本发明公开了一种茶酿酒及其酿制方法,制备方法为:取生茶,水冲洗,沥水,干燥,晾凉,加入生黑糯米粉,翻动均匀,敞盖静置;再加入洁净水,搅匀,加热至90℃-95℃,保持3-6分钟;调节温度至30℃-35℃,敞盖,用木棍搅动下,用喷淋器均匀喷淋红茶菌液,闭盖;发酵;回流,静置,用木棍搅动,再静置;过滤,滤液为一种茶酿酒。本发明以茶叶为主要原料酿酒,本发明的酿制方法,工序合理、环保。本发明的茶酿酒属于低酒精度红酒类产品,适用于人们日常养生保健及各种礼仪场所饮用,有益于人们追求现代完美的高品质生活。本发明的酿酒原料、水、工序工艺满足酿制优质高品质酒的三大要素,茶酿酒充分发挥了茶叶对人体健康的功效。