阅读说明：本技术 一种香蕉皮功能性色素的提取方法 (Method for extracting functional pigment from banana peel ) 是由 谭丽燕 于 2019-11-29 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种香蕉皮功能性色素的提取方法,属于农产品加工领域；具体包括(1)预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮,进行清洗；(2)护色：将预处理后的香蕉皮置于护色液中浸泡护色；(3)干燥：将护色后的香蕉皮真空干燥箱中烘干；(4)粉碎：将干燥的香蕉皮粉碎；(5)提取：将香蕉皮粉末加入浸提溶剂丙酮中,提取一定时间后,取上清液即为粗提液；(6)纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；(7)浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；(8)干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥,即可得到成品；该方法提取率高,提取的香蕉皮类胡萝卜素质量好,对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用。(The invention relates to a method for extracting functional pigment from banana peel, belonging to the field of agricultural product processing; the method specifically comprises the following steps of (1) preprocessing: selecting fresh and disease-free banana peels, and cleaning; (2) color protection: placing the pretreated banana peel in a color protection solution for soaking and color protection; (3) and (3) drying: drying the color-protected banana peel in a vacuum drying oven; (4) crushing: pulverizing dried banana peel; (5) extraction: adding banana peel powder into an extraction solvent acetone, extracting for a certain time, and taking supernatant fluid to obtain a crude extract; (6) and (3) purification: separating and purifying the crude extract by using an ion exchange gel column to obtain a purified pigment solution; (7) concentration: concentrating the purified pigment solution in vacuum; (8) and (3) drying: freeze-drying the concentrated pigment to obtain a finished product; the method has high extraction rate, and the extracted banana peel carotenoid has good quality and has obvious inhibiting effect on Staphylococcus aureus and Escherichia coli.)

一种香蕉皮功能性色素的提取方法

技术领域

本发明涉及一种香蕉皮功能性色素的提取方法，属于农产品加工领域。

背景技术

香蕉是世界上产销量最大的水果，各种营养物质含量丰富，深受人们喜爱。香蕉皮占全果质量的35%~41%，据介绍含有许多生物活性成分，但一般都被食用者直接丢弃，既浪费资源，又污染环境。目前，已有从香蕉皮提取多糖和膳食纤维等生物活性物质的报道，但还没有提取类胡萝卜素等功能性色素的报道。

本发明通过实验对香蕉皮类胡萝卜素提取方法进行优化，并初步考查提取液的某些生物学活性，开发出一种香蕉皮功能性色素的提取方法，开发出的香蕉皮功能性色素对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用，旨在为香蕉皮综合利用及其类胡萝卜素开发应用提供试验依据。

发明内容

本发明的目的在于开发出一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取率高，产品质量好，该香蕉皮类胡萝卜素对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取过程包括以下步骤：

（1）预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮，进行清洗；

（2）护色：将预处理后的香蕉皮置于0.4%柠檬酸、0.1%抗坏血酸护色液中浸泡5min，进行护色；

（3）干燥：将护色后的香蕉皮置于50 ℃真空干燥箱中烘干；

（4）粉碎：将干燥的香蕉皮用粉碎机粉碎，并过40 目筛，得香蕉皮粉末；

（5）提取：将香蕉皮粉末按照特定料液比加入浸提溶剂丙酮中，在特定温度下提取一定时间后，以转速4 000 r/min 离心5 min，取上清液即为粗提液；

（6）纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；

（7）浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；

（8）干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥，即可得到成品。

步骤（5）所述提取中具体的工艺参数为料液比为1:10~1:30，温度为25~55℃，提取时间60~100min。

本发明具有如下优点：

本发明方法提取率高，产品质量好，对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取过程包括以下步骤：

（1）预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮，进行清洗；

（2）护色：将预处理后的香蕉皮置于0.4%柠檬酸、0.1%抗坏血酸护色液中浸泡5min，进行护色；

（3）干燥：将护色后的香蕉皮置于50 ℃真空干燥箱中烘干；

（4）粉碎：将干燥的香蕉皮用粉碎机粉碎，并过40目筛，得香蕉皮粉末；

（5）提取：将香蕉皮粉末按照1:30料液比加入浸提溶剂丙酮中，在55℃温度下提取100min后，以转速4 000 r/min 离心5 min，取上清液即为粗提液；

（6）纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；

（7）浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；

（8）干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥，即可得到成品。

实施例2

一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取过程包括以下步骤：

（1）预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮，进行清洗；

（2）护色：将预处理后的香蕉皮置于0.4%柠檬酸、0.1%抗坏血酸护色液中浸泡5min，进行护色；

（3）干燥：将护色后的香蕉皮置于50 ℃真空干燥箱中烘干；

（4）粉碎：将干燥的香蕉皮用粉碎机粉碎，并过40 目筛，得香蕉皮粉末；

（5）提取：将香蕉皮粉末按照1:15料液比加入浸提溶剂丙酮中，在35℃温度下提取90min后，以转速4 000 r/min 离心5 min，取上清液即为粗提液；

（6）纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；

（7）浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；

（8）干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥，即可得到成品。

实施例3

一种香蕉皮饮料，各组分的重量份为：

一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取过程包括以下步骤：

（1）预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮，进行清洗；

（2）护色：将预处理后的香蕉皮置于0.4%柠檬酸、0.1%抗坏血酸护色液中浸泡5min，进行护色；

（3）干燥：将护色后的香蕉皮置于50 ℃真空干燥箱中烘干；

（4）粉碎：将干燥的香蕉皮用粉碎机粉碎，并过40 目筛，得香蕉皮粉末；

（5）提取：将香蕉皮粉末按照1:20料液比加入浸提溶剂丙酮中，在30℃温度下提取70min后，以转速4 000 r/min 离心5 min，取上清液即为粗提液；

（6）纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；

（7）浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；

（8）干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥，即可得到成品。

实施例4

一种香蕉皮功能性色素的提取方法，提取过程包括以下步骤：

（1）预处理：挑选新鲜、无病害香蕉皮，进行清洗；

（2）护色：将预处理后的香蕉皮置于0.4%柠檬酸、0.1%抗坏血酸护色液中浸泡5min，进行护色；

（3）干燥：将护色后的香蕉皮置于50 ℃真空干燥箱中烘干；

（4）粉碎：将干燥的香蕉皮用粉碎机粉碎，并过40 目筛，得香蕉皮粉末；

（5）提取：将香蕉皮粉末按照1:10料液比加入浸提溶剂丙酮中，在25℃温度下提取60min后，以转速4 000 r/min 离心5 min，取上清液即为粗提液；

（6）纯化：用离子交换凝胶柱对粗提液进行分离纯化得到纯化色素溶液；

（7）浓缩：对纯化色素溶液进行真空浓缩；

（8）干燥：对浓缩后的色素进行冷冻干燥，即可得到成品。