一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺及其加工应用
阅读说明：本技术 一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺及其加工应用 (Preparation process and processing application of plant active protein peptide for pet food ) 是由 李娜 于 2021-09-08 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺及其加工应用,包括新菌种的分离和筛选、诱变育种、摇瓶种子液的培养、种子罐种子液的培养、发酵和分离纯化六个步骤,其中新菌种的分离和筛选包括采集含菌样品、增殖培养、纯种分离和性能测定四个步骤。通过砂磨机把植物研磨破壁,使微小的碎粒达到100纳米级,植物细胞破裂后,再利用红曲酶菌充分发酵纤维素和蛋白,分解成可以吸收的葡萄糖和更小的植物活性蛋白肽,宠物就可以直接吸收利用,其中最主要的是,植物活性蛋白肽是丰富的营养物质,极具特殊的气味,可以提高免疫力,净化血液,美毛靓肤,提高矿物元素的吸收利用率,调节消化系统、神经系统、内分泌系统和免疫机能的活性作用。(The invention discloses a preparation process and processing application of a plant active protein peptide for pet food, which comprises six steps of separation and screening of new strains, mutation breeding, culture of seed liquid in a shake flask, culture of seed liquid in a seed tank, fermentation, separation and purification, wherein the separation and screening of the new strains comprise four steps of collection of strain-containing samples, multiplication culture, pure seed separation and performance determination. The plant is ground and broken by a sand grinder, so that tiny particles reach 100 nanometers, after plant cells are broken, monascus enzyme bacteria are utilized to fully ferment cellulose and protein, the cellulose and the protein are decomposed into absorbable glucose and smaller plant active protein peptides, and pets can directly absorb and utilize the protein peptides.)
技术领域
本发明属于宠物食品技术领域，具体涉及一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺及其加工应用。
背景技术
在中国，宠物逐渐走进家庭，越来越受到人们重视。宠物数量呈几何倍数增长。宠物的营养和健康关系到它们家庭是否和谐和幸福。
宠物(猫和狗)本性是吃肉的动物，肠胃里有分解和消化动物蛋白和脂肪的菌群和酶。但现在市场的宠物粮食含有很多植物的成分。本来宠物的肠短、胃小，又很少有适合消化纤维素和植物蛋白的菌群和酶，造成植物营养很难被吸收和利用，并且增加宠物身体的负担。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺及其加工应用，解决了植物营养很难被吸收和利用，并且增加宠物身体的负担的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺，包括以下步骤：
S1：新菌种的分离和筛选：
A1：采集含菌样品：从江里捕捞野生草鱼，草鱼肠道菌群中含有丰富的红曲霉菌。
A2：增殖培养：将草鱼肠道中的粘液用0.2％蛋白胨溶液分成梯度涂于琼脂平板上进行培养，观察各菌落在平板上的形态，用接种针挑起看其粘度，对菌丝染色并镜检。
A3：纯种分离：在发酵摇瓶中接入初选疑菌株，每株六瓶，将摇瓶放置在摇床顶部，进行摇晃培养，取复选发酵液50ml放入摇瓶中，并将摇瓶放置在摇床顶部，以5000r/min离心30分钟，上清液用5倍体积无水乙醇沉淀。
A4：性能测定：沉淀物用红外线吸收光谱做定性分析。
S2：诱变育种：紫外线处理新鲜孢子，单孢子悬浮液一般放在培养皿中进行处理，处理时轻轻搅动悬浮液。
S3：摇瓶种子液的培养：取斜面菌种，接种于装有灭菌培养液500ml的1L锥形瓶中进行培养，培养完毕后通过光学显微镜对菌体进行观察，取菌体生长良好且无杂菌污染的菌体接种于种子罐中。
S4：种子罐种子液的培养：按摇瓶种子液的配方配置培养液200L，加入种子罐中，通蒸汽加热，温度到达120℃后灭菌60分钟，然后进行冷却，直至温度到达42℃，用火焰接种法，将摇瓶种子液接种于种子罐中进行培养，培养完毕后通过光学显微镜对菌体进行观察，取菌体生长良好且无杂菌污染的菌体接种于发酵罐中。
S5：发酵：按摇瓶种子液配方，配制发酵培养液1000L，再把200千克100纳米的植物，一同加入到2立方米发酵罐中，通入蒸汽加热，温度达到120℃后灭菌60分钟，然后进行冷却，直至温度到达42℃，将种子罐中的种子液通过移种管移至发酵罐中，进行发酵。
S6：分离纯化：发酵结束后，用乳酸调PH4.5—5.0，板框过滤除菌体和植物未分解的残渣，过滤后的液体，用旋转式真空干燥器进行干燥，即得到植物活蛋白性肽粉。
优选的，所述A2步骤增殖培养中培养分离红曲霉菌时需要在42℃温度下，且PH值为2.5，含15％的酒精的醋酸或乳酸中进行培养，且培养的时间为36小时。
优选的，所述A3步骤纯种分离的培养温度为42℃，摇床的转速为300r/min，且培养时间为48小时。
优选的，所述S2步骤诱变育种中采用的紫外线照射装置为15W紫外线灯，其发射的紫外线波长是253.7nm，紫外线灯和处理物的距离为30cm，照射时间一般不短于10-20秒，不长于10-20分钟。
优选的，所述S3步骤摇瓶种子液的培养中培养的温度为42℃，且培养的时间为24小时。
优选的，所述S3步骤摇瓶种子液的培养中培养液的成分为：蛋白胨20g、牛肉浸膏8g、酵母膏10g、葡萄糖8g、磷酸氢二钾3g、硫酸镁1g、乳酸50毫升、无水乙醇50ml，加水溶解至1L，制备完毕后在120℃的高温下灭菌60分钟。
优选的，所述S4步骤种子罐种子液的培养中培养时的通气量为10L/min，摇床的搅拌转速100r/min，培养温度为42℃，培养时间为24小时。
优选的，所述S5步骤发酵中发酵时的通气量为100-200L/min，摇床的搅拌转速120/min，发酵温度42℃，且发酵时间为48小时。
优选的，所述S5步骤发酵中所添加的200千克100纳米的植物为：玉米、稻米、小米、黄米、高粱米、荞麦、燕麦，开心果、银杏、核桃、杏仁、松子、榛子、板栗，苹果、桃、梨、芒果、蓝莓、蔓越莓、沙果、椰子、桑椹、山楂、罗汉果、乌梅、枣，松茸、香菇、松露、银耳、竹荪、黑木耳、蘑菇、牛肝菌、草菇、松蘑，豌豆、黄豆、绿豆、扁豆、豇豆、刀豆，茶叶、桃叶、荷叶、牡丹叶、甘薯叶、银杏叶、侧柏叶、桑叶、人参叶，菊花、玫瑰、槐花、荷花、桂花、牡丹花、金银花、藏红花、凌霄花、雪莲花、红蓝花、百合、芦荟、紫苏、芙蓉、晚香玉、扶桑、月季、黄花菜、杨树花、厚朴花，冬瓜、南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、芹菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、花菜、圆白菜、地瓜、土豆、山药、芋头、莴苣、藕、大头菜、菠菜、辣椒、秋葵、茭白、洋葱、西红柿、海带、紫菜、裙带菜、荠菜、苦菜、茼蒿、苜蓿、灰菜、蒲公英、蕨菜、大蒜、菜花、芹菜、韭菜、香菜、香椿、菜花、油菜、荆芥，甘草、桦树茸、人参、西洋参、雪燕、桃胶、冬虫夏草、何首乌、皂荚、鳢肠叶、侧柏叶、薄荷、女贞子、五味子、五加皮、木天蓼、琥珀、珍珠、黄精、薰衣草、采泽兰、当归、麦东、大麦芽、白芨、白薇、白茯苓、白术、雪茶、白鲜皮、黄芪、地黄、积雪草、竹叶、铁皮石斛、杜仲、枸杞、松花粉、建曲、贯众、桐叶、陈皮、白芍、大叶青、松针、螺旋藻、山茱萸、茯苓、泽泻、牡丹皮、紫苏叶、车前子、苍术、车前草、枸杞、桔梗、缬草、决明子，南瓜子、葵花子、亚麻籽、黄瓜籽、韭菜子、莲子和酸枣仁中的一种或多种。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
通过砂磨机把植物研磨破壁，使微小的碎粒达到100纳米级，植物细胞破裂后，再利用红曲酶菌充分发酵纤维素和蛋白，分解成可以吸收的葡萄糖和更小的植物活性蛋白肽，宠物就可以直接吸收利用，其中最主要的是，植物活性蛋白肽是丰富的营养物质，极具特殊的气味，可以提高免疫力，净化血液，美毛靓肤，提高矿物元素的吸收利用率，调节消化系统、神经系统、内分泌系统和免疫机能的活性作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
本发明提供一种技术方案：一种宠物食品用植物活性蛋白肽的制备工艺，包括以下步骤：
S1：新菌种的分离和筛选：
A1：采集含菌样品：从江里捕捞野生草鱼，草鱼肠道菌群中含有丰富的红曲霉菌。
A2：增殖培养：将草鱼肠道中的粘液用0.2％蛋白胨溶液分成梯度涂于琼脂平板上进行培养，分离红曲霉菌时需要在42℃温度下，且PH值为2.5，含15％的酒精的醋酸或乳酸中进行培养，且培养的时间为36小时，观察各菌落在平板上的形态，用接种针挑起看其粘度，对菌丝染色并镜检。
A3：纯种分离：在发酵摇瓶中接入初选疑菌株，每株六瓶，将摇瓶放置在摇床顶部，进行摇晃培养，培养温度为42℃，摇床的转速为300r/min，且培养时间为48小时，取复选发酵液50ml放入摇瓶中，并将摇瓶放置在摇床顶部，以5000r/min离心30分钟，上清液用5倍体积无水乙醇沉淀。
A4：性能测定：沉淀物用红外线吸收光谱做定性分析。
S2：诱变育种：紫外线处理新鲜孢子，采用的紫外线照射装置为15W紫外线灯，其发射的紫外线波长是253.7nm，紫外线灯和处理物的距离为30cm，照射时间一般不短于10-20秒，不长于10-20分钟，单孢子悬浮液一般放在培养皿中进行处理，处理时轻轻搅动悬浮液。
S3：摇瓶种子液的培养：取斜面菌种，接种于装有灭菌培养液500ml的1L锥形瓶中进行培养，培养液的成分为：蛋白胨20g、牛肉浸膏8g、酵母膏10g、葡萄糖8g、磷酸氢二钾3g、硫酸镁1g、乳酸50毫升、无水乙醇50ml，加水溶解至1L，制备完毕后在120℃的高温下灭菌60分钟，培养的温度为42℃，且培养的时间为24小时，培养完毕后通过光学显微镜对菌体进行观察，取菌体生长良好且无杂菌污染的菌体接种于种子罐中。
S4：种子罐种子液的培养：按摇瓶种子液的配方配置培养液200L，加入种子罐中，通蒸汽加热，温度到达120℃后灭菌60分钟，然后进行冷却，直至温度到达42℃，用火焰接种法，将摇瓶种子液接种于种子罐中进行培养，培养时的通气量为10L/min，摇床的搅拌转速100r/min，培养温度为42℃，培养时间为24小时，培养完毕后通过光学显微镜对菌体进行观察，取菌体生长良好且无杂菌污染的菌体接种于发酵罐中。
S5：发酵：按摇瓶种子液配方，配制发酵培养液1000L，再把200千克100纳米的植物，一同加入到2立方米发酵罐中，其中所添加的植物为：玉米、稻米、小米、黄米、高粱米、荞麦、燕麦，开心果、银杏、核桃、杏仁、松子、榛子、板栗，苹果、桃、梨、芒果、蓝莓、蔓越莓、沙果、椰子、桑椹、山楂、罗汉果、乌梅、枣，松茸、香菇、松露、银耳、竹荪、黑木耳、蘑菇、牛肝菌、草菇、松蘑，豌豆、黄豆、绿豆、扁豆、豇豆、刀豆，茶叶、桃叶、荷叶、牡丹叶、甘薯叶、银杏叶、侧柏叶、桑叶、人参叶，菊花、玫瑰、槐花、荷花、桂花、牡丹花、金银花、藏红花、凌霄花、雪莲花、红蓝花、百合、芦荟、紫苏、芙蓉、晚香玉、扶桑、月季、黄花菜、杨树花、厚朴花，冬瓜、南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、芹菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、花菜、圆白菜、地瓜、土豆、山药、芋头、莴苣、藕、大头菜、菠菜、辣椒、秋葵、茭白、洋葱、西红柿、海带、紫菜、裙带菜、荠菜、苦菜、茼蒿、苜蓿、灰菜、蒲公英、蕨菜、大蒜、菜花、芹菜、韭菜、香菜、香椿、菜花、油菜、荆芥，甘草、桦树茸、人参、西洋参、雪燕、桃胶、冬虫夏草、何首乌、皂荚、鳢肠叶、侧柏叶、薄荷、女贞子、五味子、五加皮、木天蓼、琥珀、珍珠、黄精、薰衣草、采泽兰、当归、麦东、大麦芽、白芨、白薇、白茯苓、白术、雪茶、白鲜皮、黄芪、地黄、积雪草、竹叶、铁皮石斛、杜仲、枸杞、松花粉、建曲、贯众、桐叶、陈皮、白芍、大叶青、松针、螺旋藻、山茱萸、茯苓、泽泻、牡丹皮、紫苏叶、车前子、苍术、车前草、枸杞、桔梗、缬草、决明子，南瓜子、葵花子、亚麻籽、黄瓜籽、韭菜子、莲子和酸枣仁中的一种或多种，通入蒸汽加热，温度达到120℃后灭菌60分钟，然后进行冷却，直至温度到达42℃，将种子罐中的种子液通过移种管移至发酵罐中，进行发酵，发酵时的通气量为100-200L/min，摇床的搅拌转速120/min，发酵温度42℃，且发酵时间为48小时。
S6：分离纯化：发酵结束后，用乳酸调PH4.5—5.0，板框过滤除菌体和植物未分解的残渣，过滤后的液体，用旋转式真空干燥器进行干燥，即得到植物活蛋白性肽粉。
经上述步骤所制备植物活蛋白性肽粉可以与不同的原料进行混合加工，制备不同种类的宠物食品，实现多种应用。
实施例一：
具体为植物活性蛋白肽加鱼的宠物营养羹，其中原料为：燕麦蛋白肽1份、核桃蛋白肽2份、蓝莓蛋白肽3份、银耳蛋白肽1份、绿豆蛋白肽2份、冬瓜蛋白肽2份和鱼肉5份，且添加的鱼为三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲍鱼、鳕鱼、罗非鱼、美国鲤鱼、中国鲤鱼、墨鱼、鲣鱼、鲽鱼、红鱼、鳟鱼、黄花鱼、旗鱼和鳗鱼中的一种或多种。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、去脏的鱼经过骨泥机械研磨后，跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、用膏体灌装机械灌进铝箔袋中，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在120℃的高温下杀菌45分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓袋的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和动物蛋白充分组合，营养更平衡，更丰富。
实施例二：
具体为植物活性蛋白肽加禽肉的宠物营养膏，其中原料为：高粱米蛋白肽1份、银杏蛋白肽2份、菊花蛋白肽3份、松茸蛋白肽1份、沙果蛋白肽2份、海带蛋白肽、苦瓜蛋白肽2份和禽肉7份，且添加的禽肉为鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉、鸽子肉和鹌鹑肉中的一种或多种
其中生产步骤和工艺为：
第一步、鸡肉和鸭肉经过骨泥机械研磨后，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、用膏体灌装机械灌进铝箔袋中，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在120℃的高温下杀菌45分钟。
第四步、37度恒温库中放置15天，没有鼓袋的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和禽肉蛋白充分组合，食品更美味。
实施例三：
具体为植物活性蛋白肽和家畜肉的宠物饮料，其中原料为：玉米蛋白肽1份、坚果蛋白肽2份、桃蛋白肽3份、松茸蛋白肽1份、豌豆蛋白肽2份、冬瓜蛋白肽2份、水28份和家畜肉4份，且添加的家畜肉为牛肉、猪肉、羊肉、驴肉和马肉中的一种或多种
其中生产步骤和工艺为：
第一步、牛肉经过骨泥机械研磨后，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨.
第二步、把原料放到夹层锅中进行熬制，熬制90分钟。
第三步、用膏体灌装机械灌进铝箔袋中，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在130℃的高温下杀菌30分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓袋的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和家畜肉蛋白及微量元素充分组合，宠物吸收率更高，利用率更好。
实施例四：
具体为植物活性蛋白肽加虾的宠物营养罐头，其中原料为：何首乌蛋白肽1份、建曲蛋白肽2份、山楂蛋白肽2份、麦芽蛋白肽1份、贯众蛋白肽1份、桐叶蛋白肽3份、陈皮蛋白肽1份、白芍蛋白肽2份、松针蛋白肽3份、黄芪蛋白肽、大青叶蛋白肽和虾5份，且添加虾为南极磷虾、南美白虾、北极甜虾、鹰爪虾、黑虎虾和龙虾中的一种或多种
其中生产步骤和工艺为：
第一步、虾经过骨泥机械研磨后，跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、用膏体灌装机械灌进玻璃罐头瓶中，封口机械封口。
第三步、封口后的罐，放进杀菌釜中，在120℃的高温下杀菌45分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓罐的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和虾蛋白、虾青素和壳聚糖充分组合，具有健胃脾、消食、解毒杀虫、净化血液和强化关节的优点。
实施例五：
具体为植物活性蛋白肽加禽肉的营养乳，其中原料为：熟地黄蛋白肽2份、山茱萸蛋白肽1份、山药蛋白肽1份、牡丹皮蛋白肽1份、茯苓蛋白肽1份、泽泻蛋白肽1和禽肉7份，且添加的禽肉为鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉、鸽子肉和鹌鹑肉中的一种或多种。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、鹅肉和火鸡肉经过骨泥机械研磨后，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、装到马口铁罐头盒里，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在125℃的高温下杀菌60分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓罐的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和禽肉蛋白及微量元素充分组合，具有滋补宠物的肝肾、养血安神、镇静和利尿的优点。
实施例六：
具体为植物活性蛋白肽和奶加工成的宠物奶，其中原料为：荞麦蛋白肽1份、松子蛋白肽2份、苹果蛋白肽3份、松茸蛋白肽1份、黄豆蛋白肽2份、苦瓜蛋白肽2份、水40份和奶4份，且添加的奶为牛奶、羊奶和骆驼奶中的一种或多种。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、羊奶经过骨泥机械研磨后，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、把原料放到夹层锅中进行熬制，熬制90分钟。
第三步、用膏体灌装机械灌进铝箔袋中，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在90℃的高温下杀菌60分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓袋的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和奶蛋白及微量元素充分组合，宠物吸收率更高，利用率更好。
实施例七：
具体为植物活性蛋白肽和无醇酒加工而成的宠物酒，其中原料为：黄米蛋白肽2份、板栗蛋白肽3份、稻米蛋白肽1份、绿豆蛋白肽2份、牡丹花蛋白肽2份、水40份和无醇酒4份，且添加的无醇酒为啤酒、果酒和奶酒中的一种或多种。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、采用低温真空蒸馏的办法，将啤酒中的酒精蒸馏出去，达到无醇的效果，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械研磨。
第二步、把原料放到夹层锅中进行熬制，熬制90分钟。
第三步、用啤酒灌装机械灌进酒瓶里，封口机械封口。
第三步、封口后的瓶，放进杀菌釜中，在115℃的高温下杀菌60分钟。
第四步、37恒℃温库中放置15天，没有涨瓶的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和酒中的微量元素充分组合，具有美毛靓肤和利水消肿的优点。
实施例八：
具体为植物活性蛋白肽和贝类制成的宠物营养酱，其中原料为：玉米蛋白肽2份、高粱蛋白肽2份、芒果蛋白肽3份、小米蛋白肽1份、刀豆蛋白肽2份、紫苏蛋白肽2份和贝类6份，且添加的贝类为牡蛎、扇贝、贻贝、鲍鱼、文蛤和毛蚶中的一种或多种。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、把整个牡蛎放到骨泥机械研磨，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械研磨。
第二步、把原料放到夹层锅中进行熬制，熬制60分钟后。
第三步、用灌装机械灌进PP塑料瓶里，封口机械封口。
第三步、封口后的瓶，放进杀菌釜中，在115℃的高温下杀菌70分钟。
第四步、37恒℃温库中放置15天，没有涨瓶的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和贝类的矿物质充分组合，具有明目健脑、抗疲劳、强筋健骨和提高免疫力的优点。
实施例九：
具体为植物活性蛋白肽和海豚奶加工成的宠物渔奶，其中原料为：松茸蛋白肽1份、灵芝蛋白肽2份、枸杞蛋白肽3份、人参蛋白肽1份、枣蛋白肽2份、水40份和海豚奶1份。
其中生产步骤和工艺为：
第一步、海豚奶经过骨泥机械研磨后，再跟植物活性蛋白肽按照一定的比例混合，再经过骨泥机械二次研磨。
第二步、把原料放到夹层锅中进行熬制，熬制90分钟。
第三步、用膏体灌装机械灌进铝箔袋中，封口机械封口。
第三步、封口后的袋，放进杀菌釜中，在90℃的高温下杀菌60分钟。
第四步、37℃恒温库中放置15天，没有鼓袋的产品，即为合格产品。
第五步、装箱入库。
本实施例中，植物活性蛋白肽和海豚奶蛋白及微量元素充分组合，具备增强体质、提高免疫力、清除体内垃圾和清理肠胃的优点。