本发明公开了一种火腿加工杀菌装置,包括罐体、加热管、产品入口、产品出口、输送带一、输送带二和过渡输送带。本发明属于火腿加工技术领域,具体是指一种利用螺旋式平行逆向双轨道进行输送,需要的罐体体积小,可以有效减少占地面积,用水量少,达到相同的水温的前提下消耗的热量小,节约热能消耗且节约能源的火腿加工杀菌装置。

本发明涉及一种罗非鱼保鲜技术领域,尤其是一种节能的罗非鱼冰衣包裹保鲜技术,它包括镀冰衣装置,所述镀冰衣装置由水槽、水箱、第一循环泵、第二循环泵、温度传感器、单片机、换热器和换热设备组成,所述水槽的下方设置有水箱,所述水槽的底部设置与水箱的顶部连通的第一循环管,所述水箱的右侧设置有与水槽连通的第二循环管,所述第一循环管和第二循环管上分别安装有第一循环泵和第二循环泵,通过热交换设备和热交换器对水箱内的水进行制冷,再通过单片机控制第一循环泵和第二循环泵的启闭,将水箱内低温水的与水槽内高温水进行循环,从而将水槽的水温保持在预设的范围内,水箱为一个密闭的箱体,热交换速度慢,能够降低能耗,节能环保。

本发明公开了一种基于RFID技术的具有生熟食兼备的食品检测设备,包括工作箱、取样筒和保鲜槽,所述工作箱的内部设置有取样筒,所述工作箱表面的底部设置有保鲜槽；所述工作箱一侧的顶部设置有工作板,所述工作板的内部设置有透光板；所述工作箱表面的顶部设置有观察窗。本发明通过光源组件和透光板的设置,当工作人员需对食品的生熟进行检测时,观察窗、支撑板和光源组件的搭配工作,光源组件位于透光板的正下方,将该装置接入电源后,工作人员可将食品放置在透光板表面,光源组件可将光源照射至透光板,若放入肉类食品时,工作人员可直接通过观察窗对其进行观看,从而判断食品的生熟,进而使得该装置具有一定的功能性,继而加快了工作效率。

本发明公开了一种船载虾米加工流水线,包括固定安装在船体内的蒸煮装置、第一输送机和蓄水池；输送蒸煮装置包括底板、分隔板和加热管,底板上设置有分隔板形成蒸煮水槽,底板上设置有出料口,出料口位于蒸煮水槽内；分隔板上设置有加热管；加热管连通所述船体的锅炉间的锅炉；第一输送机的进料端位于出料口下方,第一输送机的皮带上设置有多个渗水孔；蓄水池位于第一输送机的下方,蓄水池上设置有管道,管道的出水端位于蒸煮装置的进料端。本发明可将加热管加热过的水重新回收利用。

本发明公开了一种熟食鸡肉辐照结合低温贮藏防腐保鲜方法,包括如下步骤：S1将新鲜鸡胸肉洗净,分切成大小一致的鸡丁,于沸水中焯水熟化；S2将焯水熟化后的鸡丁肉捞出、沥干水分,进行真空包装,得到真空包装品；S3将真空包装品进行巴氏灭菌,捞出后冷却,待冷至室温后再进行冷冻处理,得到待辐照品；S4将待辐照品单层平铺在冰盒里,用电子直线加速器进行辐照,得到辐照成品；S5将辐照成品进行避光贮藏。本发明提供的熟食鸡肉辐照防腐保鲜结合低温贮藏方法不影响鸡肉的口味和色泽,贮藏32周后无其他不良气体,保质期长,且操作简单、有效,能够满足熟食鸡肉的保鲜需求,对于熟食鸡肉在方便食品中的推广和应用,具有重要的意义和较好的经济价值。

本发明公开了一种利用紫外线、超声波、热水三个因素协同处理的物理减菌技术,包括下述步骤：将处理后的冷鲜肉放置在4℃冷库中,依次进行紫外线照射60min、超声波处理20min、60℃热水处理2s,经处理的冷鲜肉,菌落总数降低了1.7lgCFU/g；TVB-N值降低了6.9mg/100g；pH值降低了0.62；汁液流失率降低了0.58％,感官性状得到改善,冷鲜肉的货架期延长了2～3d,效果显著。

本发明提出了一种即食猪蹄及其制作工艺,由主料、辅料和水共同熬制而成,主料为猪蹄,辅料为酱油、食用盐、大葱、良姜、大料、小茴香、花椒、辣酱、肉桂、丁香、白扣、白芷、辛夷、比卜、清果、沙仁、草扣、山奈和甜面酱,步骤1、对猪蹄进行筛选,并对筛选后的猪蹄进行修整；步骤2、对修整后的猪蹄进行焯水处理；步骤3、将焯水后的猪蹄作为主料放入第一熬制装置内,同时加入水和辅料后,进行酱制处理,并在酱制过程中进行脱脂处理；步骤4、对酱制处理后的猪蹄进行冷却处理,冷却后进行真空包装；步骤5、对完成包装处理后的猪蹄进行杀菌处理,借此,本发明具有不仅能够保证保证猪蹄的口味,而且能够去除脂肪,保证健康的优点。