本发明涉及快速代谢的酒,属于酒精饮料生产技术领域。本发明提供了快速代谢的酒,其含有1～200mg/L的凉味剂和0.10～15.0g/L的低聚果糖。本发明提供了一种全新组成配方的酒,相较于配方前的基酒,在酒代谢的五个关键指标上,取得了明显的代谢优势：乙醇体内暴露量低、峰浓度低、达峰时间快、清除率高,平均滞留时间短。这样的酒,吸收少、代谢快、清除快,少口干、少上头、酒劲来得快,去得快、醒得快。经过试饮,本发明制作出的酒,不仅口感舒适,还解决了传统酒易口干、上头、宿醉等不良反应问题,极大的减轻了酒对人体的伤害,具有广阔的市场前景。

本发明公开了一种陈皮白酒及制备方法,包括：陈皮、当归、千年健和白酒,各组分的百分比分别是：陈皮25％-33％、当归7％-10％、千年健7％-10％和白酒52％-55％,一种陈皮白酒的制备方法,包括以下步骤,步骤一,原料称取；步骤二,原料切制；步骤三,原料混合；步骤四,密封保存；步骤五,过滤分离；其中在上述步骤一中,将陈皮、当归、千年健和白酒按照各组分的百分比进行选取,并按照重量百分比之和为1进行称取；该发明,使用切制后的陈皮进行浸泡,缩短了制作时间,从而提高了效率,且通过对陈皮酒进行二次过滤,有利于充分过滤掉陈皮酒中的杂质,提高了陈皮酒的品质,且利用增加的鲜玫瑰花瓣,增加了陈皮酒的香味,有利于饮用。

本发明涉及酒的制备方法及系统技术领域,具体公开一种富含具有生物活性的桑葚多糖成分的桑椹酒制备方法。包括：1)将新蒸馏桑葚酒精放入第一搅拌罐内,加入醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁,醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁通过搅拌轴上半段的出液孔在离心力的作用下流入到罐体内与新蒸馏桑葚酒精混合,搅拌均匀,放置12小时；2)将陈酿桑葚酒精放入第二搅拌罐内,加入醇化红桑葚汁,搅拌均匀,放置,加入冷糖浆,添加纯净水,直至溶液中糖浆得浓度为42%,搅拌15min,得桑葚糖浆混合液；3)将步骤2)所得桑葚糖浆混合液放入到步骤1)的第一搅拌罐中,搅拌均匀加入纯净水调搅拌罐内溶液酒精浓度为45.8%,过滤,滤液放置17h后灭菌。

本发明涉及一种组合物,其包含：包含溶血卵磷脂和卵磷脂或溶血卵磷脂和糖酯的表面活性剂体系、包含风味油的非极性相和包含至少一种极性非水溶剂的极性相,其中基于该组合物的总量,该风味油以至少10重量％的量存在,并且其中基于该组合物的总量,溶血卵磷脂以至少10重量％的量存在。本发明进一步涉及制备本发明组合物的方法,以及本发明组合物用于制备已调味饮料或个人护理产品的用途。此外,本发明涉及包含本发明组合物的饮料或个人护理产品。

本发明公开了一种茉莉花茶酒的制备方法,包括有基酒和茉莉花茶,所述基酒为清香型白酒,茉莉花茶由茉莉花鲜花与绿茶通过窨制方法制得并装进无纺布袋中备用,包括以下步骤：A1、将无纺布袋中的茉莉花茶浸泡在装有基酒的陶缸中,得到一级原液酒；A2、将浸泡期满后的一级原液酒用500目的滤网进行过滤得到二级原液酒；A3、在二级原液酒中加入添加剂,得到三级原液酒；A4、将三级原液酒存放于陶缸中保存30-45天,从而得到四级原液酒；A5、将四级原液酒通过精度为0.01微米的过滤装置进行过滤后,即得到茉莉花茶酒。本发明制得的茉莉花茶酒酒体平衡,口感更加香甜、醇厚、持久,口感柔和,回味悠长。

一种啤酒风味饮料,其为含有4-巯基-4-甲基戊-2-酮(4MMP)的啤酒风味饮料,4MMP相对于α酸的质量比(4MMP(ppt)/α酸(ppm))为45以上。根据本发明,可提供被赋予芳香醇厚的黑加仑般的香味,且来自啤酒花的讨厌的苦味得到降低的风味良好的啤酒风味饮料。

本发明公开了一种一种软糯调味酒制备方法及勾兑用途,涉及一种酒勾兑及调味技术领域。本发明解决了目前对白酒调味及勾兑费时费力以及低度酒不耐储存的难题。该软糯调味酒制备方法包括淀粉糊化上清液的制备、基础酒的制备、浓调味酒的制备及软糯调味酒的制备,在基础酒中加入浓调味酒及淀粉糊化上清液,混合后用气泵循环8分钟,再沉淀5天后即成软糯调味酒。本发明具备多种传统调味酒的功能、省时省力、节约成本且能延长低度酒的稳定性。

本发明公开了一种保健型茶酒制备方法与流程,采摘的新鲜茶叶10％进行提香、烘干备用；将原料中的大米进行清洗、浸泡,排除浸泡大米的多余水分后,对大米进行蒸煮,向蒸煮好的大米中添加牛奶20％、基酒10％以及辅料30％,进行搅动打散成米糊后,再进行冷却,向米糊中加入适量的酒曲4％与水50％进行发酵处理；将其发酵后的混合物中加入茶叶,再添加乳化剂6％,并使用蒸馏方式对混合物进行蒸馏；最后使用滤筛、滤网等过滤装置进行混合物的过滤,将其茶酒中的杂物进行去除,使其更加的合口后,依次进行灌装、入库即可。本发明制得的茶酒入口柔润,茶香浓郁,干爽清雅,具有保健效果,有助于养生饮用。

本发明提出了一种果味配制酒的制备方法,涉及酿酒技术领域。一种果味配制酒的制备方法,包括如下步骤：果汁获取、果汁发酵、果渣发酵、浸提和调配。本发明制备的果味配制酒香气自然协调、风味浓郁且口感好。

本发明公开了一种黑木耳黄酒,包括以下质量百分比原材料：以黍米量计,黑木耳发酵醪液20-25％,甜酒曲3.5-4.0％和酿酒酵母4-6％。本发明通过合理的添加成分和制备方法得到黑木耳黄酒,多糖含量可达28.24g/L,多酚含量可达292.15μg/mL,黄酮含量可达89.33μg/mL；总抗氧化能力(FRAP值)可达1.025mmol/L；对DPPH·、O-2-·、·OH的清除能力依次为81.65％、80.24％、73.50％,抗氧化能力强,保证了产品营养的丰富度与功能性。