本发明涉及一种芝士撒料及其制备方法,该芝士撒料,包括以下重量份数的各原料：蛋白29-33份、白砂糖13-16份、柠檬汁3-5份、奶油奶酪19-23份、稀奶油18-20份、帕玛森芝士浆4-6份、低筋面粉4-5份、玉米淀粉4-5份。该芝士撒料口感酥脆、奶酪香浓郁,可在奶茶上层上浮一段时间后仍保持一定的脆感,不融化、不绵软。