阅读说明：本技术 一种制造低醇黄酒的方法及装置 (Method and device for preparing low-alcohol yellow wine ) 是由 王伟罡 于 2019-10-22 设计创作，主要内容包括：本发明涉及黄酒制造技术领域,且公开了一种制造低醇黄酒的方法及装置,包括蒸饭冷却设备,蒸饭冷却设备的顶部设有搅拌仓,搅拌仓的底部固定安装有电机箱,电机箱的内部固定安装有单相电机,单相电机的输出轴上固定安装有第一搅拌齿,搅拌仓右侧的底部活动安装有活动门,活动门的底部活动安装有第一液压缸。该制造低醇黄酒的方法及装置,通过控制粮食在后发酵罐中发酵的时长的控制和在蒸饭过程中加入温水的设置,使得该粮食在发酵完成之后能够将酒精度控制在四度和五度之间,从而酿成低醇的黄酒产品,而现有的黄酒醇度较高,不适用一些酒量不好的人群,容易造成这类人群醉酒的情况的发生,而低醇黄酒的酿就将会带来一大片市场,值得进行推广。(The invention relates to the technical field of yellow wine manufacturing, and discloses a method and a device for manufacturing low-alcohol yellow wine. According to the method and the device for manufacturing the low-alcohol yellow wine, the grain can control the alcoholic strength between four degrees and five degrees after fermentation through controlling the fermentation time of the grain in the post-fermentation tank and adding warm water in the rice steaming process, so that the low-alcohol yellow wine is brewed, the existing yellow wine is high in alcohol degree and is not suitable for people with poor wine capacity, the drunk condition of the people is easily caused, and the low-alcohol yellow wine can bring a large market and is worthy of popularization.)

一种制造低醇黄酒的方法及装置

技术领域

本发明涉及黄酒制造技术领域，具体为一种制造低醇黄酒的方法及装置。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。

现有的黄酒的酒精度一般都是在九度到十五度之间，这样的酒精度对于会喝酒的人群来说能够接受，但是对于一些酒量不好的人群容易造成醉酒的情况，另外现有酿造黄酒的过程过于繁琐，需要大量的人工介入，这样浪费了大量的时间，而且付出了更多的劳动力，不但造成额外的经济支出还会对于企业的生产效率产生影响。

发明内容

本发明提供了一种制造低醇黄酒的方法及装置，具备低醇黄酒适应酒量不好人群、自动化设备酿酒效率高品质好的优点，解决了现有的黄酒的酒精度一般都是在九度到十五度之间，这样的酒精度对于会喝酒的人群来说能够接受，但是对于一些酒量不好的人群容易造成醉酒情况的问题。

本发明提供如下技术方案：一种制造低醇黄酒的装置，包括蒸饭冷却设备，所述蒸饭冷却设备的顶部设有搅拌仓，所述搅拌仓的底部固定安装有电机箱，所述电机箱的内部固定安装有单相电机，所述单相电机的输出轴上固定安装有第一搅拌齿，所述搅拌仓右侧的底部活动安装有活动门，所述活动门的底部活动安装有第一液压缸，所述蒸饭冷却设备内腔的底部固定安装有上料仓，所述搅拌仓和上料仓的中部之间位于蒸饭冷却设备右侧的腔壁上固定安装有风扇装置，所述蒸饭冷却设备腔壁上与风扇装置对称的左侧开设有出风口，所述蒸饭冷却设备的左侧固定安装有水箱，所述水箱的顶部固定安装有喷头，所述水箱的下方固定安装有控制器，所述上料仓的内部设有输送带，所述输送带远离蒸饭冷却设备的一侧设有落罐发酵设备，所述落罐发酵设备内腔的顶部固定安装有发酵仓，所述发酵仓的底部固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出轴贯穿发酵仓的底部并连接有发酵仓内部的第二搅拌齿，所述发酵仓的外沿固定安装有第一电热管，所述发酵仓的内部设有旋转上料设备，所述旋转上料设备远离发酵仓的一端设有后发酵罐，所述后发酵罐的顶部设有压滤仓，所述压滤仓的顶部固定安装有第二液压缸，所述第二液压缸的底端固定安装有压滤板，所述压滤板的正下方位于压滤仓的底端固定安装有过滤网，所述过滤网的底部固定安装有消毒仓，且消毒仓的外沿固定安装有第二电热管，所述消毒仓的内部固定安装有黄酒下料管,所述黄酒下料管位于消毒仓内部的底部固定安装有液泵，所述黄酒下料管的顶部固定安装有阀门，所述蒸饭冷却设备的正面固定安装有操作面板。

优选的，所述活动门的右侧设有转轴，且活动门通过转轴与腔体活动安装。

优选的，所述水箱的内部设置有加热管、温度传感器和水泵设备。

优选的，所述旋转上料设备内部的螺旋轴通过电机带动进行旋转，且旋转上料设备内部螺旋轴的旋转能够进行输送。

优选的，所述蒸饭蒸好之后直接倒入搅拌仓的内部，然后经过单相电机的驱动带动第一搅拌齿转动进行翻炒，翻炒之后为了保证蒸饭的品质，向蒸饭中喷入85℃的温水，且需要翻炒25min，随后通过第一液压缸的收缩使得活动门向下运动，将蒸饭倒入到上料仓中，在这个过程中风扇装置的风力能够将蒸饭进行风冷处理，随后蒸饭通过输送带进入到发酵仓的内部，通过加入水、麦曲和酒母，然后调节第一电热管的温度保持在24℃-26℃之间，十个小时之后将温度升高到30℃-31℃，并且进行搅拌，最后通过旋转上料设备将原料输送到压滤仓的内部，经过压滤板的挤压使得液体流入消毒仓的内部，而酒槽留在压滤仓的内部，此时第二电热管的温度升高到70℃-75℃之间，并且持续20min。

优选的，所述发酵仓内部需要加麦曲的量为原米总量的10％。

本发明具备以下有益效果：

1、该制造低醇黄酒的方法及装置，通过控制粮食在后发酵罐中发酵的时长的控制和在蒸饭过程中加入温水的设置，使得该粮食在发酵完成之后能够将酒精度控制在四度和五度之间，从而酿成低醇的黄酒产品，而现有的黄酒醇度较高，不适用一些酒量不好的人群，容易造成这类人群醉酒的情况的发生，而低醇黄酒的酿就将会带来一大片市场，值得进行推广。

2、该制造低醇黄酒的方法及装置，通过设置有蒸饭冷却设备、落罐发酵设备和后发酵罐能够保证该黄酒在酿造的时候能够自动化运行，不用过多的人工进行干预，从而能够有效的避免人体身上的病菌进入到黄酒的内部对于黄酒的品质产生影响，最重要的是通过自动化设备的投入使用，使得该企业在生产黄酒的过程中工作效率能够得到极大的提高，因此能够保证企业经济效益的提高。

附图说明

图1为本发明正面结构剖视图；

图2为本发明正面结构示意图。

图中：1、蒸饭冷却设备；2、搅拌仓；3、电机箱；4、单相电机；5、第一搅拌齿；6、活动门；7、第一液压缸；8、上料仓；9、风扇装置；10、出风口；11、水箱；12、喷头；13、控制器；14、输送带；15、落罐发酵设备；16、发酵仓；17、伺服电机；18、第二搅拌齿；19、第一电热管；20、旋转上料设备；21、后发酵罐；22、压滤仓；23、第二液压缸；24、压滤板；25、过滤网；26、第二电热管；27、黄酒下料管；28、液泵；29、阀门；30、操作面板。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-2，一种制造低醇黄酒的装置，包括蒸饭冷却设备1，蒸饭冷却设备1的顶部设有搅拌仓2，搅拌仓2的底部固定安装有电机箱3，电机箱3的内部固定安装有单相电机4，单相电机4的输出轴上固定安装有第一搅拌齿5，搅拌仓2右侧的底部活动安装有活动门6，活动门6的右侧设有转轴，且活动门6通过转轴与腔体活动安装，通过活动门6的右侧设有转轴的设置，能够使得该第一液压缸7在进行伸缩的时候能够控制该活动门6启闭，从而保证了对于下料进行控制，另外活动门6通过转轴与腔体活动安装的设置，能够保证该活动门6固定的稳定性，活动门6的底部活动安装有第一液压缸7，蒸饭冷却设备1内腔的底部固定安装有上料仓8，搅拌仓2和上料仓8的中部之间位于蒸饭冷却设备1右侧的腔壁上固定安装有风扇装置9，蒸饭冷却设备1腔壁上与风扇装置9对称的左侧开设有出风口10，蒸饭冷却设备1的左侧固定安装有水箱11，水箱11的内部设置有加热管、温度传感器和水泵设备，通过水箱11的内部设置有加热管、温度传感器和水泵设备的设置，能够使得该水箱11的内部的水源能够进行加热，而温度传感器的设置能够将温度数据直接传送到操作面板30上进行显示，保证该水箱11内部水源的温度能够实时的进行监控，另外书泵的设置是为了将温水通过水泵直接输送到喷头12的内部，再从喷头12的内部喷出，水箱11的顶部固定安装有喷头12，水箱11的下方固定安装有控制器13，上料仓8的内部设有输送带14，输送带14远离蒸饭冷却设备1的一侧设有落罐发酵设备15，落罐发酵设备15内腔的顶部固定安装有发酵仓16，发酵仓16的底部固定安装有伺服电机17，伺服电机17的输出轴贯穿发酵仓16的底部并连接有发酵仓16内部的第二搅拌齿18，发酵仓16的外沿固定安装有第一电热管19，发酵仓16的内部设有旋转上料设备20，旋转上料设备20内部的螺旋轴通过电机带动进行旋转，且旋转上料设备20内部螺旋轴的旋转能够进行输送，通过旋转上料设备20内部的螺旋轴通过电机带动进行旋转的设置，能够通过电机带动整个旋转上料设备20进行工作，旋转上料设备20远离发酵仓16的一端设有后发酵罐21，后发酵罐21的顶部设有压滤仓22，压滤仓22的顶部固定安装有第二液压缸23，第二液压缸23的底端固定安装有压滤板24，压滤板24的正下方位于压滤仓22的底端固定安装有过滤网25，过滤网25的底部固定安装有消毒仓，且消毒仓的外沿固定安装有第二电热管26，消毒仓的内部固定安装有黄酒下料管27,黄酒下料管27位于消毒仓内部的底部固定安装有液泵28，黄酒下料管27的顶部固定安装有阀门29，蒸饭冷却设备1的正面固定安装有操作面板30。

一种制造低醇黄酒的方法，蒸饭蒸好之后直接倒入搅拌仓2的内部，然后经过单相电机4的驱动带动第一搅拌齿5转动进行翻炒，翻炒之后为了保证蒸饭的品质，向蒸饭中喷入85°的温水，且需要翻炒25min，随后通过第一液压缸7的收缩使得活动门6向下运动，将蒸饭倒入到上料仓8中，在这个过程中风扇装置9的风力能够将蒸饭进行风冷处理，随后蒸饭通过输送带14进入到发酵仓16的内部，发酵仓16内部需要加麦曲的量为原米总量的10％，通过发酵仓16内部需要加麦曲的量为原米总量的10％的设置，能够有效的保证黄酒的出产品质，使得该黄酒的品质更高，口感更好，通过加入水、麦曲和酒母，然后调节第一电热管19的温度保持在24℃-26℃之间，十个小时之后将温度升高到30℃-31℃，并且进行搅拌，最后通过旋转上料设备20将原料输送到压滤仓22的内部，经过压滤板24的挤压使得液体流入消毒仓的内部，而酒槽留在压滤仓22的内部，此时第二电热管26的温度升高到70℃-75℃之间，并且持续20min，通过这个流程的严格控制，能够使得酿造出来的黄酒醇度更低，保持在四度和五度之间，并且在流程的最后通过高温进行消毒，保证该黄酒的内部不会残留细菌，保证了饮用者的身体健康。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。