本发明公开了一种古树枇杷茶糯米萃取液,包括如下步骤：用水浸泡枇杷茶叶、糯米后,刺破表皮,过滤,将二氧化碳加入滤液中,冷藏静置,即得；本发明还公开了一种发酵米酒,是由上述萃取液制备得到；所述发酵米酒包括如下步骤：将采用谷物、酵母菌、萃取液混合得到的酒曲与蒸煮后的谷物、萃取液混合发酵,即得。本发明以古树枇杷茶糯米制以萃取液来制作米酒,解决了传统泡制或者原浆加入后沉淀多,口感偏差大、过滤后营养下降以及部分营养丧失等问题,配以低温发酵技术,能更好的控制米酒的风味和营养。

本发明涉及一种以豆类为原料的酿酒方法,它包括如下步骤：步骤一,准备原料；步骤二,原料粉碎；步骤三,第一次发酵；步骤四,酒醅分离；步骤五,第一次蒸馏；步骤七,低度酒提纯,将低度酒一和二合并后进行提纯,得到酒精度为53°的成品酒,通过实施本发明的技术方案,通过两次发酵,并且将两次得到的低度酒和干料进行提纯,能够有效的增加酒的产量,通过本申请的原料配比及两次发酵,并提纯后得到的成品酒为原料重量的50-60％。

本发明涉及一种清香型藜麦酒的酿造工艺,该工艺包括以下步骤：⑴称取生料、力克酒曲、增香曲以及去梗、破碎后的皮胎果；⑵将藜麦、糯高粱、大米分别经清洗、浸泡、蒸料、摊凉后,得到三种熟料；⑶将三种熟料混合均匀后,添加力克酒曲和增香曲进行糖化,得到酒醪；⑷酒醪中添加去梗、破碎后的皮胎果,入带水封排气阀的容器进行混合密封发酵,直至排气阀不排气,转入后发酵,得到发酵液；⑸发酵液经蒸馏,掐去酒头200 mL,收集酒精度35°以上蒸馏液作为蒸馏基酒；该蒸馏基酒灌装到坛子中室温储存进行陈酿,1个月后即得清香型藜麦酒。本发明成本低、易于规模化生产,所酿制的藜麦酒清香柔和,酒体纯正协调,果香和酒香醇厚,具有典型风格,余味净爽。

本发明公开了一种杨梅白酒的制备方法,属于制酒技术领域,该方法的步骤为：a)将杨梅、蔗糖、杨梅叶按照配比放入容器内,杨梅平铺在容器底部,蔗糖平铺在杨梅上,杨梅叶平铺在蔗糖上；b)然后将容器放到恒温窑内进行发酵,直到容器内初次发酵产生的杨梅果酒白酒酒精度达到10-15度；c)再将初次发酵产生的果酒,经过高温蒸汽蒸馏出20-30度的果酒；d)将20-30度的果酒,再经过高温蒸汽蒸馏出酒精度48-58度的成品杨梅白酒；本发明通过杨梅、蔗糖、杨梅叶在容器内逐层铺设并按照一定配比配置,通过两次高温蒸馏后得到成品白酒；本申请制备的杨梅白酒口感更好完全不烧吼,糖分低,利于身体健康。

本发明公开了一种枣干红甜酒及其制备方法,所述枣干红甜酒包括如下原料：纯净水、甘沙糖、糖化曲、红曲、白醋、糯米、薏仁、干红枣、枸杞、桂圆肉。本发明在干红葡萄酒的基础上,含有复杂的基础风味物质,在口感、溢香、味浓等方面具有独特风格,达到了味觉层次,功效层次和营养层次全面丰富。

一种补肾、壮阳保健酒及其制备方法,其特征是配伍应用多种植物性中草药为主要成分,具有补肝肾、强筋骨、涩精气、固虚脱、提精神等功效的中药保健酒,产品颜色棕红色、晶莹透明,入口绵软淳厚,舒适爽口,诸味协调,有典型的中草药味。以来源稳定、易得的植物性中药材为原料,减少了单纯食用动物性中药保健酒的可能出现的副作用；采用“水煎+酒浸”的制备工艺,能够有效提取药材中水溶性和醇溶性活性成分,活性成分提取率高,产品适口性好,产品市场前景广阔。

本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法,属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒,用橡木代替10-50％质量的糠壳参与发酵得到,其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8-12∶2-4∶1∶1∶2-4,本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe-(3)O-(4)纳米粒子,所述Fe-(3)O-(4)纳米粒子为粒径为10-50nm的Small-Fe-(3)O-(4)、粒径为250-450nm的Big-Fe-(3)O-(4)、粒径为50-100nm的组氨酸修饰His-Fe-(3)O-(4)中任意一种。采用本发明方法酿造的白酒,酒体更加柔和、丰满、具有结构感,可有效解决现有白酒酿造工艺中糠壳给酒体带来异杂味的问题。

本发明涉及保健酒技术领域,尤其为一种红茶米酒,其特征在于,包括山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1250～1350斤,红茶汁1250～1350斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤、酒曲18～22斤和红曲米18～22斤,本发明通过设计以红曲米、红茶和米酒为主要原料,其他原料为辅制得的一种红茶米酒,不仅仅具有红曲米的功效,而且还具有红茶和米酒的功效,从而解决了健酒中保健酒存在功能单一、保健效果不明显的问题,从而能够满足当代人的需求,并且本发明的红茶米酒制作工艺简单,安全有效,工艺简单,成本低廉,可长期饮用也无任何副作用,进而更有助于人们提高免疫了,强生健体。

本发明涉及芡实白酒技术领域,且公开了一种芡实再利用酿造白酒的制备方法,一种芡实再利用酿造白酒的制备方法包括以下酿造步骤,原料的准备,糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑,灌装等工序。该芡实再利用酿造白酒的制备方法,上述提取过程一是对芡实原料进行了煎煮糊化,减少了芡实在白酒酿造过程中的蒸煮糊化工序,节约了能源,二是提取后的芡实药渣循环再利用,节约了芡实资源和生产原料。

本发明涉及护肝功能性产品技术领域,具体涉及护肝中药组合物、饮品及其制备方法和应用。本发明提供含有莲子提取物、葛根提取物、蛤蚧提取物和阿胶提取物的中药组合物,该中药组合物中各组分协同作用,具有缓解酒精对肝脏损伤的功效,并且能够与锌的护肝功效协同作用,与锌联合使用能够发挥优异的缓解酒精对肝脏损伤的功效。本发明提供的护肝保健酒能够在摄入酒精的同时摄入中药组合物和锌,有效缓解酒精对肝脏的损伤,同时该保健酒还具有与酒相当的口感风味。