阅读说明：本技术 一种营养固态酒茶及其制造方法 (A nutritious solid alcoholic beverage and its preparation method ) 是由 张燕军 于 2020-09-25 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种营养固态酒茶的技术领域,营养固态酒茶是由以下重量份数作为混合原料经固态发酵而成,白玉米5-10份、绿豆1-5份、黑米5-10份、糯米5-10份、高梁50-70份、小麦5-10份、黑苦荞2-5份、红米5-10份、燕麦5-10份、大枣2-5份、枸杞子2-5份、菌种2-5份、冰糖2-5份。本发明各组分别利用天然五色五谷杂粮和天然食用药材而组合的黄金搭挡配方,利用传统工艺结合现代科技经固态发酵而成的纯天然原汁原味营养固态酒茶,该营养固态酒茶保持了纯天然原有的各种营养成份,综合营养价值高,长时间饮用具有祛湿,补五脏,补气血,美容养颜,减肥去皱,健脾开胃,增强记忆,改善睡眠,提神醒脑,延缓衰老,帮助消化,降血脂,降血压,防止冠心病,抗癌防癌,抗肿瘤和衰老,滋阴补肾,调节內分泌,提高免疫力,强身健体,延年益寿等,制造方法简单,口感好,香味浓,味道之独特,营养综合全面,饮用方式新奇,生产工艺简单,操作方便,男女老少都可饮用,无任何副作用。(The invention relates to the technical field of nutritional solid wine tea, which is prepared by solid fermentation of the following mixed raw materials, by weight, 5-10 parts of white corn, 1-5 parts of mung bean, 5-10 parts of black rice, 5-10 parts of glutinous rice, 50-70 parts of sorghum, 5-10 parts of wheat, 2-5 parts of black tartary buckwheat, 5-10 parts of red rice, 5-10 parts of oat, 2-5 parts of Chinese date, 2-5 parts of medlar, 2-5 parts of strain and 2-5 parts of rock candy. The invention utilizes the gold partner formula combined by natural five-color grains and natural edible medicinal materials respectively, utilizes the traditional process combined with modern technology to prepare the pure natural original juice and original taste nutrition solid wine tea through solid state fermentation, the nutrition solid wine tea keeps the pure natural original various nutrition components, has high comprehensive nutrition value, has the functions of eliminating dampness, tonifying five internal organs, invigorating qi and blood, beautifying, losing weight and removing wrinkles, strengthening spleen and stimulating appetite, enhancing memory, improving sleep, refreshing, delaying senility, helping digestion, reducing blood fat, reducing blood pressure, preventing coronary heart disease, resisting cancer and preventing cancer, resisting tumor and senility, nourishing yin and tonifying kidney, regulating internal secretion, improving immunity, strengthening body, prolonging life and the like after long-term drinking, has simple manufacturing method, good taste, strong fragrance, unique taste, comprehensive nutrition, novel drinking mode, simple production process and convenient operation, can be drunk by all people, and has no side effect.)

一种营养固态酒茶及其制造方法

技术领域

本发明属于一种营养固态酒茶技术领域，主要涉及一种固态酒茶的创新制造方法。

背景技术

随着时代不断的发展，人们对物质的需求越来越高，对食品营养、滋补、养生越来越重视，在日常生活中，人们都喜欢喝茶，以茶交友，送礼，感恩，谈生意，谈工作，谈恋爱，养生和疗病等，总之茶用途之广，营养丰富。中国从古至今是茶的故乡，各种茶品荟萃。所以人们对茶的需求也越来越高，因此市面上出现了各种各样的茶，并且受到消费者的喜爱。

茶目前在市场上的品种之多，市面上还出现了一些液态酒茶，都是用各种不同的茶叶加在白酒里经数天浸泡过滤再勾兑而成，有些是将不同的茶叶和原料一起混合蒸熟加入菌种发酵蒸馏勾兑而成液态酒茶。不管用那种方式，有些茶叶是不能和酒混合在一起，人们饮用后对身体危害之大，因茶中主要物质是茶多酚，酒中主要物质是乙醇，李时珍在(本草纲目)中记载：酒后饮茶伤肾脏，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究表明，酒中含有酒精成分，对心血管的刺激性很大，而茶叶具有兴奋心脏的作用，两者混合一起，增加了心脏的刺激，对心脏功能欠佳者，其后果可想而知。为了满足人们对养生酒茶的爱好需求，达到人们身体所需全方面营养均衡，促使人们的身体健康，防止酒茶对人们身体带来的危害，纯天然营养固态酒茶是本领域研发人员解決的问题。

发明内容

本发明目的在于利用纯天然五色五谷杂粮和天然食用药材经科技配方组合(不加任何茶叶，只用五种颜色的五谷杂粮和食用药材)，利用传工艺结合现代科技经固态发酵制成的一种五谷杂粮营养固态酒茶，属于一种新的营养固态酒茶，不蒸馏，不勾兑，酒度低，口感好，香味浓，综合营养价值高，纯天然原汁原味，不加任何食品添加剂，饮用方式新奇，男女老少皆宜，没有任何付作用。生产工艺简单，操作方便，解决了上述各种各样的茶存在的一些营养单一及危害。

本发明通过以下技术方案实现：

营养固态酒茶，是由以下重量份数的组分作为原料经固态发酵而成，白玉米5-10份、绿豆1-5份、黑米5-10份、糯米5-10份、高梁50-70份、小麦5-10份、黑苦荞2-5份、红米5-10份、燕麦5-10份、大枣2-5份、枸杞子2-5份、菌种2-5份、冰糖2-5份。

优选的，所属营养固态酒茶按照质量比重分别为：白玉米6份、绿豆3份、黑米5份、糯米5份、高梁50份、小麦6份、黑苦荞3份、红米5份、燕麦5份、大枣3份、枸杞子3份、菌种3份、冰糖3 份。

优选的，所属营养固态酒茶按照质量比重分别为：白玉米5份、绿豆2份、黑米5份、糯米5份、高梁57份、小麦5份、黑苦荞2份、红米5份、燕麦5份、大枣2份、枸杞子2份、菌种3份、冰糖2 份。

一种营养固态酒茶的制造方法，其特征在于以下步骤：

A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子、洗净沥干入锅蒸熟。

A2.去杂质：将绿豆、高梁、燕麦、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。

A3.粉碎：将白玉米粉碎成三分之一大渣籽，然后用水浸8至12小时沥干。

A4.浸泡：将黑米、糯米、红米、黑苦荞分别用清水浸泡2至6小时沥干。

A5.煮料：将高梁煮至六成熟清洗沥干。

A6.蒸料：将A2、A3、A4、A5所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。

A7.冷却、加菌种：将A6蒸熟的原料温度降到30度左右加入菌种搅拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。

A8.发酵、杀菌、装坛：将A7发酵48小时至72小时有酒香味时，分别加入A1蒸熟的食用药材和冰糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。

A9.杀菌、灌装：将A8大酒坛密封的固态酒茶存放1个月后，就可以用杀了菌的酒茶瓶分别灌装密封再杀菌就成为营养固态酒茶产品。

营养固态酒茶所选的酿造原料属于纯天然优质原料。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

本发明营养固态酒茶含有多种营养成份，发明目的在于克服了各种各样的茶的一些营养单一和不足及危害，营养固态酒茶是利用天然五色五谷杂粮和天然食用药材科技组合黄金搭挡配方，经固态发酵制成的一种新茶种。本发明人员从事食品酿造行业二十多年，通过数十次的试验，采用传统工艺结合现代科技经固态发酵而制成的营养固态酒茶，此营养固态酒茶不需蒸馏和勾兑，不加任何食品添加剂，纯天然原汁原味，饮用时可根据每个人的口味和饮酒度数任意调整，饮用时先揭开瓶盖加入冰糖，或白糖、蜂糖和开水搅拌均匀浸泡三至五分钟就可饮用，一次水饮完后再加入开水或糖浸泡饮用，反复加水饮用一直到味淡为止，男女老少都可饮用。该营养固态酒茶保持了纯天然原有的各种营养成份，综合营养价值高，长时间饮用具有祛风湿，补五脏，补气血，美容养颜，减肥去皱，健脾开胃，增强记忆，，改善睡眠，提神醒脑，延缓衰老，帮助消化，降血脂，降血压，防止冠心病，抗癌防癌，抗肿瘤和衰老，滋阴补肾，调节內分泌，提高免疫力，强身健体，延年益寿等。制造方法简单，口感好，香味浓，味道之独特，营养综合全面，饮用方式新奇，生产工艺简单，操作方便，男女老少都可饮用，无任何副作用。

具体实施方式

：

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚，完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例.基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明提供以下技术方案：一种营养固态酒茶的配方包括下述重量份数的原料，白玉米5-10份、绿豆 1-5份、黑米5-10份、糯米5-10份、高梁50-70份、小麦5-10份、黑苦荞2-5份、红米5-10份、燕麦 5-10份、大枣2-5份、枸杞子2-5份、菌种2-5份、冰糖2-5份。

其制作方法步骤如下：

A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子、洗净沥干入锅蒸熟。

A2.去杂质：将绿豆、高梁、燕麦、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。

A3.粉碎：将玉米粉碎成三分之一大渣籽，然后用水浸8至12小时沥干。

A4.浸泡：将黑米、糯米、红米、黑苦荞分别用清水浸泡2至6小时沥干。

A5.煮料：将高梁煮至六成熟清洗沥干。

A6.蒸料：将A2、A3、A4、A5所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。

A7.冷却、加菌种：将A6蒸熟的原料温度降到30度左右加入菌种搅拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。

A8.发酵.杀菌，装坛：将A7发酵48小时至72小时有酒香味时，分别加入A1蒸熟的食用药材和冰糖混合均匀装入杀了菌的酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。

A9.杀菌，灌装：将A8酒坛密封的固态酒茶存放1个月后，就可以用杀了菌的酒茶瓶分别灌装密封再杀菌就成为固态酒茶产品。

实施例2

一种营养固态酒茶配方，其特征在于：所述营养固态酒茶配方包括下述重量分数的原料：所述白玉米 6份、绿豆3份、黑米5份、糯米5份、高梁50份、小麦6份、黑苦荞3份、红米5份、燕麦5份、大枣3份、枸杞子3份、菌种3份、冰糖3份。

其制作方法步骤如下：

A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子、洗净沥干入锅蒸熟。

A2.去杂质：将绿豆、高梁、燕麦、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。

A3.粉碎：将玉米粉碎成三分之一大渣籽，然后用水浸泡8至12小时沥干。

A4.浸泡：将黑米、糯米、红米、黑苦荞分别用清水浸泡2至6小时沥干。

A5.煮料：将高梁煮至六成熟清洗沥干。

A6.蒸料：将A2、A3、A4、A5所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。

A7.冷却、加菌种：将A6蒸熟的原料温度降到30度左右加入菌种搅拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。

A8.发酵.杀菌，装坛：将A7发酵48小时至72小时有酒香味时，分别加入A1蒸熟的食用药材和冰糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。

A9.杀菌，灌装：将A8酒坛密封的营养固态酒茶存放1个月后，就可以用杀了菌的酒茶瓶分别灌装密封再杀菌就成为营养固态酒茶产品。

实施例3

一种营养固态酒茶配方，其特征在于：所述营养固态酒茶配方包括下述重量分数的原料：所述白玉米5份、绿豆2份、黑米5份、糯米5份、高梁57份、小麦5份、黑苦荞2份、红米5份、燕麦5份、大枣2份、枸杞子2份、菌种3份、冰糖2份。

其制作方法步骤如下：

A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子、洗净沥干入锅蒸熟。

A2.去杂质：将绿豆、高梁、燕麦、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。

A3.粉碎：将玉米粉碎成三分之一大渣籽，然后用水浸8至12小时沥干。

A4.浸泡：将黑米、糯米、红米、黑苦荞分别用清水浸泡2至6小时沥干

A5.煮料：将高梁煮至六成熟清洗沥干。

A6.蒸料：将A2、A3、A4、A5所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。

A7.冷却、加菌种：将A6蒸熟的原料温度降到30度左右加入菌种搅拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。

A8.发酵.杀菌，装坛：将A7发酵48小时至72小时有酒香味时，分别加入A1蒸熟的食用药材和冰糖混合均匀装入杀了菌的酒坛密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。

A9.杀菌，灌装：将A8酒坛密封的营养固态酒茶存放1个月后，就可以用杀了菌的酒茶瓶分别灌装密封再杀菌就成为营养固态酒茶产品。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是只表示本发明的优选实施例。基于本发明中的实施例，对于本领域的普通技术人员来讲，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案和原料配方进行修改，或者对其中部份技术特征进行等同替换，所作的任何修改，改进等，都属于本发明的保护范围之内。