阅读说明：本技术 一种基于酱香型白酒配方 (Formula of liquor based on Maotai-flavor liquor ) 是由 黄盛尧 李生锋 黄建清 黄志瑜 黄萍萍 于 2021-09-30 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种基于酱香型白酒配方,酱香型白酒原料配比：三轮次酒15-20份,四轮次酒10-12份,五轮次酒20-30份,二轮次酒5-9份,一轮次酒2-3份,七轮次酒3-5份,酱香调味酒1-3份。本发明通过设置三轮次酒、四轮次酒、五轮次酒、二轮次酒、一轮次酒、七轮次酒和酱香调味酒的成分配比,能够提高白酒酱香味,后味较长,回味甘甜,细腻顺滑,酒味丰满醇厚,同时乙酸和乳酸较高,具有保健作用,能够保肝和软化血管,易挥发物质较少,方便进行长期保存,对人体的刺激少,有利于身体健康,具备了酱香浓郁的优点,解决了目前市场上的酱香型白酒,以粮食为主料,口感层次较差,酱香和回味较差,养生效果较差的问题。(The invention discloses a formula of Maotai-flavor liquor, which comprises the following raw materials in parts by weight: 15-20 parts of three-round liquor, 10-12 parts of four-round liquor, 20-30 parts of five-round liquor, 5-9 parts of two-round liquor, 2-3 parts of one-round liquor, 3-5 parts of seven-round liquor and 1-3 parts of sauce-flavor seasoning liquor. According to the invention, by setting the component proportion of the three-round liquor, the four-round liquor, the five-round liquor, the two-round liquor, the one-round liquor, the seven-round liquor and the sauce-flavor seasoning liquor, the sauce flavor of the white spirit can be improved, the aftertaste is longer, the aftertaste is sweet, fine, smooth, plump and mellow, and simultaneously, the acetic acid and the lactic acid are higher, so that the health-care effect is achieved, the liver can be protected, the blood vessels can be softened, the volatile substances are fewer, the long-term storage is facilitated, the stimulation to the human body is less, the health is facilitated, the advantage of rich sauce flavor is achieved, and the problems of poor taste level, poor sauce flavor and aftertaste and poor health-preserving effect due to the adoption of grains as main materials in the existing sauce-flavor white spirit in the market are solved.)

一种基于酱香型白酒配方

技术领域

本发明涉及白酒生产技术领域，具体为一种基于酱香型白酒配方。

背景技术

酱香型白酒是白酒中常见的一种，亦称茅香型，以酱香为主，略有焦香，但目前市场上的酱香型白酒，以粮食为主料，口感层次较差，酱香和回味较差，养生效果较差。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种基于酱香型白酒配方，具备了酱香浓郁的优点，解决了目前市场上的酱香型白酒，以粮食为主料，口感层次较差，酱香和回味较差，养生效果较差的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种基于酱香型白酒配方，

酱香型白酒原料配比：三轮次酒15-20份，四轮次酒10-12份，五轮次酒20-30份，二轮次酒5-9份，一轮次酒2-3份，七轮次酒3-5份，酱香调味酒1-3份。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比，二轮次酒的取酒浓度≥53.5％vol，酱香味突出、醇和，提高白酒的配比效果。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比，酱香调味酒采用酸和酯类成分丰富的调味酒，能够提高白酒酱香突出、口感丰富、后味较长的效果。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比，酱香型白酒原料配比：三轮次酒15份，四轮次酒12份，五轮次酒20份，二轮次酒5份，一轮次酒3份，七轮次酒3份，酱香调味酒1份，能够提高酱香味，回味甘甜。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比：三轮次酒20份，四轮次酒10份，五轮次酒30份，二轮次酒5份，一轮次酒3份，七轮次酒5份，酱香调味酒3份，回味较长，诸味协调，细腻顺滑。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比：三轮次酒20份，四轮次酒12份，五轮次酒28份，二轮次酒5份，一轮次酒2份，七轮次酒5份，酱香调味酒1份，酱香突出，酒味丰满醇厚。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比：三轮次酒15份，四轮次酒12份，五轮次酒22份，二轮次酒7份，一轮次酒3份，七轮次酒5份，酱香调味酒2份，回味甘甜，有明显焦糊香味。

作为本发明优选的，所述酱香型白酒原料配比：三轮次酒17份，四轮次酒11份，五轮次酒23份，二轮次酒6份，一轮次酒3份，七轮次酒3份，酱香调味酒1份，回味长，酱香味突出。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

1、本发明通过设置三轮次酒、四轮次酒、五轮次酒、二轮次酒、一轮次酒、七轮次酒和酱香调味酒的成分配比，能够提高白酒酱香味，后味较长，回味甘甜，同时乙酸和乳酸较高，能够保肝和软化血管，具备了酱香浓郁的优点，解决了目前市场上的酱香型白酒，以粮食为主料，口感层次较差，酱香和回味较差，养生效果较差的问题。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种基于酱香型白酒配方，酱香型白酒原料配比：三轮次酒15份，四轮次酒10份，五轮次酒20份，二轮次酒5份，一轮次酒2份，七轮次酒3份，酱香调味酒1份。

实施例二：

一种基于酱香型白酒配方，酱香型白酒原料配比：三轮次酒17份，四轮次酒11份，五轮次酒25份，二轮次酒7份，一轮次酒2.5份，七轮次酒4份，酱香调味酒2份。

实施例三：

一种基于酱香型白酒配方，酱香型白酒原料配比：三轮次酒20份，四轮次酒12份，五轮次酒30份，二轮次酒9份，一轮次酒3份，七轮次酒5份，酱香调味酒3份。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。