一种腊肉制作用熏制装置
阅读说明：本技术 一种腊肉制作用熏制装置 (Cured meat preparation is with smoked device ) 是由 石成利 莫君慧 谌方平 于 2021-10-29 设计创作，主要内容包括：本发明涉及腊肉加工技术领域,且公开了一种腊肉制作用熏制装置,包括腊肉架、引风机和燃烧炉,所述腊肉架包括底座、移动座、腊肉移动结构和挂钩,所述底座顶部的中部连接有中心管,所述中心管两端的后侧均匀连接有空心管,所述空心管的后侧均匀连接有螺纹管,所述螺纹管的内腔与喷烟管的一端螺纹连接,所述喷烟管位于挂钩的后侧。该腊肉制作用熏制装置,通过马达、转动轮和拉绳及弹簧的设置,马达的转动可以带动与之连接的转动轮转动,转动轮的转动可以使与之连接的拉绳缠绕在转动轮上或与转动轮分离,拉绳缠绕在转动轮上时,拉绳向下拉动与之连接的支撑块,支撑块带动与之连接的悬挂架向下移动,便于腊肉的挂取。(The invention relates to the technical field of bacon processing, and discloses a smoking device for bacon production, which comprises a bacon frame, an induced draft fan and a combustion furnace, wherein the bacon frame comprises a base, a moving seat, a bacon moving structure and a hook, the middle part of the top of the base is connected with a central tube, the rear sides of the two ends of the central tube are uniformly connected with hollow tubes, the rear sides of the hollow tubes are uniformly connected with threaded tubes, the inner cavities of the threaded tubes are in threaded connection with one end of a smoke spraying tube, and the smoke spraying tube is positioned at the rear side of the hook. This device is smoked for preserved pork preparation, through the setting of motor, rotation wheel and stay cord and spring, the rotation of motor can drive the rotation wheel of being connected with it and rotate, and the rotation of rotating the wheel can make the stay cord winding of being connected with it on rotating the wheel or with the separation of rotating the wheel, and when the stay cord winding was on rotating the wheel, the stay cord stimulates the supporting shoe of being connected with it downwards, and the supporting shoe drives the mounted frame of being connected with it and moves downwards, is convenient for hanging of preserved pork and gets.)
技术领域
本发明涉及腊肉加工技术领域，具体为一种腊肉制作用熏制装置。
背景技术
烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，腊肉风味独特，口感是广大人民的席上佳肴，熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法，赋予产品以特殊的烟风味，引起人们的食欲，对加硝酸盐腌制的肉类制品，经过熏制干燥形成烟熏的茶褐色，产品色泽好，除去产品中过多的水分，同时使产品适度收缩，赋予制品良好的质地，熏烟成分中含有醛、酚等有机物质，不仅随着烟气成分渗入产品内部，而且由于这些成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光泽的薄膜，提高产品的防腐性，增加制品的耐保存性，防止脂肪的氧化作用，熏烟的温度在四十五摄氏度以上，可阻止微生物的繁殖，熏制品的肉温在十五摄氏度左右，促进肉自溶酶的作用，使产品质地变软。
一般的腊肉烟熏方式是将腌制后的腊肉固定的挂在烟熏室中，悬挂在高处的腊肉不便于取下，并且由于烟熏室内的烟雾分布又不均匀，烟雾产生的地方烟雾较浓，温度较高，而较远的地方则烟雾较淡，温度较低，导致同一烟熏室内的腊肉烟熏不均匀，烟熏效果不理想，且熏质腊肉的烟雾中含有较多的灰尘等大颗粒杂质，较多的大颗粒杂质粘附在腊肉表面会导致腊肉表面黑乎乎的，影响腊肉的美观性。
发明内容
针对现有腊肉制作用熏制装置的不足，本发明提供了一种腊肉制作用熏制装置，具备便于腊肉的挂取，可以使腊肉受热均匀，提高腊肉的烟熏效果及清除烟雾中的一部分大颗粒杂质，提高腊肉的美观性等的优点，解决了上述背景技术中提出的问题。
本发明提供如下技术方案：一种腊肉制作用熏制装置，包括腊肉架、引风机和燃烧炉，所述腊肉架包括底座、移动座、腊肉移动结构和挂钩，所述底座顶部的中部连接有中心管，所述中心管两端的后侧均匀连接有空心管，所述空心管的后侧均匀连接有螺纹管，所述螺纹管的内腔与喷烟管的一端螺纹连接，所述喷烟管位于挂钩的后侧，所述螺纹管另一端的外圈螺纹连接有密封帽，所述中心管两端的两侧均通过螺栓连接有支撑板，所述支撑板的顶部卡接有接油盒，所述接油盒与空心管交替设置，所述中心管后侧底端的中部连接有进烟管，所述底座与腊肉移动结构通过电动伸缩杆连接，所述燃烧炉底端的正面设有进料口，所述燃烧炉内腔的底端连接有放料网，所述燃烧炉内腔的顶端连接有灰尘拦截网板，所述燃烧炉顶部的中部连接有盖板，所述盖板顶部的中部通过出烟管与引风机的空气入口连接，所述引风机的空气出口与进烟管的另一端连接。
优选的，所述燃烧炉的顶部设有卡槽，所述盖板底部的中部连接有与卡槽适配的卡块，所述燃烧炉内腔顶端的两侧均连接有放置块，所述灰尘拦截网板的底部与放置块的顶部接触。
优选的，所述支撑板的顶部均匀设有凹槽，所述接油盒的底部均匀设有与凹槽适配的连接块。
优选的，所述喷烟管的形状是L型，所述喷烟管是金属定型软管，所述喷烟管的前侧均匀设有出烟孔。
优选的，所述腊肉移动结构包括移动座、支杆、滑杆和多个支撑块，所述移动座的底端与电动伸缩杆的一端连接，所述电动伸缩杆的另一端镶嵌在底座的中部，所述移动座顶部的中部与支杆的底部连接，所述支杆的顶部与一个支撑块连接，一个所述支撑块的顶部连接有滑杆，其余的所述支撑块活动套接在滑杆的外表面上，相邻的两个支撑块通过两个弹簧和一个拉绳连接，两个弹簧的内腔设有拉绳，所述支撑块正面的底端镶嵌有马达，所述马达的输出轴末端连接有第一转动轮，所述第一转动轮的外圈与拉绳的另一端连接，所述支撑块的两端均连接有悬挂架，所述悬挂架位于喷烟管的前侧。
优选的，所述移动座的底部活动连接有滚辊，所述滚辊的底部地面接触。
优选的，所述悬挂架包括横杆，所述横杆的外圈活动连接有移动环，所述移动环的底部活动连接有挂钩，所述挂钩顶端的外圈连接有齿环，所述横杆一端的底部连接有L型板，所述L型板的顶部活动连接有底板，所述底板两端的外圈均活动连接有第二转动轮，两个所述第二转动轮通过传动链条传动连接，所述传动链条与齿环啮合，所述底板后侧的中部连接有手柄。
优选的，所述L型板的截面积大于底板的截面积，所述L型板的底部位于挂钩另一端的上方，所述底板顶部的一侧固定套接有电机，所述电机的输出轴末端与一个转动轮顶部的中部连接。
优选的，所述中心管、空心管、出烟管和进烟管的内壁均设有耐高温保温棉。
与现有腊肉制作用熏制装置对比，本发明具备以下有益效果：
1、该腊肉制作用熏制装置，通过马达、转动轮和拉绳及弹簧的设置，马达的转动可以带动与之连接的转动轮转动，转动轮的转动可以使与之连接的拉绳缠绕在转动轮上或与转动轮分离，拉绳缠绕在转动轮上时，拉绳向下拉动与之连接的支撑块，支撑块带动与之连接的悬挂架向下移动，便于腊肉的挂取，反之，拉绳与转动轮分离时，弹簧的回弹力向上推动与之连接的支撑块，相邻的两个支撑块之间的距离发生改变，便于腊肉的熏制。
2、该腊肉制作用熏制装置，通过传动链条与齿环的设置，齿环与传动链条啮合时，传动链条的转动可以带动齿环转动，齿环带动挂钩转动，挂钩可以带动与之连接的腊肉转动，通过引风机的设置，引风机的工作可以把燃烧炉内的烟雾鼓入中心管的内腔内，中心管内的烟雾通过空心管进入到喷烟管的内腔内，并通过出烟孔喷洒到肉上，挂在该装置上的肉可以受热均匀，便于腊肉的熏制。
3、该腊肉制作用熏制装置，通过灰尘拦截网板的设置，灰尘拦截网板可以拦截烟雾中部分的杂质，提高腊肉的美观性，通过耐高温保温棉的设置，可以降低烟雾热量的损失，使喷洒在腊肉上的烟雾的温度基本一致，便于腊肉的熏制。
附图说明
图1为本发明结构正面示意图；
图2为本发明结构腊肉架爆炸示意图；
图3为本发明结构拉绳与弹簧示意图；
图4为本发明结构燃烧炉剖面示意图；
图5为本发明结构悬挂架爆炸示意图。
图中：1、腊肉架；2、燃烧炉；3、引风机；4、盖板；5、出烟管；6、放置块；7、灰尘拦截网板；8、放料网；9、进料口；10、底座；11、中心管；12、耐高温保温棉；13、进烟管；14、支撑板；15、接油盒；16、空心管；17、螺纹管；18、喷烟管；19、移动座；20、电动伸缩杆；21、滚辊；22、支杆；23、悬挂架；24、支撑块；25、移动环；26、横杆；27、挂钩；28、齿环；29、L型板；30、底板；31、第二转动轮；32、电机；33、传动链条；35、第一转动轮；36、马达；37、弹簧；38、拉绳。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1、2和3，一种腊肉制作用熏制装置，包括腊肉架1、引风机3和燃烧炉2，腊肉架1包括底座10、移动座19、腊肉移动结构和挂钩27，底座10顶部的中部连接有中心管11，中心管11两端的后侧均匀连接有空心管16，空心管16的后侧均匀连接有螺纹管17，螺纹管17的内腔与喷烟管18的一端螺纹连接，喷烟管18位于挂钩27的后侧，螺纹管17另一端的外圈螺纹连接有密封帽，通过喷烟管18与密封帽的设置，密封帽与螺纹管17螺纹连接时，螺纹管17被堵住，喷烟管18与螺纹管17螺纹连接时，烟雾可以从喷烟管18喷出，便于使用者调节喷烟管18的位置，中心管11两端的两侧均通过螺栓连接有支撑板14，支撑板14的顶部卡接有接油盒15，接油盒15与空心管16交替设置，通过接油盒15的设置，可以收集腊肉上滴落的油脂，防止油脂滴落在其他腊肉上，影响腊肉的质量，中心管11后侧底端的中部连接有进烟管13，底座10与腊肉移动结构通过电动伸缩杆20连接，燃烧炉2底端的正面设有进料口9，燃烧炉2内腔的底端连接有放料网8，燃烧炉2内腔的顶端连接有灰尘拦截网板7，通过灰尘拦截网板7的设置，灰尘拦截网板7可以拦截烟雾中部分的杂质，提高腊肉的美观性，燃烧炉2顶部的中部连接有盖板4，盖板4顶部的中部通过出烟管5与引风机3的空气入口连接，引风机3的空气出口与进烟管13的另一端连接，通过引风机3的设置，引风机3的工作可以把燃烧炉2内的烟雾鼓入中心管11的内腔内，中心管11内的烟雾通过空心管16进入到喷烟管18的内腔内，并通过出烟孔喷洒到肉上，挂在该装置上的肉可以受热均匀，便于腊肉的熏制。
中心管11、空心管16、出烟管5和进烟管13的内壁均设有耐高温保温棉12，耐高温保温棉12的材质是高温玻璃面，通过耐高温保温棉12的设置，可以降低烟雾热量的损失，使喷洒在腊肉上的烟雾的温度基本一致，便于腊肉的熏制，支撑板14的顶部均匀设有凹槽，接油盒15的底部均匀设有与凹槽适配的连接块，通过凹槽与连接块的设置，便于接油盒15的放置，喷烟管18的形状是L型，喷烟管18是金属定型软管，喷烟管18的前侧均匀设有出烟孔，通过喷烟管18材质的设置，喷烟管18的形状可以发生改变，便于调节喷烟管18与腊肉之间的距离，腊肉移动结构包括移动座19、支杆22、滑杆和多个支撑块24，移动座19的底端与电动伸缩杆20的一端连接，电动伸缩杆20的另一端镶嵌在底座10的中部，通过电动伸缩杆20的设置，电动伸缩杆20的伸缩可以改变移动座19的位置，便于腊肉的挂取，移动座19顶部的中部与支杆22的底部连接，支杆22的顶部与一个支撑块24连接，一个支撑块24的顶部连接有滑杆，其余的支撑块24活动套接在滑杆的外表面上，相邻的两个支撑块24通过两个弹簧37和一个拉绳38连接，两个弹簧37的内腔设有拉绳38，支撑块24正面的底端镶嵌有马达36，马达36的输出轴末端连接有第一转动轮35，第一转动轮35的外圈与拉绳38的另一端连接，通过马达36、第一转动轮35和拉绳38及弹簧37的设置，马达36的转动可以带动与之连接的第一转动轮35转动，第一转动轮35的转动可以使与之连接的拉绳38缠绕在第一转动轮35上或与第一转动轮35分离，拉绳38缠绕在第一转动轮35上时，拉绳38向下拉动与之连接的支撑块24，支撑块24带动与之连接的悬挂架23向下移动，便于腊肉的挂取，反之，拉绳38与第一转动轮35分离时，弹簧37的回弹力向上推动与之连接的支撑块24，相邻的两个支撑块24之间的距离发生改变，便于腊肉的熏制，支撑块24的两端均连接有悬挂架23，悬挂架23位于喷烟管18的前侧，移动座19的底部活动连接有滚辊21，滚辊21的底部地面接触，通过滚辊21的设置，便于移动座19的移动。
请参阅图4，燃烧炉2的顶部设有卡槽，盖板4底部的中部连接有与卡槽适配的卡块，燃烧炉2内腔顶端的两侧均连接有放置块6，灰尘拦截网板7的底部与放置块6的顶部接触，通过放置块6的设置，便于灰尘拦截网板7的取出和放置。
请参阅图5，悬挂架23包括横杆26，横杆26的外圈活动连接有移动环25，通过移动环25的设置，挂钩27的位置可以发生改变，该装置可以适应不同尺寸的腊肉，提高该装置的实用性，移动环25的底部活动连接有挂钩27，挂钩27顶端的外圈连接有齿环28，横杆26一端的底部连接有L型板29，L型板29的顶部活动连接有底板30，通过L型板29与底板30的设置，传动链条33与齿环28可以分离，便于挂钩27位置的改变，底板30两端的外圈均活动连接有第二转动轮31，两个第二转动轮31通过传动链条33传动连接，传动链条33与齿环28啮合，底板30后侧的中部连接有手柄，通过传动链条33与齿环28的设置，齿环28与传动链条33啮合时，传动链条33的转动可以带动齿环28转动，齿环28带动挂钩27转动，挂钩27可以带动与之连接的腊肉转动，腊肉可以受热均匀，便于腊肉的熏制，L型板29的截面积大于底板30的截面积，L型板29的底部位于挂钩27另一端的上方，底板30顶部的一侧固定套接有电机32，电机32的输出轴末端与一个第二转动轮31顶部的中部连接，通过电机32的设置，电机32的转动可以带动与之连接的第二转动轮31转动，第二转动轮31带动传动链条33转动。
工作原理：使用时，需要挂取腊肉时，电动伸缩杆20伸长，电动伸缩杆20带动移动座19移动，悬挂架23移动至接油盒15的前侧时，电动伸缩杆20停止伸长，启动马达36，马达36的转动带动与之连接的第一转动轮35转动，且需要取下腊肉时，腊肉移动结构上的马达36从下往上依次转动，此时马达36的转动使拉绳38缠绕在第一转动轮35上，与拉绳38连接的支撑块24向下移动，腊肉的高度降低，便于工作人员取下腊肉，若需要把需要熏蒸的肉块挂在挂钩27上，腊肉移动结构上的马达36从上往下依次转动，此时马达36的转动使拉绳38与第一转动轮35分离，与拉绳38连接的支撑块24向上移动，相邻的两个支撑块24之间的距离增加，便于肉块挂在挂钩27上，肉块挂好后，电动伸缩杆20收缩至初始长度，肉块位于空心管16和接油盒15的内侧，燃料在燃烧炉2内燃烧，启动引风机3和电机32，引风机3的工作把燃烧炉2内的烟雾鼓入中心管11的内腔内，中心管11内的烟雾通过空心管16进入到喷烟管18的内腔内，并通过出烟孔喷洒到肉上，电机32的转动带动与之连接的第二转动轮31转动，第二转动轮31带动传动链条33转动，传动链条33的转动可以带动齿环28转动，齿环28带动挂钩27转动，挂钩27可以带动与之连接的腊肉转动，腊肉可以受热均匀，便于腊肉的熏制。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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