阅读说明：本技术 一种青稞煎饼的制作方法 (method for making highland barley pancake ) 是由 旦增曲珍 于 2019-08-20 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种青稞煎饼的制作方法,具体包括以下步骤：1)按照质量称取原料；2)制作面糊并饧发；3)将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热,使表面呈现微黄色熟化后取下,然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。本发明优点在于：青稞煎饼营养丰富,保健效果好,能增强人体免疫力,降低血糖,预防糖尿病,降低胆固醇,降血脂,预防心血管疾病,润肠通便,预防结肠癌,香脆清甜,色香味俱全,并且青稞煎饼符合藏民饮食需求。(The invention relates to a method for making highland barley battercake, which comprises the following steps: 1) weighing the raw materials according to the mass; 2) making a flour paste and leavening; 3) scooping the leavened batter onto a hot griddle by a pancake spoon, uniformly rolling and spreading the batter into pancakes, heating the pancakes to make the surface appear yellowish, curing the surface, taking the pancakes down, and folding the pancakes into rectangles with the length of 40cm and the width of 35 cm. The invention has the advantages that: the highland barley pancake is rich in nutrition and good in health care effect, can enhance human immunity, reduce blood sugar, prevent diabetes, reduce cholesterol, reduce blood fat, prevent cardiovascular diseases, relax bowels, prevent colon cancer, is crispy, fresh and sweet, has good color, flavor and taste, and meets the dietary requirements of Tibetan people.)

一种青稞煎饼的制作方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种食用煎饼制作技术领域。

背景技术

煎饼是一种传统的食品，做法简单便于保存，深受人们喜爱，而藏民长期以青稞作为主食，对市面上白面粉、玉米粉等制作的煎饼不习惯，市面上空缺着以青稞为原材料的煎饼。为了迎合和改善藏民饮食结构、习惯，达到营养均衡等诸多因素，发明青稞煎饼有着广阔的市场和前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青稞煎饼的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、粗粮粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为小麦粉。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为玉米粉。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为红薯粉。

本发明优点在于：青稞煎饼营养丰富，保健效果好，能增强人体免疫力，降低血糖，预防糖尿病，降低胆固醇，降血脂，预防心血管疾病，润肠通便，预防结肠癌，香脆清甜，色香味俱全，并且青稞煎饼符合藏民饮食需求。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例1

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、小麦粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

实施例2

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、玉米粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

实施例3

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、红薯粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。