下步骤：
步骤10：采收新鲜天麻后及时散除天麻田间热，洗净新鲜天麻外的泥土，挑选出净果无损伤、表皮无破损、无病虫害的天麻，套上保鲜袋后用紫外线和红外线交替辐照杀菌；辐照所选取的紫外线波长为280nm、红外线波长为780nmnm；先使用紫外线辐照3.5分钟，再使用红外线辐照1.5分钟，再使用紫外线辐照3.5分钟。
步骤20：将消毒后的新鲜天麻放入保鲜袋中，分三阶段进行预冷，预冷的第一阶段在温度16±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度8±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h，预冷的湿度均为80％；预冷完毕后去除保鲜袋；预冷有利于降低天麻额呼吸强度和后熟衰老相关酶的活性，避免急剧降温造成天麻失水破裂，从而延长天麻贮藏期。
步骤30：将切割后的秸秆碎消毒后浸泡至复合保鲜液中，复合保鲜液的主要成分包括白姜花根茎提取液、大蒜提取液、茶多酚和丁香酚；浸泡20h，待复合保鲜液完全浸入秸秆碎，滤除复合保鲜液、保留秸秆碎并平铺晾至不滴液。
步骤40：将秸秆碎平铺在储存放置网8上形成第一秸秆层9，平铺厚度为4cm，将预冻后的新鲜天麻放在第一秸秆层上，并在新鲜天麻上方继续铺设一层秸秆碎，形成第二秸秆层11平铺厚度为4cm；闭合箱体1，调节箱体1温度和湿度至最后一次预冷的温度和湿度，温度为2±0.5℃、湿度为85％。
步骤50：每隔6h向箱体1通入保鲜气体，保鲜气体为臭氧，同时震荡秸秆碎。
上述实施例中的秸秆也可以为秸秆和软纸碎的混合物、秸秆与泡沫颗粒的混合物或秸秆与软纸碎、泡沫颗粒的混合物。
如上所述，尽管参照特定的优选实施例已经表示和表述了本发明，但其不得解释为对本发明自身的限制。在不脱离所附权利要求定义的本发明的精神和范围前提下，可对其在形式上和细节上作出各种变化。
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