本发明公开了一种快餐米制备方法,其原料按重量份包括：大米70-80份、火腿肠颗粒6-10份、蔬菜颗粒5-10份、坚果粉4-6份、红豆粉3-5份、食品添加剂0.1-0.13份,本发明的有益效果是通过优化配方及制备工艺,快餐米的品质及营养成分都得到了提升,在制备过程中加入的火腿肠颗粒有降压、消炎之功效,红豆粉对人体有着健脾利水,解毒消痈的功效,蔬菜颗粒不仅富含人体所吸收的各类营养,且更容易消化,坚果粉含有植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效,山梨糖醇,可溶性大豆多糖、黄原胶植物食品添加剂,可以有效改善快餐米的口感。