本发明公开了一种熟食鸡肉辐照结合低温贮藏防腐保鲜方法,包括如下步骤：S1将新鲜鸡胸肉洗净,分切成大小一致的鸡丁,于沸水中焯水熟化；S2将焯水熟化后的鸡丁肉捞出、沥干水分,进行真空包装,得到真空包装品；S3将真空包装品进行巴氏灭菌,捞出后冷却,待冷至室温后再进行冷冻处理,得到待辐照品；S4将待辐照品单层平铺在冰盒里,用电子直线加速器进行辐照,得到辐照成品；S5将辐照成品进行避光贮藏。本发明提供的熟食鸡肉辐照防腐保鲜结合低温贮藏方法不影响鸡肉的口味和色泽,贮藏32周后无其他不良气体,保质期长,且操作简单、有效,能够满足熟食鸡肉的保鲜需求,对于熟食鸡肉在方便食品中的推广和应用,具有重要的意义和较好的经济价值。

本发明涉及的是一种用于托盘装冷鲜肉保鲜的抗菌吸水衬垫及其制备方法,其中用于托盘装冷鲜肉保鲜的抗菌吸水衬垫是由无纺布或特卫强制成的四周封闭的抗菌吸水袋体,抗菌吸水袋体被分隔成两个并排的连体的独立袋,一个独立袋装有二氧化碳释放剂,另一个独立袋装有吸水后的吸水剂,其中每克吸水剂吸水15-25ml；抗菌吸水袋体和冷鲜肉均放于托盘上,使用密封盖膜或透气性的盖膜将抗菌吸水袋体、冷鲜肉、托盘包裹在内。本发明利用二氧化碳释放剂配合超吸水性树脂结合浅盘包装或托盘气调包装使冷鲜肉在密闭的包装空间内,通过该环境中形成的抗菌调湿氛围,达到延长其货架期、提高冷鲜肉商品外观的目的。

本发明公开了一种水产产品的先进设备加工方法,包括步骤：步骤1、预处理：将新鲜鱼放置于碎冰中冻死,然后进行去表皮和摘除不必要的内脏,取鱼肉,并用水进行冲洗,待用；步骤2、烘焙除菌：将步骤1中进行烘焙处理,减少鱼肉含有的水分子,待用；步骤3、保鲜处理：将烘干后的鱼肉放置于保鲜液中浸泡,浸泡时间为25-35min等。本发明能够有效的延缓水产品的腐败,能够贮藏更久的时间。