阅读说明：本技术 一种改性法制备速溶大豆蛋白粉的方法 () 是由 李杨 孙禹凡 齐宝坤 钟明明 武立春 闫世长 于 2019-10-17 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种改性法制备速溶大豆蛋白粉的方法,涉及蛋白粉加工技术领域。所述改性速溶大豆蛋白粉生产方法包括研磨、盐浸、离心、酶解、震荡、交联、均质、脱色、灭菌、冻干等步骤。本发明提高了大豆蛋白粉的溶解性、分散性及乳化性,使所制得的大豆蛋白粉能高效快速的在水中溶解,并且本发明能有效提升大豆蛋白粉的口感,增强人体的吸收效率,达到保健效果。()