本发明公开了一种减少杀菌机结垢的方法、液体乳制品及其制备方法。该减少杀菌机结垢的方法包括对未进行杀菌的牛乳进行酶解。该液体乳制品的制备方法包括：将由牧场产出的原料乳进行净乳分离,得到脱脂乳和稀奶油；将经过滤减菌的脱脂乳和经第一均质处理的稀奶油混合,得到混合产物；将混合产物进行纳滤浓缩,得到纳滤浓缩乳；将纳滤浓缩乳进行反渗透浓缩,得到反渗透浓缩乳；将反渗透浓缩乳进行加热、均质及杀菌,得到液体乳制品；其中,牧场产出阶段包括对挤出的奶进行酶解处理的步骤,或者,对反渗透浓缩乳进行酶解处理的步骤。本发明在高温杀菌处理前设计了酶解,有效延长杀菌设备的连续运行时间,提高生产效率,降低生产成本。