本发明公开了一种酸奶加工装置包括筒体和过滤箱,所述过滤箱底部的一侧连通有导管,所述导管的底端贯穿筒体并延伸至筒体的内部,所述筒体的顶部固定连接有进料斗,并且筒体的表面固定连接有保护壳,所述筒体一侧的底部连通有排料管,本发明涉及酸奶加工技术领域。该酸奶加工装置及其使用方法,通过筒体的底部固定连接有保护箱,通过刮板的旋转,可以将吸附在筒体内壁的酸奶进行刮除,搅拌杆上的螺旋板,在混合的时候,可以将底部的酸奶往上翻动,提高酸奶的混合效率,通过过滤箱内壁的两侧均固定连接有伸缩杆,在对酸奶进行过滤的时候,通过伸缩杆和弹簧的配合使用下,可以对过滤网进行抖动,加速酸奶的过滤效果。