一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法
阅读说明：本技术 一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法 (Method for extracting oyster peptide by combinatorial enzymolysis ) 是由 李立 郭红星 周尽学 于 2021-02-04 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法,步骤如下：一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中,升温至设定灭菌温度121℃,并按照设定灭菌时长15～30分钟进行保持,然后降温至设定酶解温度50～55℃,加入配置液将一次汤PH值调节至中性,投入蛋白酶制剂进行水解,并保持至设定酶解时长,酶解结束后升温至设定灭酶温度,并保持至设定灭酶时长,形成灭酶后的水解液。通过将多种酶混合制成酶制剂粉料,使得多种酶共同作用,能够提高水解的效率,且酶制剂粉料中的酶激活剂能够加快酶的反应速率,进一步提高酶的水解效率,从而能够提高牡蛎肽的提取效率。(The invention discloses a method for extracting oyster peptide by a combinatorial enzymolysis method, which comprises the following steps: pumping the primary soup in the primary soup storage device into a hydrolysis device, heating to a set sterilization temperature of 121 ℃, keeping for 15-30 minutes according to the set sterilization time, then cooling to a set enzymolysis temperature of 50-55 ℃, adding a preparation solution to adjust the pH value of the primary soup to be neutral, adding a protease preparation for hydrolysis, keeping for the set enzymolysis time, heating to a set enzyme deactivation temperature after enzymolysis is finished, and keeping for the set enzyme deactivation time to form an enzyme deactivated hydrolysate. The enzyme preparation powder is prepared by mixing multiple enzymes, so that the efficiency of hydrolysis can be improved under the combined action of the multiple enzymes, the reaction rate of the enzymes can be accelerated by the enzyme activator in the enzyme preparation powder, the hydrolysis efficiency of the enzymes is further improved, and the extraction efficiency of the oyster peptides can be improved.)
技术领域
本发明属于牡蛎肽提取技术领域，具体为一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法。
背景技术
牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睾酮水平。比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
目前，在牡蛎肽提取的过程中，需要加入蛋白酶进行水解。但是在现有技术中，牡蛎肽提取时都是加入单一的酶进行水解，水解效率低，影响牡蛎肽的提取效率。
发明内容
本发明的目的在于提供一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法，以解决牡蛎肽提取时都是加入单一的酶进行水解，水解效率低，影响牡蛎肽的提取效率的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法，步骤如下：
第一步：将牡蛎按照设定清洗时长进行清洗，形成洗净后的牡蛎；
第二步：将水放入蒸煮装置，升温的同时放入计重所述牡蛎，并同步进行搅拌，升温至120～150℃保温范围后停止升温，并按照设定保温时长2～3小时进行保温，保温结束后停止搅拌，然后按照设定静置时长进行静置，形成一次汤；
第三步：利用抽取装置抽取所述一次汤，并泵入一次汤储存装置；
第四步：将所述一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定灭菌温度121℃，并按照设定灭菌时长15～30分钟进行保持，然后降温至设定酶解温度50～55℃，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入蛋白酶制剂进行水解，并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解液；
第五步：将所述灭酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后静置，并利用过滤装置过滤至清液储存装置，然后将所述清液利用循环过滤装置按照设定循环过滤时长进行循环过滤；
第六步：将所述循环过滤后的清液浓缩至设定浓缩浓度，形成澄清后的浓缩液；
第七步：将所述澄清后的浓缩液根据设定进风温度和设定出风温度进行喷雾干燥，形成牡蛎肽粉剂。
优选的，所述第四步中的蛋白酶制剂的组成为：中性蛋白酶:碱性蛋白酶:风味蛋白酶＝2:1:1。
优选的，所述蛋白酶制剂的制作步骤为：
1)将纳米结晶纤维素混合在PH为中性的溶液中，配置成基本原液：
2)按照2:1:1的比例称取中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶，并倒入基本原液中，在常温下振荡混合5分钟，得到混合悬浊液；
3)将所得的混合悬浊液与酶激活剂混合，震荡15分钟；
4)将3)中所得的混合溶液送至压力喷雾塔进行喷雾干燥，值得酶制剂粉料。
优选的，所述3)中的酶激活剂为Ca2+溶液。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过将多种酶混合制成酶制剂粉料，使得多种酶共同作用，能够提高水解的效率，且酶制剂粉料中的酶激活剂能够加快酶的反应速率，进一步提高酶的水解效率，从而能够提高牡蛎肽的提取效率。
具体实施方式
一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法，步骤如下：
第一步：将牡蛎按照设定清洗时长进行清洗，形成洗净后的牡蛎；
第二步：将水放入蒸煮装置，升温的同时放入计重所述牡蛎，并同步进行搅拌，升温至120～150℃保温范围后停止升温，并按照设定保温时长2～3小时进行保温，保温结束后停止搅拌，然后按照设定静置时长进行静置，形成一次汤；
第三步：利用抽取装置抽取所述一次汤，并泵入一次汤储存装置；
第四步：将所述一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定灭菌温度121℃，并按照设定灭菌时长15～30分钟进行保持，然后降温至设定酶解温度50～55℃，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入蛋白酶制剂进行水解，并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解液；
第五步：将所述灭酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后静置，并利用过滤装置过滤至清液储存装置，然后将所述清液利用循环过滤装置按照设定循环过滤时长进行循环过滤；
第六步：将所述循环过滤后的清液浓缩至设定浓缩浓度，形成澄清后的浓缩液；
第七步：将所述澄清后的浓缩液根据设定进风温度和设定出风温度进行喷雾干燥，形成牡蛎肽粉剂。
所述第四步中的蛋白酶制剂的组成为：中性蛋白酶:碱性蛋白酶:风味蛋白酶＝2:1:1。
所述蛋白酶制剂的制作步骤为：
1)将纳米结晶纤维素混合在PH为中性的溶液中，配置成基本原液：
2)按照2:1:1的比例称取中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶，并倒入基本原液中，在常温下振荡混合5分钟，得到混合悬浊液；
3)将所得的混合悬浊液与酶激活剂混合，震荡15分钟；
4)将3)中所得的混合溶液送至压力喷雾塔进行喷雾干燥，值得酶制剂粉料。
所述3)中的酶激活剂为Ca2+溶液。