具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。

一种养生药酒，按重量份数计，包括以下原料：桑葚3-10份，柠檬5-12份，枇杷2-8份，酸枣仁5-9份，葡萄8-16份，枸杞2-10份，人参5-15份，灵芝4-9份，何首乌1-6份和清酒50-200份。

桑葚，又名桑椹子，味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，还可以增强免疫力、促进新陈代谢等作用。桑葚对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用；桑葚提取物中的酚类物质、色素和花青素，能显著提高抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。缺少维生素C，细胞之间的间质-胶状物也就跟着变少，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；维生素C还可以预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬还可以预防心血管病。具体是柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子促进血液凝固的作用。

枇杷富含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、维生素、钙、磷、铁和胡萝卜素等。枇杷中含的有机酸能温和地刺激消化液分泌，有增进食欲、帮助消化、调节代谢、止渴消暑的作用。枇杷性凉，味甘微酸，具有润肺、清肺、止咳、止渴、和胃、下气、止吐、降逆、润五脏的功效，可以治疗咳嗽、吐血、燥渴等症状。酸枣仁，养肝，宁心，安神，敛汗，能够补心脾，安神。枸杞，甘，平，养肝，滋肾，润肺，具有补虚益精，清热明目的功效。

葡萄，葡萄含糖量高达10％-30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。

人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效。人参可通过提高皮肤组织或细胞中抗氧化酶活性、增强其清除自由基的能力、降低脂质过氧化物水平、抑制炎症因子表达、降低基质金属蛋白酶水平、抑制胶原蛋白降解，进而缓解衰老。人参能够促进毛细血管的血液循环，加强肌肤的养分补给动力，并且，人参可以防止皮肤缺水干裂，增加皮肤弹性的作用，人参所含有的人参皂苷对皮肤还具有保湿作用。灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤作用；三萜类化合物能净化血液，保护肝功能。何首乌，主要含蒽醌类化合物、大黄酚、大黄素、卵磷脂和粗脂肪等，具有补益精血，解毒，截疟，润肠通便的功效。

桑葚含有乌发素，将人参和桑葚一起泡酒，可以使头发变得乌黑有光泽。提高人体免疫力。人参和桑葚一起泡酒可以提高人体免疫力，提高人体的抗病能力，抵抗癌细胞的生长和繁殖，让疾病远离身体。人参桑葚一起泡酒对眼睛也有很多益处，经常饮用人参桑葚就可以缓解眼睛疲劳，缓解头晕目眩，有益于清热明目。人参和桑葚这两种食材一起泡酒喝，可以降低血压，降低血糖，含有的脂肪酸具有降低血脂的作用，还能有效改善血管硬化等等的功效。

人参、桑葚和枸杞配合使用，能够增强身体免疫力，具有抗疲劳、滋阴补血、生津润肠的功效，还具有大补元气、补脾益肺、安神明目的作用。桑葚和柠檬配合使用，可以滋阴液，养心脉，还可以缓解头晕、眼花和耳鸣。桑葚养阴补肾肝的作用，与枇杷润肺养阴的作用相结合，养阴作用相互促进，可以让养生效果更好。葡萄可以滋养肝肾补气血，葡萄和桑葚配合泡酒，可以让补肝肾效果更好，同时桑葚和葡萄都具有乌发效果，长期使用不仅可以使头发乌黑发亮，还可以提升气色，对女性来说，气色、容颜、头发的改善可以让自身身心愉悦，从而提高生活幸福感。人参、灵芝和何首乌配合泡酒，具有益精血、固脱生津、养心安神、增强免疫力、补气养血的功效，何首乌的防脱生发效果与桑葚和葡萄的乌发效果相促进，可以让发量变多、发质变好，进而提升使用者的整体面貌。柠檬的有效成分柠檬酸与枇杷的有效成分有机酸，两者能够温和的刺激胃酸分泌，帮助消化，加强体内脂肪或糖分代谢，维持身体健康。

本实施例中，清酒的酒精度为40％vol-60％vol，该酒精度下的清酒对原料的浸提效果更好，主要是清酒对原料的浸润效果更好，进而让原料的有效成分析出更多，浸提更彻底。可选地，清酒为白米酒、高粱酒和糯米酒中的一种。

本实施例中，还可以包括按重量份计的以下辅料：白糖15-30份，冬虫夏草2-9份，桂圆1-5份，党参2-7份和黄芪3-8份。

冬虫夏草含粗蛋白25％-30％，脂肪8.4％，还含腺苷、麦角甾醇、维生素B12、虫草多糖、多种氨基酸等。腺苷、虫草酸和虫草素是冬虫夏草的主要活性物质，具有补肾益肺功效。桂圆有健脾养心、补益气血的作用，能改善心血管循环、安定精神状况、舒缓压力和紧张，还可以减肥、降压。桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。桂圆富含维生素C，可促进胃肠蠕动，减少肠道对胆固醇的吸收，有效防治便秘。桂圆富含钾，有利水减肥、降压的作用。

党参含有生物碱、蔗糖、菊糖、葡萄糖、淀粉、黏液质及微量元素、维生素Bl、B2等，有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津功效。黄芪可以增强体质，加强心肌收缩力，能够有效的预防身体循环出现衰竭的情况，还具有消除水肿、有降低血压的作用。

将冬虫夏草、桂圆、党参和黄芪与前述原料配合使用，冬虫夏草、党参和桂圆均具有补益作用，与人参和灵芝搭配，可以让养生药酒的补益作用更好。桂圆和枇杷配合使用，桂圆的维生素C和枇杷的有机酸协同，可以更好的促进消化，让其具有减肥功效。本实施例的养生药酒从气色、容颜、头发、身材各个方面进行改善，从而让女性使用后的愉悦感提升，增加生活幸福感。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌研磨粉碎，过20-30目筛得到料粉，粉碎后，将料粉在60-75℃烘培1-3h，烘培后放入清酒中浸提4-9d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提2-5d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将柠檬、枇杷和葡萄分别挖核去籽，然后和桑葚、枸杞混合放入超微粉碎机中粉碎，粉碎后在30-55℃发酵1-5d，过滤后将料液杀菌20-30min，杀菌后在70-100℃浓缩8-20h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合3-15d。

本实施例中将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌加清酒进行浸提，让原料中的有效成分析出，浸提4-9d，可以让原料中的有效成分尽可能析出，将残渣进行二次浸提，可以让原料中难以析出的物质进一步提取出来，从而确保得到的中药浸提液的有效成分含量多。将桑葚、柠檬、葡萄和枸杞发酵，通过发酵将原料中的多糖成分变成乙醇，杀菌可以对发酵过程中产生的细菌进行杀灭，从而提高洁净度，然后在70-100℃浓缩8-20h，在不同温度下浓缩，可以得到不同酒精度的果酒，从而制作不同酒精度的养生药酒。将浓缩液和中药浸提液混合3-15d，可以得到口感味道更好的养生药酒。

可选地，将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌研磨粉碎，通过减小原料体积，增大原料与清酒的接触面积，进而让原料中的有效成分析出比较完全。而粉碎到20-30目，该粒径下，清酒对颗粒的浸润速度比较快，可以加快颗粒中有效成分的析出，在浸提过程中还可以搅拌，通过颗粒与颗粒之间、颗粒与清酒至之间相互碰撞，让有效成分析出更彻底。可选地，粉碎后将料粉在60-75℃烘培1-3h，进行烘培可以增加颗粒的脆度，增大颗粒间密度，让其在浸提时，有效成分更容易析出。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的5-14倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的2-8倍。浸提时，清酒对原料的浸润程度决定了原料中有效成分的析出情况，浸润比较彻底，才可以保证原料中的有效成分完全析出，但是由于原料中的有效成分不同，在浸提时，有效成分的析出速度不同，通过两次浸提可以确保原料中的有效成分完全析出，进而提高浸提液中有效成分的含量。

发酵时，进行3次发酵，第一次加入纤维素酶和果胶酶在45-52℃发酵48-72h，过滤得第一滤液和第一滤渣，向第一滤渣中加入蛋白质分解酶在30-35℃发酵24-36h，过滤得第二滤液和第二滤渣，向第二滤渣中加入麦芽糖酶在75-90℃发酵20-30h，过滤得第三滤液，合并三次滤液得到料液。

果胶酶，是指分解植物主要成分果胶质的酶类。应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。纤维素酶，是β-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶，是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。

纤维素酶和果胶酶的复合酶系对果肉细胞壁的破坏作用增强，可以进一步提高水果的出汁率，促进澄清。纤维素酶和果胶酶对水果中的细胞壁或多糖成分酶切，使其变成小分子物质乙醇，完成发酵。可选地，在45-52℃发酵48-72h，在该温度下，酶的活性最好，对多糖成分的分解速度最快，进行加快发酵速度，同时在该时间内发酵，可以让发酵效果更好。

蛋白质分解酶，也叫蛋白酶，主要作用是水解，将果肉或其它大分子物质水解成小分子物质。麦芽糖酶，麦芽糖酶可以从低聚糖类底物的非还原性末端切开α-1，4糖苷键，释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基以α-1，6糖苷键转移到另一个底物上，从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工业中可以用作糖化酶制剂，与α-淀粉酶一起生产高葡萄糖浆。

可选地，让蛋白质分解酶对滤渣进行二次发酵，蛋白质分解酶水解滤渣中的果肉或蛋白质，使其变成小分子物质乙醇，让滤渣中的其它有效成分进行发酵，从而得到浓度更高的乙醇。蛋白质分解酶在低温下活性比较强，在30-35℃发酵24-36h，让蛋白质分解酶在活性最强时对滤渣进行分解，从而得到含量更多的发酵产物乙醇。通过麦芽糖酶对第二滤渣进行发酵，能够进一步对第二滤渣残存的有效成分进行发酵，进而增多乙醇含量，让果物发酵更加彻底。

本实施例中将各原料采用不同的处理方法，可以让各原料的有效成分充分得到利用，使得到的养生药酒口感味道更好。让水果的果香、甜香和药材的专属味道混合，从而让养生药酒拥有清爽的酒香，同时水果对身体的滋补养颜效果和药材对身体的补益养气效果协同，让身体代谢及精神状态更好，让使用者从内向外表现出健康的生活状态，提升生活幸福感。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚3g，柠檬5g，枇杷2g，酸枣仁5g，葡萄8g，枸杞2g，人参5g，灵芝4g，何首乌1g和清酒50g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌放入清酒中浸提4d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提2d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄和枸杞在30℃发酵1d，过滤后将料液杀菌20min，杀菌后在70℃浓缩8h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合3d。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的5倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的2倍。

实施例2

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚10g，柠檬12g，枇杷8g，酸枣仁9g，葡萄16g，枸杞10g，人参15g，灵芝9g，何首乌6g和清酒200g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌放入清酒中浸提9d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提5d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄和枸杞在55℃发酵5d，过滤后将料液杀菌30min，杀菌后在100℃浓缩20h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合15d。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的14倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的8倍。

实施例3

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚5g，柠檬8g，枇杷5g，酸枣仁6g，葡萄10g，枸杞5g，人参10g，灵芝5g，何首乌3g和清酒100g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌放入清酒中浸提5d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提3d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄和枸杞在40℃发酵2d，过滤后将料液杀菌25min，杀菌后在80℃浓缩12h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合8d。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的10倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的4倍。

实施例4

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚8g，柠檬10g，枇杷6g，酸枣仁7g，葡萄12g，枸杞7g，人参12g，灵芝6g，何首乌2g和清酒150g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌放入清酒中浸提6d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提4d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄和枸杞在45℃发酵3d，过滤后将料液杀菌22min，杀菌后在82℃浓缩15h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合10d。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的12倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的7倍。

实施例5

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚8g，柠檬10g，枇杷6g，酸枣仁7g，葡萄12g，枸杞7g，人参12g，灵芝6g，何首乌2g，清酒150g，白糖20g，冬虫夏草4g，桂圆3g，党参4g和黄芪5g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝、何首乌、冬虫夏草、党参和黄芪放入清酒中浸提6d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提4d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄、枸杞和桂圆在45℃发酵3d，过滤后将料液杀菌22min，杀菌后在82℃浓缩15h，浓缩后将浓缩液、中药浸提液和白糖混合10d。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的12倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的7倍。

实施例6

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚8g，柠檬10g，枇杷6g，酸枣仁7g，葡萄12g，枸杞7g，人参12g，灵芝6g，何首乌2g和清酒150g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌研磨粉碎，过22目筛得到料粉，粉碎后，将料粉在68℃烘培2h，烘培后放入清酒中浸提6d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提4d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将柠檬、枇杷和葡萄分别挖核去籽，然后和桑葚、枸杞混合放入超微粉碎机中粉碎，粉碎后在45℃发酵3d，过滤后将料液杀菌22min，杀菌后在82℃浓缩15h，浓缩后将浓缩液和中药浸提液混合10d。

发酵进行3次，第一次加入纤维素酶和果胶酶在50℃发酵56h，过滤得第一滤液和第一滤渣，向第一滤渣中加入蛋白质分解酶在32℃发酵30h，过滤得第二滤液和第二滤渣，向第二滤渣中加入麦芽糖酶在80℃发酵25h，过滤得第三滤液，合并三次滤液得到料液。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的12倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的7倍。

实施例7

一种养生药酒，包括以下原料：

桑葚8g，柠檬10g，枇杷6g，酸枣仁7g，葡萄12g，枸杞7g，人参12g，灵芝6g，何首乌2g，清酒150g，白糖20g，冬虫夏草4g，桂圆3g，党参4g和黄芪5g。

一种养生药酒的制作工艺，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝、何首乌、冬虫夏草、党参和黄芪研磨粉碎，过22目筛得到料粉，粉碎后，将料粉在68℃烘培2h，烘培后放入清酒中浸提6d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提4d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将柠檬、枇杷、葡萄和桂圆分别挖核去籽，然后和桑葚、枸杞混合放入超微粉碎机中粉碎，粉碎后在45℃发酵3d，过滤后将料液杀菌22min，杀菌后在82℃浓缩15h，浓缩后将浓缩液、中药浸提液和白糖混合10d。

发酵进行3次，第一次加入纤维素酶和果胶酶在50℃发酵56h，过滤得第一滤液和第一滤渣，向第一滤渣中加入蛋白质分解酶在32℃发酵30h，过滤得第二滤液和第二滤渣，向第二滤渣中加入麦芽糖酶在80℃发酵25h，过滤得第三滤液，合并三次滤液得到料液。

第一次浸提时，清酒质量是人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的12倍，第二次浸提时，清酒质量是残渣质量的7倍。

1.细菌检测

取实施例1-7的养生药酒进行细菌指标检测，结果如下：

表1细菌检测结果

根据表1可知，实施例1-7得到的养生药酒符合酒类微生物检测指标。

2.感官测评

将实施例1-7的养生药酒进行感官测评，选取70名试验者作为感官评定人员，分为7组，每组10人，分别对应实施例1-7的养生药酒进行测评，感官人员在评定前12h不喝酒、不吸烟、不吃辛辣等刺激性食物，采用目测、鼻嗅、口尝等方式进行评定，收集每组试验者的结果，测评结果如下：

表2感官评定结果

根据表2可知，本发明得到的养生药酒酒色清亮透明，无沉淀，有水果香和清爽的酒香，酸甜适口，酒香醇和，酒质柔顺，酒体完整。

3.效果测评

选取80位女性，年龄在40-50岁，分为8组，7组对应饮用实施例1-7的养生药酒，8组为对照组，不饮用养生药酒，连续饮用1年，具体是每晚睡觉前饮用一次，测评期间不暴饮暴食，早睡早起，观察身体变化情况，具体数据如下：

表3效果评定结果

根据表3可知，本发明的养生药酒可以明显改善女性身体状况，具体是从气色、容颜、头发、身材各个方面进行改善，具有美容养颜、抗衰老的效果，从而让女性使用后的愉悦感提升，增加生活幸福感。

综上所述，本发明实施例的养生药酒和养生药酒的制作工艺，本发明中采用水果为主料，中药材为辅料，果酒的功效有美容养颜、延缓衰老、补充人体营养物质、促进消化、舒经活血、健体等，传统药酒是利用酒的辛温行散之性，用以活络痛经、散淤活血、祛风散寒、健脾胃等。将水果和中药材共同制作药酒，让中药材的功效和水果的功效相互补充，相互促进，进而让养生药酒的养生保健功效更好。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。