一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺
阅读说明：本技术 一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺 (Health wine based on black wild raspberry and production process thereof ) 是由 李欣宇 李勇 韦肖乐 闭萍 吕运标 蓝姿渝 于 2021-06-25 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺,包括以下重量份的原料组成：主要原料为黑野树莓20-30份,辅料为刺梨20-30份、野生葡萄40-60份、冰糖、水果酒曲、水；保健酒中含有大量的酶,阻止脂肪在体内堆积,起到保护心脏、预防三高的作用,含有果酸以及微生物被人体吸收,能够软化血管、增加血管弹性,黑野树莓中富含迄今为止医药界工人的天然强抗癌成分鞣花酸、VB17,其中野生葡萄母液中含有极高成分的白藜芦醇,白藜芦醇可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散,因而能够有效的提高人体的抗癌能力,预防癌症发生,黑野树莓与刺梨中富含抗氧化因子花青素,经常饮用可以使面部和手部的老年斑、黄褐斑淡化。(The invention discloses a black wild raspberry-based health wine and a production process thereof, wherein the health wine comprises the following raw materials in parts by weight: the main raw materials are 20-30 parts of black wild raspberry, and the auxiliary materials are 20-30 parts of roxburgh rose, 40-60 parts of wild grape, rock sugar, fruit distiller's yeast and water; the health care wine contains a large amount of enzyme, prevents fat from accumulating in vivo, plays roles of protecting heart and preventing three highs, contains fruit acid and microorganisms which are absorbed by human body, can soften blood vessels and increase the elasticity of blood vessels, the black wild raspberry is rich in natural strong anticancer components ellagic acid and VB17 of workers in the medical world so far, wherein the mother liquor of the wild grape contains resveratrol with extremely high components, the resveratrol can prevent normal cells from cancerating and can inhibit the diffusion of cancer cells, so the anticancer capability of the human body can be effectively improved, the cancer occurrence can be prevented, the black wild raspberry and the roxburgh rose are rich in antioxidant factors anthocyanin, and the senile plaque and chloasma of the face and the hands can be lightened by frequent drinking.)
技术领域
本发明涉及保健酒
技术领域
，具体为一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺。背景技术
保健酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以可用动植物为保健功效成分来源，以食品添加剂为呈色、呈香、呈味物质的一种保健食品，药酒是以治病为目的，而保健酒则是以保健为目的，早期的药酒与补酒在一定程度上影响着消费者对新兴保健酒的认知，药酒突出功效，重在功效；保健酒重在维护和预防，其主要功能是抗疲劳，提高免疫力，这种功能与功效的侧重点不同，恰是区别药酒与保健酒的根本点。
野生树莓也叫做山莓，是一种营养价值非常丰富的水果，因为它有大量的灰质、纤维、蛋白质，还有多种矿物质，含有的维生素含量也非常高，还有大量的有机酸，适量的吃一些树莓，可以吸收其中的黄酮类物质有一定的抗菌、消炎降、低血压的作用。
在现今社会癌症率很高，癌症一直是难以攻克的病症，患癌之后的康复几率非常非常低，因此癌症往往会使亲者痛，所以预防癌症是养生界最受关注的一部分，另外在女性同胞眼中，美容养颜一直是女性同胞的追求，延缓衰老、美容养颜一直是女性同胞们不变的话题。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺，具备预防癌症、延缓衰老、美容养颜等优点，解决了现今社会患癌率高的问题。
(二)技术方案
为实现上述预防癌症、延缓衰老、美容养颜的目的，本发明提供如下技术方案：一种基于黑野树莓的保健酒，包括以下重量份的原料组成：主要原料为黑野树莓20-30份，辅料为刺梨20-30份、野生葡萄40-60份、冰糖、水果酒曲、水。
一种基于黑野树莓的保健酒生产工艺，包括以下生产步骤：
S1、分选：清理原料中腐坏的黑野树莓、刺梨与野生葡萄剔除；
S2、清洗：将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，清洗刺梨，野生葡萄需整串清洗，并保留野生葡萄表面的白霜，并使将清洗后的黑野树莓、刺梨与野生葡萄表面的水分晾干；
S3、破碎：将黑野树莓与野生葡萄击碎保存，将刺梨击碎，压榨取汁后澄清过滤；
S4、一次静置发酵：将黑野树莓装罐静置并定时搅拌，放置在阴凉处发酵，野生葡萄加入冰糖密封放置在阴凉处发酵，将刺梨汁装罐并加入水果酒曲放置在阴凉处发酵；
S5、一次过滤：黑野树莓发酵后出现分层现象，野生葡萄发酵后皮渣分离，过滤黑野树莓与野生葡萄皮渣；
S6、二次静置发酵：将过滤完成的黑野树莓母液与野生葡萄母液分别装罐放置在阴凉处进行二次静置发酵，将一次静置发酵完成的刺梨母液换缸进行二次发酵，通过静置使黑野树莓酒、野生葡萄酒与刺梨酒中的沉淀物下沉；
S7、二次过滤：黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的沉淀物下沉后，将抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液；
S8、蒸馏：将发酵好的刺梨发酵醪加入水拌匀，倒入蒸汽酿酒设备，蒸馏成刺梨白酒；
S9、混合：将20-30份黑野树莓清液、40-60份野生葡萄清液加入刺梨白酒的内，其中刺梨白酒为20-30份，混合完成保健酒；
S10、封装：将混合完成的保健酒封装保存。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S4中提到的黑野树莓发酵时间为十日，野生葡萄发酵时间为七日。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S5中提到的一次过滤是通过使用纱布将黑野树莓与野生葡萄皮渣过滤。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S7中提到的将抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液，其方法是使用虹吸法将清液抽出，避免将浊液抽出。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S8中提到的将发酵好的刺梨发酵醪加入水拌匀，所述刺梨母液含量为20份，所述水的含量为80份。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺，具备以下有益效果：
1、该一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺，混合调制的保健酒中含有大量的酶，可以阻止脂肪在体内堆积，起到保护心脏、预防三高的作用，含有果酸以及微生物可以被人体吸收，能够软化血管、增加血管弹性，黑野树莓主要成分为鲜树莓，其中富含迄今为止医药界工人的天然强抗癌成分鞣花酸、VB17，其中野生葡萄母液中含有极高成分的白藜芦醇，白藜芦醇可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，因而能够有效的提高人体的抗癌能力，预防癌症发生。
2、该一种基于黑野树莓的保健酒及其生产工艺，黑野树莓与刺梨中富含抗氧化因子花青素，经常饮用可以使面部和手部的老年斑、黄褐斑淡化，并且摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的，野生葡萄中含有抗氧化成分的多酚，能够抑制皮肤表面的氧化，有助于肌肤再生，使女性的皮肤细腻、润泽而富有弹性，另外黑野树莓中的水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症，又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率，野生葡萄中含有丰富的铁质，酒精有活血暖身的作用，因此可以改善女性贫血，暖腰强肾，能够改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛和痉挛的症状。
附图说明
图1为本发明的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种基于黑野树莓的保健酒，包括以下重量份的原料组成：主要原料为黑野树莓20份，辅料为刺梨20份、野生葡萄60份、冰糖、水果酒曲、水。
一种基于黑野树莓的保健酒生产工艺，包括以下步骤：
S1、分选：清理原料中腐坏的黑野树莓、刺梨与野生葡萄剔除；
S2、清洗：将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，清洗刺梨，野生葡萄需整串清洗，并保留野生葡萄表面的白霜，并使将清洗后的黑野树莓、刺梨与野生葡萄表面的水分晾干；
S3、破碎：将黑野树莓与野生葡萄击碎保存，将刺梨击碎，压榨取汁后澄清过滤；
S4、一次静置发酵：将黑野树莓装罐静置并定时搅拌，放置在阴凉处发酵，野生葡萄加入冰糖密封放置在阴凉处发酵，将刺梨汁装罐并加入水果酒曲放置在阴凉处发酵；所述黑野树莓发酵时间为十日，野生葡萄发酵时间为七日。
S5、一次过滤：黑野树莓发酵后出现分层现象，野生葡萄发酵后皮渣分离，过滤黑野树莓与野生葡萄皮渣；所述一次过滤是通过使用纱布将黑野树莓与野生葡萄皮渣过滤。
S6、二次静置发酵：将过滤完成的黑野树莓母液与野生葡萄母液分别装罐放置在阴凉处进行二次静置发酵，将一次静置发酵完成的刺梨母液换缸进行二次发酵，通过静置使黑野树莓酒、野生葡萄酒与刺梨酒中的沉淀物下沉；
S7、二次过滤：黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的沉淀物下沉后，将抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液；所述抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液，其方法是使用虹吸法将清液抽出，避免将浊液抽出。
S8、蒸馏：将发酵好的刺梨发酵醪加入水拌匀，倒入蒸汽酿酒设备，蒸馏成刺梨白酒；所述刺梨母液含量为20份，所述水的含量为80份。
S9、混合：将20份黑野树莓清液、60份野生葡萄清液加入刺梨白酒的内，其中刺梨白酒为20份，混合完成保健酒；
S10、封装：将混合完成的保健酒封装保存。
实施例二：
一种基于黑野树莓的保健酒，包括以下重量份的原料组成：主要原料为黑野树莓25份，辅料为刺梨25份、野生葡萄50份、冰糖、水果酒曲、水。
一种基于黑野树莓的保健酒生产工艺，包括以下步骤：
S1、分选：清理原料中腐坏的黑野树莓、刺梨与野生葡萄剔除；
S2、清洗：将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，清洗刺梨，野生葡萄需整串清洗，并保留野生葡萄表面的白霜，并使将清洗后的黑野树莓、刺梨与野生葡萄表面的水分晾干；
S3、破碎：将黑野树莓与野生葡萄击碎保存，将刺梨击碎，压榨取汁后澄清过滤；
S4、一次静置发酵：将黑野树莓装罐静置并定时搅拌，放置在阴凉处发酵，野生葡萄加入冰糖密封放置在阴凉处发酵，将刺梨汁装罐并加入水果酒曲放置在阴凉处发酵；所述黑野树莓发酵时间为十日，野生葡萄发酵时间为七日。
S5、一次过滤：黑野树莓发酵后出现分层现象，野生葡萄发酵后皮渣分离，过滤黑野树莓与野生葡萄皮渣；所述一次过滤是通过使用纱布将黑野树莓与野生葡萄皮渣过滤。
S6、二次静置发酵：将过滤完成的黑野树莓母液与野生葡萄母液分别装罐放置在阴凉处进行二次静置发酵，将一次静置发酵完成的刺梨母液换缸进行二次发酵，通过静置使黑野树莓酒、野生葡萄酒与刺梨酒中的沉淀物下沉；
S7、二次过滤：黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的沉淀物下沉后，将抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液；所述抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液，其方法是使用虹吸法将清液抽出，避免将浊液抽出。
S8、蒸馏：将发酵好的刺梨发酵醪加入水拌匀，倒入蒸汽酿酒设备，蒸馏成刺梨白酒；所述刺梨母液含量为20份，所述水的含量为80份。
S9、混合：将25份黑野树莓清液、50份野生葡萄清液加入刺梨白酒的内，其中刺梨白酒为25份，混合完成保健酒；
S10、封装：将混合完成的保健酒封装保存。
实施例三：
一种基于黑野树莓的保健酒，包括以下重量份的原料组成：主要原料为黑野树莓30份，辅料为刺梨30份、野生葡萄40份、冰糖、水果酒曲、水。
一种基于黑野树莓的保健酒生产工艺，包括以下步骤：
S1、分选：清理原料中腐坏的黑野树莓、刺梨与野生葡萄剔除；
S2、清洗：将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，清洗刺梨，野生葡萄需整串清洗，并保留野生葡萄表面的白霜，并使将清洗后的黑野树莓、刺梨与野生葡萄表面的水分晾干；
S3、破碎：将黑野树莓与野生葡萄击碎保存，将刺梨击碎，压榨取汁后澄清过滤；
S4、一次静置发酵：将黑野树莓装罐静置并定时搅拌，放置在阴凉处发酵，野生葡萄加入冰糖密封放置在阴凉处发酵，将刺梨汁装罐并加入水果酒曲放置在阴凉处发酵；所述黑野树莓发酵时间为十日，野生葡萄发酵时间为七日。
S5、一次过滤：黑野树莓发酵后出现分层现象，野生葡萄发酵后皮渣分离，过滤黑野树莓与野生葡萄皮渣；所述一次过滤是通过使用纱布将黑野树莓与野生葡萄皮渣过滤。
S6、二次静置发酵：将过滤完成的黑野树莓母液与野生葡萄母液分别装罐放置在阴凉处进行二次静置发酵，将一次静置发酵完成的刺梨母液换缸进行二次发酵，通过静置使黑野树莓酒、野生葡萄酒与刺梨酒中的沉淀物下沉；
S7、二次过滤：黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的沉淀物下沉后，将抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液；所述抽取黑野树莓母液、野生葡萄母液与刺梨母液中的清液，其方法是使用虹吸法将清液抽出，避免将浊液抽出。
S8、蒸馏：将发酵好的刺梨发酵醪加入水拌匀，倒入蒸汽酿酒设备，蒸馏成刺梨白酒；所述刺梨母液含量为20份，所述水的含量为80份。
S9、混合：将30份黑野树莓清液、40份野生葡萄清液加入刺梨白酒的内，其中刺梨白酒为30份，混合完成保健酒；
S10、封装：将混合完成的保健酒封装保存。
以上实践证明黑野树莓清液30份、野生葡萄清液40份、刺梨白酒30份为最佳混合度，黑夜树莓清液低于30份时，其中鞣花酸与VB17成分降低，影响保健酒的抗癌功效，刺梨白酒与黑野树莓同时低于30份时，其花青素含量将会降低，影响保健酒的功效，降低的保健酒的保健效果，所以实施例三为最佳生产工艺。
本发明的原理及效果是：混合调制的保健酒中含有大量的酶，可以阻止脂肪在体内堆积，起到保护心脏、预防三高的作用，含有果酸以及微生物可以被人体吸收，能够软化血管、增加血管弹性，黑野树莓主要成分为鲜树莓，其中富含迄今为止医药界工人的天然强抗癌成分鞣花酸、VB17，其中野生葡萄母液中含有极高成分的白藜芦醇，白藜芦醇可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，因而能够有效的提高人体的抗癌能力，预防癌症发生，黑野树莓与刺梨中富含抗氧化因子花青素，经常饮用可以使面部和手部的老年斑、黄褐斑淡化，并且摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的，野生葡萄中含有抗氧化成分的多酚，能够抑制皮肤表面的氧化，有助于肌肤再生，使女性的皮肤细腻、润泽而富有弹性，另外黑野树莓中的水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症，又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率，野生葡萄中含有丰富的铁质，酒精有活血暖身的作用，因此可以改善女性贫血，暖腰强肾，能够改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛和痉挛的症状。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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