提供了一种低糖含量的甜味食品涂抹酱,所述食品涂抹酱包含至少一种可可产品或坚果产品、至少一种植物油、至少一种多聚糖、至少一种面粉和至少一种甜味剂。该至少一种植物油基本不含或不含棕榈油,并且涂抹酱的糖含量小于涂抹酱总重量的约20％。该食品涂抹酱具有优异的性质并且在低温下可以方便地涂抹。

本发明主要涉及一种混合物,其包含以下物质或由以下物质组成：a)D-阿洛酮糖和b)选自由橙皮素、二氢查尔酮橙皮素、根皮素、糖基化甜茶苷、balansines、叶甜素、圣草酚、高圣草酚、罗汉松树脂酚及其混合物组成的组的味道修饰化合物。本发明的另一方面涉及一种包含根据本发明的混合物的食品或饮料产品。

本发明主要涉及一种包含以下组分或由以下组分组成的混合物：组分a)、b)和c),以及任选地组分d),其中组分a)是至少一种稀有糖,组分b)是至少一种味道修饰化合物,组分c)是至少一种天然甜味化合物,以及组分d)是至少一种天然有热量的甜味碳水化合物和/或至少一种无热量甜味糖醇。