阅读说明：本技术 一种菠萝威士忌酒及其制备方法 (Pineapple whisky and preparation method thereof ) 是由 杨天光 何光胜 于 2019-12-24 设计创作，主要内容包括：本发明涉食用酒制备及技术领域,且本发明公开了一种菠萝威士忌酒,包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。该菠萝威士忌酒及其制备方法,通过制备菠萝基酒和威士忌,能够有效的保证菠萝基酒与威士忌新鲜口感,并将菠萝基酒与威士忌相互混合制备菠萝威士忌,使威士忌具备菠萝口味,较之传统威士忌的口感更为独特,更受人们的喜爱,与威士忌和果味饮料混合的液体相比较,口感和味道都更胜一层,保证了菠萝威士忌的独特口感,解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求,大都是与果汁饮料进行混合饮用,但是这种混合饮料的口感较差,味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差的问题。(The invention relates to the field of edible wine preparation and technology, and discloses pineapple whisky which comprises the following raw materials: pineapple fruit, edible alcohol, purified water, concentrated pineapple juice, white granulated sugar, pineapple raw juice and wheat or cereals. According to the pineapple whisky and the preparation method thereof, fresh mouthfeel of the pineapple base wine and the whisky can be effectively guaranteed by preparing the pineapple base wine and the whisky, the pineapple whisky is prepared by mixing the pineapple base wine and the whisky, so that the whisky has pineapple taste, is more unique and popular with people compared with the traditional whisky, has better mouthfeel and taste than a liquid mixed with the whisky and fruit-flavored beverage, guarantees the unique mouthfeel of the pineapple whisky, solves the problem that the existing whisky meets the requirements of different tastes and is mixed with fruit juice beverage for drinking, but the mixed beverage has poor mouthfeel and has poor taste compared with the single whisky or fruit juice beverage.)

一种菠萝威士忌酒及其制备方法

技术领域

本发明涉食用酒制备及技术领域，具体为一种菠萝威士忌酒及其制备方法。

背景技术

威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差，降低了威士忌的口感和味道。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种菠萝威士忌酒及其制备方法，解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差，降低了威士忌的口感和味道的问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

优选的，所述食用酒精的质量浓度为60%。

优选的，所述麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

优选的，所述菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

优选的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将10～15份的菠萝果实和30～45份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加40～50份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为40～60KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为20～30%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封10～15天后得到菠萝基酒。

S6：选取8～10份的麦类或8～10份的谷类，并将选取的麦类或谷类浸泡在热水中使麦类或谷类发芽，浸泡时间为7～14天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存30～45天。

S7：将储存30～45天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为8～12h，得到麦芽汁。

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约5～6%。

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌。

S10：再选取6～13份的白砂糖和30～50份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液。

S11：将15～20份的浓缩菠萝汁和2～5份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加15～25份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液。

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部15～25份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合。

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至3～-5℃。

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

优选的，所述步骤一内所描述的密封处理时间为10～15天。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种菠萝威士忌酒及其制备方法，具备以下有益效果：

该菠萝威士忌酒及其制备方法，通过制备菠萝基酒和威士忌，能够有效的保证菠萝基酒与威士忌新鲜口感，并将菠萝基酒与威士忌相互混合制备菠萝威士忌，使威士忌具备菠萝口味，较之传统威士忌的口感更为独特，更受人们的喜爱，与威士忌和果味饮料混合的液体相比较，口感和味道都更胜一层，保证了菠萝威士忌的独特口感，解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差，降低了威士忌的口感和味道的问题。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

具体的，食用酒精的质量浓度为60%。

具体的，麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

具体的，菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

具体的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将10份的菠萝果实和30份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加40份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为40KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为20%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封10天后得到菠萝基酒。

S6：选取8份的麦类，并将选取的麦类浸泡在热水中使麦类发芽，浸泡时间为7天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存30天。

S7：将储存30天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为8h，得到麦芽汁。

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约5%。

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌。

S10：再选取6份的白砂糖和30份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液。

S11：将15份的浓缩菠萝汁和2份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加15份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液。

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部15份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合。

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至-5℃。

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

具体的，步骤一内所描述的密封处理时间为10天。

实施例二：

一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

具体的，食用酒精的质量浓度为60%。

具体的，麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

具体的，菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

具体的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将10份的菠萝果实和30份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加40份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为40KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为20%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封10天后得到菠萝基酒。

S6：选取8份的谷类，并将选取的谷类浸泡在热水中使谷类发芽，浸泡时间为7天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存30天。

S7：将储存30天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为8h，得到麦芽汁。

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约5%。

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌。

S10：再选取6份的白砂糖和30份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液。

S11：将15份的浓缩菠萝汁和2份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加15份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液。

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部15份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合。

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至-5℃。

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

具体的，步骤一内所描述的密封处理时间为10天。

实施例三：

一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

具体的，食用酒精的质量浓度为60%。

具体的，麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

具体的，菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

具体的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将15份的菠萝果实45份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加50份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为60KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为30%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封15天后得到菠萝基酒。

S6：选取10份的麦类，并将选取的麦类浸泡在热水中使麦类发芽，浸泡时间为14天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存45天。

S7：将储存45天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为12h，得到麦芽汁。

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约6%。

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌。

S10：再选取13份的白砂糖和50份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液。

S11：将20份的浓缩菠萝汁和5份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加25份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液。

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部25份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合。

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至3℃。

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

具体的，步骤一内所描述的密封处理时间为15天。

实验例四：

一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

具体的，食用酒精的质量浓度为60%。

具体的，麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

具体的，菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

具体的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将15份的菠萝果实45份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加50份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为60KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为30%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封15天后得到菠萝基酒。

S6：选取10份的谷类，并将选取的谷类浸泡在热水中使谷类发芽，浸泡时间为14天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存45天。

S7：将储存45天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为12h，得到麦芽汁。

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约6%。

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌。

S10：再选取13份的白砂糖和50份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液。

S11：将20份的浓缩菠萝汁和5份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加25份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液。

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部25份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合。

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至3℃。

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

具体的，步骤一内所描述的密封处理时间为15天。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。