阅读说明：本技术 一种腊肉烟熏装置 (Cured meat smoking device ) 是由 王云峰 黄梦萧 李明 梁靖康 黎学娟 赵文魁 孔德成 赵冲 印高飞 于 2020-05-29 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种腊肉烟熏装置,属于腊肉加工技术领域。包括外置发烟炉、炉体和输送管道,炉体内底部和侧面均设有进烟通道,侧壁还设有风扇,顶部设有转动风机和温度传感器,内部设有置物架,炉体内的烟在两抽风机的作用下又回到外置发烟炉。本装置中的过滤装置设有乙醇海绵层和活性炭层,溶解并吸附了烟气中的有害物质,提高腊肉的绿色安全度；炉体内设有风扇、温度传感器和环形、多层分布且可升降可旋转腊肉的置物架,使腊肉全方位烟熏,提高烟熏的均匀度和充分利用空间；出去的烟气又回到了发烟炉中,充分利用了烟资源和提高了烟熏效率。(The invention discloses a bacon smoking device, and belongs to the technical field of bacon processing. Including external smoke generator, furnace body and pipeline, bottom and side all are equipped with into cigarette passageway in the furnace body, and the lateral wall still is equipped with the fan, and the top is equipped with rotation fan and temperature sensor, and inside is equipped with the supporter, and the external smoke generator is got back to again to the cigarette in the furnace body under the effect of two air blowers. The filtering device in the device is provided with the ethanol sponge layer and the activated carbon layer, so that harmful substances in the smoke are dissolved and adsorbed, and the green safety of the preserved meat is improved; a fan, a temperature sensor and an annular shelf which is distributed in a multi-layer way and can lift and rotate the preserved meat are arranged in the furnace body, so that the preserved meat is smoked in all directions, the smoking uniformity is improved, and the space is fully utilized; the flue gas that goes out has got back to in the smoke generating furnace again, make full use of cigarette resource and improved smoking efficiency.)

一种腊肉烟熏装置

技术领域

本发明涉及肉制品烟熏加工技术领域，具体涉及一种腊肉烟熏装置。

背景技术

腊肉是指经各种调料搭配腌制后，晾晒到合适程度，再进行烟熏的过程所制成的加工品。现有的家用烟熏装置大部分是固定的且悬挂较高，无法旋转、挂取不便，不能实现全方位烟熏；敞开式的，不能充分利用烟资源；直接烟熏，没有设置过滤装置，导致烟气中的致癌物质进入腊肉中，影响人体健康。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提出了一种全方位、多层次、腊肉绿色环保、高效利用烟资源的烟熏装置。

本发明是通过以下技术方案来实现的：一种腊肉烟熏装置包括外置发烟炉、炉体和输烟通道组成。所述发烟炉与炉体通过烟道进口连接，所述的烟道进口设有过滤装置；所述炉体底部和侧面均设有烟通道和进入炉体的等距固定的烟道口，所述底部烟道口竖直向上，所述侧面烟道口水平向左，相邻两个烟道口之间固定设有风扇，所述底部烟通道和侧面烟通道采用鼓风机连接；所述外置发烟炉顶部与炉体顶部的烟道出口通过管道连接。

优选的，所述炉体内顶部设有温度传感器。

优选的，所述过滤装置包括乙醇海绵层和活性炭层，沿烟气流动方向依次排列。

优选的，所述炉体内部设有置物架，所述置物架为环形，多层分布且能上下移动。

优选的，所述炉体顶部设有转动电机，置物架中心设有旋转轴、活动杆和锁紧螺栓，所述转动电机的转轴通过两齿轮的相互啮合与所述旋转轴连接。

优选的，所述置物架上设有挂置腊肉的挂钩。

优选的，所述炉体顶部设有第一抽风机，所述第一抽风机与位于外置发烟炉顶部的第二抽风机通过管道相连。

本发明烟熏装置提供的技术方案的有益效果是：（1）炉体中设有的环形、多层分布且可升降可旋转的置物架，使腊肉全方位烟熏，提高烟熏的均匀度和充分利用空间。

（2）在炉体侧壁面等距设有风扇，加速了烟气在炉内的循环且出去的烟气又回到了发烟炉中，充分利用了烟资源和提高了烟熏效率。

（3）本发明装置设有过滤装置，过滤装置内设有乙醇海绵层和活性炭层，溶解并吸附了烟气中的有害物质，提高了腊肉的绿色安全。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。

图1为本发明的整体结构示意图。

附图中，各标号所代表的组件列表如下：

1.炉体，2.外置发烟炉，3.进烟通道，4.过滤装置，5.烟道进口，6.置物架，7.挂钩，8.鼓风机，9.温度传感器，10.风扇，11.旋转轴，12.活动杆，13.第一齿轮，14.第二齿轮，15.旋转电机，16.锁紧螺栓，17.烟道出口，18.第一抽风机，19.出烟通道，20.第二抽风机，21.变径装置。

具体实施方式

下面结合附图对本发明实施方式做进一步的阐述。

一种腊肉烟熏装置如图1所示，包括外置发烟炉2、炉体1和输送管道3、19，炉体1内设有置物架6，置物架6为环形、多层分布，且可根据肉长短调节锁紧螺栓16，置物架6中心设有旋转轴11和活动杆12，环形边缘设有多个挂钩7，炉体1顶部设有转动电机15，转动电机15通过第一齿轮13和第二齿轮14与所述旋转轴11连接，第一齿轮13与第二齿轮14相互啮合；炉体1底部和侧面均设有多个等距固定的烟道进口5，通过鼓风机8将横向的烟抽吸输送到纵向，侧面内部等距设有风扇10，顶部1内壁设有温度传感器9；外置发烟炉2顶部与炉体1顶部的烟道出口17通过出烟通道19连接，靠近烟道出口17的管道上设有第一抽风机18，靠近外置发烟炉2顶部的管道上设有第二抽风机20，外置发烟炉2与出烟管道19通过变径装置21连接。

工作原理：使用时，根据肉的长短调节置物架6的高低，将肉悬挂于挂钩7上，关闭门后，烟气经过滤装置4进入横向进烟通道3，再经右侧的鼓风机8将横向的烟抽吸输送到纵向，横向和纵向的烟均进入到炉体1中，过滤装置4溶解并吸附了烟气中的有害物质，提高了腊肉的绿色安全；在置物架和侧面内壁风扇10的转动下，使腊肉全方位烤制，提高烤制的均匀度，温度传感器9进行温度监控，防止烟熏过度，从炉体1出去的烟又重新回到外置发烟炉2，充分利用了烟资源和提高了烟熏效率。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，对于本领域的技术人员而言，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处。所以，该实施例应看作是示范性的、非限制性的。在本发明的权利要求书所限定的范围内，本领域技术人员不经创造性劳动即可做出的各种变形或修改均受本专利的保护。