本发明涉及粉丝制作的技术领域,且公开了一种辣木魔芋粉丝的制作方法,S1：魔芋的清洗：魔芋去皮,放入清水中漂洗30分钟,捞出切成块；S2：烘干并粉碎：把魔芋块晒干或者放入40-50℃的烘干箱内烘干,将烘干的魔芋块导入到粉碎装置内粉碎,采用28-32目筛筛出魔芋粉；S3：混合：将S2中的魔芋粉与辣木叶粉搅拌混合,得出淡绿色的混合粉；S4：定型：将S2中的混合粉加入适量的水混合搅拌；通过在魔芋粉丝的基础上增加辣木粉,使原先白颜色的魔芋粉丝增加了颜色,颜色为绿色,提升了整体的观赏性,并且辣木粉的增加,辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效,长期食用可增强人体免疫功能,延缓衰老、预防疾病。

本发明涉及粉丝制作的技术领域,且公开了一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法,S1：魔芋粉的制作：取新鲜的魔芋,去除杂质,清洗干净后,投入装有60-80目筛的粉碎机内粉碎,经喷雾干燥制得魔芋粉；S2：配料：魔芋粉10-20重量份、栀子黄粉10-15重量份、食用盐5-8重量份、食用植物油1-5重量份,加水400-500重量份,放入到搅拌装置内混合均匀,制成粉浆；S3：成型；通过在魔芋粉丝制作过程中增加了栀子黄粉,给魔芋粉丝增加了黄颜色,增加了整体的观赏性,并且桅子黄色素可抑制80％亚麻油酸的氧化,因而可作为加工过程中的抗氧化剂；它的耐热性良好,在80℃、120分钟条件下,色素残存率在85％以上；在可见光(40lun-700nln)范围内对光的照射是稳定的。

本发明公开了一种利用酶法提取桑葚中花青素的新技术,即本发明采用食用菌菌糠发酵产生的混合酶破坏桑葚细胞壁组成,使胞内的花青素易于溶出,从而提高桑葚中花青素提取率。本发明提取方法既能充分利用食用菌废弃的菌糠从而降低生产成本,又能为桑葚中花青素提取提供一种新方法,该法简单易操作,生产成本低,具有巨大经济效益。

本发明公开了一种鹅汤火锅底料的制备方法,包括以下步骤：步骤(1)、选取鹅并焯水；步骤(2)、泡发海鲜干、海带和菌菇干；步骤(3)、准备配料；步骤(4)、配料炒出香味并加入鹅肉翻炒；步骤(5)、加热水煮汤获得锅底和海鲜干和菌菇干；步骤(6)、冷却杀菌后包装。本发明解决鹅肉煮汤具有腥味及普及性不高的问题,利用炒香的香料中加入切块的鹅肉,保证鹅肉紧实的同时,又能充分融入香料的香味；利用啤酒进行腥味的去除,加入泡发海鲜干、海带和菌菇干进一步进行提香,增加栀子果的天然色素,达到鹅汤锅底色香味俱全的目的,配料均来源于市面上的采购,且杀菌封袋保存,扩大了鹅汤作为火锅底料的市场。

本发明公开了一种冻干海藻苹果溶豆,由以下重量百分比的原料制作而成：60～70％的海藻浆液,28～37％的苹果,1～1.5％的岩藻黄质精细粉,0.5～1.5％的低聚果糖。还公开了上述一种冻干海藻苹果溶豆的制备方法,包括以下步骤：混合破碎,杀菌,注模,速冻,冻干制得冻干海藻苹果溶豆,本发明的产品配方食用时有海藻独特的香气和苹果的风味,无化学添加剂,营养丰富,具有近视康复以及眼部保健功效,可以缓解眼部疲劳、干涩,抗蓝光,预防近视,且产品携带方便。

本发明公开了一种可变色酸菜鱼调料及其制备方法。包括以下重量份的组分：蝶豆花干花瓣5～15份,天然色素0.5～3份,小苏打0.5～3份,L～抗坏血酸0.05～1份,异抗坏血酸0.05～1份,柠檬酸1～5份,乳酸0.5～3份,植物油30～100份,酸菜50～150份,以及辅料。本发明使用本发明选择蝶豆花花瓣,作为天然变色原料,富含花青素,其溶液在不同酸碱条件下呈现不同显色；在应用过程中颜色多次变化,可增加视觉刺激。

本发明公开了一种三合一卤料调味配方及其制备工艺,包括香料、辣椒和调味料,所述香料包括如下原料：八角,桂皮,小茴香,干姜,山奈,豆蔻,高良姜,丁香,花椒,肉豆蔻,香菜籽,砂仁,草果,百里香,橘皮,甘草,所述调味料包括如下原料：食用盐、冬菇、花菇、红糖、红曲红、5′-呈味核苷酸二钠、二氮化硅。本发明中,卤料由香料、辣椒和调味料组成,香料中包含八角,桂皮,小茴香,干姜,豆蔻,高良姜,丁香,花椒,肉豆蔻,橘皮,甘草,百里香,这些常规的原料,还包含香菜籽、砂仁,草果,山奈,其中砂仁、山奈为中药材,加入卤料中熬制卤水时可以提升卤水的营养价值,减少人们长期食用卤制品带来的危害。

本发明提出一种香辣风味的虾仁复合酱料及其制作工艺,涉及酱料技术领域。本发明提供一种香辣风味的虾仁复合酱料,该酱料泽鲜艳明亮,香味浓郁且无异味,辛辣酸甜味适宜,不仅能够达到增进食欲,助消化等功效,还能提高人体免疫力,改善人体亚健康的状态,从而保持身体健康。本发明提供一种上述香辣风味的虾仁复合酱料的制作工艺,该工艺操作简单,适合大规模生产,且能激发原料的香味,提高原料中的营养成分的溶出率,使得营养物质更容易被人体吸收利用,提高生物利用率；同时还提高了香辣风味的虾仁复合酱料的食品安全性,提升香辣风味的虾仁复合酱料的品质。

本发明公开了一种连续提取姜黄油和姜黄素的方法,该方法包括以下步骤：1)姜黄药材粉的制备：姜黄原料经清洗干燥后粉碎,过60目筛,制得含水量为6～10％的姜黄药材粉；2)提取姜黄油：姜黄药材粉和第一溶剂进行混合提取,得到姜黄油提取液和滤渣,滤渣为脱油姜黄粉；3)姜黄浸膏的制备：将脱油姜黄粉和第二溶剂加入连续超声提取装置,得到姜黄素提取液,经浓缩脱除溶剂得到姜黄浸膏；4)脱除表面活性剂：姜黄浸膏以蒸馏水淋洗脱除表面活性剂；5)姜黄素粉的制备：姜黄浸膏经干燥,得到姜黄素粉,该方法实现姜黄油和姜黄素的连续提取,提取效果好,可实现大规模工业化连续生产。

本发明涉及食品添加剂技术领域,具体是一种具有灭菌功能的食品添加剂加工方法,包括溶菌酶和其它添加剂,具有灭菌功能的食品添加剂生产包括以下步骤：S1、称重：将溶菌酶根据配方的计量放入到电子秤上进行称重,留以备用,将其它不同的添加剂,按照各自的计量进行逐个称重,然后存放在指定的存放盒内；S2、搅拌：将称重好的其它添加剂倒入搅拌设备内。本发明的有益效果使病毒失活添加溶菌酶使得食品添加剂具有灭菌功能,同时具有改善肠道生态环境提高免疫力的功能,既增强体液免疫功能,又促进细胞免疫功能,蜂胶既能促进抗体产生,又能增强巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞活性,同时蜂胶具有很强的抑制和杀灭作用以及消炎效果。