阅读说明：本技术 一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法 (Health-preserving rice wine containing avocados and eggfruits and preparation method of health-preserving rice wine ) 是由 方季群 于 2018-05-17 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种牛油果鸡蛋果养生米酒,包含牛油果20-30份、鸡蛋果230-260份、米酒8-12份、山楂9-11份、葱姜汁2-3份、黑芝麻10-15份、土豆6-9份、乌梅5-10份、仙茅2-4份、番茄10-15份、猕猴桃6-12份、巴坦木果仁3-6份、鲍鱼果5-8份、布福娜4-8份、营养添加剂9-10份。本发明具有美容养颜的功能,其主料采用的鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、G-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分,辅料采用的牛油果脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用。(The invention discloses a health-preserving rice wine containing avocado and eggfruit, which comprises 20-30 parts of avocado, 260 parts of eggfruit 230-containing materials, 8-12 parts of rice wine, 9-11 parts of hawthorn, 2-3 parts of onion and ginger juice, 10-15 parts of black sesame, 6-9 parts of potato, 5-10 parts of dark plum, 2-4 parts of rhizoma curculiginis, 10-15 parts of tomato, 6-12 parts of kiwi fruit, 3-6 parts of bactam nut, 5-8 parts of abalone fruit, 4-8 parts of bufona and 9-10 parts of nutritional additives. The invention has the functions of maintaining beauty and keeping young, the main material of the invention adopts the eggfruit which is rich in more than 160 beneficial components necessary for human body such as organic acid, nikkic acid, amino acid, linoleic acid, mineral substance, G-carotene, lycopene, soluble dietary fiber, alkaloid, flavonoid and the like, the auxiliary material adopts the avocado which has high fat content and contains a large amount of enzyme and has the functions of strengthening the stomach and clearing the bowels.)

一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法

技术领域

本发明主要涉及美容养颜酒领域，尤其涉及一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法。

背景技术

鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。鸡蛋果含有丰富的天然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、B-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。采用鸡蛋果为原料，用于加工成鸡蛋果保健米酒可实现对鸡蛋果原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值和营养价值。

牛油果又名鳄梨，属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。

牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每1 00克生牛油果中，水分占74.3％，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9干焦的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

随着市场经济的发展和现代人生活节奏的加快，各种养生保健米酒不断涌现，将健康养生的观念注入米酒中，以药食两用的中草药为原料生产的保健米酒，既能满足人们对饮米酒的需要，也能达到强身健体的保健作用，但目前的鸡蛋果保健米酒的功能单一，口味差不能满足消费者追求多样化的需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法。

为了达到以上目的，本发明提供如下技术方案：

一种牛油果鸡蛋果养生米酒，包含以下重量的成分：牛油果20-30价、鸡蛋果230-260份、米酒8-12份、山楂9-11份、葱姜汁2-3份、黑芝麻10-15份、土豆6-9份、乌梅5-10份、仙茅2-4份、番茄10-15份、猕猴桃6-12份、巴坦木果仁3-6份、鲍鱼果5-8份、布福娜4-8份、营养添加剂9-10份。

优选地，所述营养添加剂包含以下重量的成分：牛肉10-15份、鸡蛋清2-4份、芥蓝菜花5-10份、红枣3-6份、黄油1-2份、肉桂2-4份、核桃5-10份、牛奶根2-7份、五指毛桃根3-6份。

一种牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，包含以下步骤：

(1)将原料清洗后进行蒸汽杀菌，蒸汽温度120℃，杀菌时间6s；

(2)将牛肉烤熟烘干后研碎，得牛肉粉，将芥蓝菜花、红枣、肉桂、核桃、牛奶根、五指毛桃根晒干、研磨、混合后用纱布包裹起来，加入水，与牛肉粉一起用高压锅熬制2-3小时，再加入鸡蛋清和黄油，熬制0.5-1小时，得到营养添加剂；

(3)将鸡蛋果和仙茅研磨成粉，将葱姜汁、黑芝麻、乌梅去核置于油锅中翻炒10-20分钟，再研磨成粉，将牛油果、山楂、土豆、番茄、猕猴桃、巴坦木果仁、鲍鱼果和布福娜研磨混合，加入果胶酶打浆，得到药浆；

(4)将药浆和营养添加剂加入米酒中，接种适量活化的酿酒酵母，在18-23℃下密封发酵3-5天。

(5)将步骤(4)获得的发酵物料送入蒸馏容器中进行蒸馏，收集蒸汽并将其冷却液化后装入容器中，将容器密封并静置60-70天。

优选地，步骤(2)中高压锅的压力为0.26-0.38MPa。

优选地，步骤(4)中酿酒酵母添加量力药浆质量的2-5％。

优选地，步骤(5)中容器为玻璃制品容器。

本发明的有益效果在于：

本发明的牛油果鸡蛋果养生米酒具有美容养颜的功能。采用鸡蛋果为原料，用于加工成鸡蛋果保健酱油可实现对鸡蛋果原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值和营养价值。鸡蛋果能净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。食用鸡蛋果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。牛油果能够抗氧抗衰老，它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

将原料清洗后进行蒸汽杀菌，蒸汽温度120℃，杀菌时间6s。将1 0份牛肉烤熟烘干后研碎.得牛肉粉，将5份芥蓝菜花、5份红枣、3份肉桂、6份核桃、3份牛奶根、4份五指毛桃根晒干、研磨、混合后用纱布包裹起来，加入水，与牛肉粉一起用0.26MPa高压锅熬制2小时，再加入3份鸡蛋清和2份黄油，熬制0.5小时，得到营养添加剂；将240份鸡蛋果和4份仙茅研磨成粉，将2份葱姜汁、13份黑芝麻、7份乌梅去核置于油锅中翻炒15分钟，再研磨成粉，将22份牛油果、11份山楂、6份土豆、10份番茄、6份猕猴桃、3份桃巴坦木果仁、5份鲍鱼果、4份布福娜研磨混合，加入果胶酶打浆，得到药浆；将药浆和营养添加剂加入米酒中，接种药浆质量的3％活化的酿酒酵母，在18℃下密封发酵5天；将发酵物料送入蒸馏容器中进行蒸馏，收集蒸汽并将其冷却液化后装入玻璃容器中，将玻璃容器密封并静置60天，获得牛油果鸡蛋果养生米酒。

本实施例所提供的牛油果鸡蛋果养生米酒，使用时，每天饭后口服饮用，每天两次，每次引用20mL为宜。

实施例2：

将原料清洗后进行蒸汽杀菌，蒸汽温度120℃，杀菌时间6s。将15份牛肉烤熟烘干后研碎，得牛肉粉，将10份芥蓝菜花、6份红枣、4份肉桂、1 0份核桃、7份牛奶根、6份五指毛桃根晒干、研磨、混合后用纱布包裹起来，加入水，与牛肉粉一起用0.38MPa高压锅熬制3小时，再加入4份鸡蛋清和2份黄油，熬制1小时，得到营养添加剂；将260份鸡蛋果和2份仙茅研磨成粉，将3份葱姜汁、15份黑芝麻、10份乌梅去核置于油锅中翻炒20分钟，再研磨成粉，将30份牛油果、11份山楂、9份土豆、15份番茄、6份猕猴桃、6份巴坦木果仁、8份鲍鱼果、8份布福娜研磨混合，加入果胶酶打浆，得到药浆；将药浆和营养添加剂加入米酒中，接种药浆质量的3％活化的酿酒酵母，在25℃下密封发酵3天；将发酵物料送入蒸馏容器中进行蒸馏，收集蒸汽并将其冷却液化后装入玻璃容器中，将玻璃容器密封并静置70天，获得牛油果鸡蛋果养生米酒。