食用桑蚕制品及其加工方法

本发明公开了食用桑蚕制品及其加工方法,包括：桑属植物、中草药材、细粮、粗粮、果蔬、食用油、调味品；桑属植物包括桑叶、桑果；中草药材包括黄芪、红花、红花、茯苓、黄精、枸杞、佛手、芡实、肉桂、砂仁、莆公英、淡豆豉、沙棘、菟丝子；细粮包括小麦粉；粗粮包括红豆、薏仁、黑芝麻、熟黑豆、熟黑米、熟荞麦；果蔬包括红枣、猴头菇、无花果、木瓜、龙眼肉、杏仁、南瓜；食用油；调味品包括姜、糖类、辣椒、盐、蒜、醋、酵母、玫瑰花；本发明通过将桑叶、黄芪、干姜和猴头菇等养胃材料进行配比制作,从而具有养胃的功效,熬制呈剂状液态混合物后,便于牙齿不好的老年人直接进行饮用,便于对桑叶的灵活食用。

2021-11-05

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一种具有营养保健功能的洋姜面条的制作方法

本发明公开了一种具有营养保健功能的洋姜面条的制作方法,包括以下步骤：步骤一、制备洋姜复配粉：洋姜进行干制,将干燥后的洋姜磨成粉,与植物粉按照比例进行调配制得洋姜复配粉；步骤二、制备混合粉：将洋姜复配粉和小麦粉充分混匀,放入干燥容器内保存；步骤三、制备和面用菌液：将贝莱斯芽孢杆菌MRS发酵物的冻干粉加入水中制成和面用菌液；步骤四、和面：将混合粉倒入和面机中,加入和面用菌液,和成松散的面絮；步骤五、静置熟化；步骤六、压面与切条：将熟化后的面团压制并切条后,得到具有营养保健功能的洋姜面条成品。本发明将洋姜干制磨粉后添加进面条,为面条中加入了独特的洋姜风味,增加了面条的营养保健价值。

2021-11-05

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一种黄豆酱及其生产工艺

本申请涉及发酵调味品领域,具体公开了一种黄豆酱及其生产工艺。一种黄豆酱的生产工艺,包括如下步骤：S1、浸泡；S2、蒸制；S3、制曲；S4、发酵；S5、灭菌：将黄豆酱半成品在400-450MPa的条件下,保持10-15min,得到灭菌黄豆酱；然后向灭菌黄豆酱中加入其重量的0.01-0.02%的防腐剂,搅拌均匀,得到黄豆酱；所述防腐剂由重量比为3-5:1的山梨酸钾、乳酸链球菌素混合而成。本申请的生产工艺可以在保持黄豆酱原有品质的情况下延长黄豆酱的保存期限。

2021-11-02

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一种富含膳食纤维的全谷物五色米及其制备方法

本发明涉及富含膳食纤维谷物的制备方法技术领域,提供一种富含膳食纤维的全谷物五色米及其制备方法,本发明对红米、黑米和糙米进行粉碎和水洗,能够更大程度的去除其中含有的淀粉,从而降低红米、黑米和糙米中的糖分含量；其次,通过筛法提取红薯中的膳食纤维,能够在一定程度上降低提取过程中红薯膳食纤维被破坏的程度,保持红薯中膳食纤维的特性,而且使用酶制剂提取麦麸皮中的膳食纤维,能够提高所得的麦麸皮中膳食纤维的纯化程度,而且还能够提高可溶性膳食纤维的获得率；最后本发明加入紫薯粒和胡萝卜粒,能够提高全谷物五色米中的维生素、蛋白质和矿物质的含量,从而在在一定程度上提高全谷物五色米的营养价值。

2021-11-02

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一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法

本发明提供了一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法,先将大米用水浸泡,再与银耳混合研磨成米浆,复合菌发酵,复合酶酶解,干燥,双螺杆挤压造粒,后处理,即得所述的再制大米；其中,复合菌是将酿酒酵母、发酵乳杆菌混合后利用羧基化琼脂糖微球负载而得,复合酶是将中性蛋白酶、无花果蛋白酶、植酸酶和磷脂酶混合后利用改性琼脂糖微球负载而得。本发明所得再制大米有效降低了磷和蛋白质含量,且具有较好的食用口感,可用于肾病患者以及类似保健需求的特殊人群日常食用。

2021-11-02

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一种猴头菇富硒即食谷物粉及其制备方法

本发明公开了一种猴头菇富硒即食谷物粉及其制备方法,由以下质量比例的原料制备得到：鲜谷物70-80g、猴头菇5-8g、脱脂乳粉3-5g、富硒酵母2-4g、陈皮1-2g、低聚果糖1-3g、碳酸钙300-400mg、抗坏血酸钠30-50mg、核黄素0.3-0.6mg、盐酸硫胺素0.3-0.6mg、焦磷酸钠1-3mg。发明科学搭配谷物、猴头菇、富硒成分等原材料,富含人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素以及矿物质,对人体营养的补充具有积极的促进作用,其生产工艺适合工厂规模化机械生产,所得产品为易于保存、运输的粉末状,同时也易于食用,简单冲泡或搭配蒸煮皆可,符合现代人群的快节奏生活模式,市场适应面更为广泛。

2021-11-02

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一种五谷杂粮即食方便食品加工工艺及其加工系统

本发明涉及即食食品加工技术领域,提供了一种五谷杂粮即食方便食品加工工艺及其加工系统,通过将原材料按照一定比例混合后；将混合后的原材料进行预处理,形成混合浆料；在通过熟化处理以及均质处理,将预处理后的混合浆料进行形成颗粒物更加细小以及各组分充分融合的成熟浆料后,进行封装；并设计一款加工系统,通过系统的搭建以及加工工艺的实施,制备而成一种五谷杂粮即食方便食品,与现有的即食食品相比,具有方便食用、安全、营养、便捷、易于消化吸收的特点。

2021-11-02

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一种鱼肉小笼包及其制作方法

本发明公开了一种鱼肉小笼包,包括面皮和馅料,馅料由以下重量份的原料组成：鱼肉肉糜800-1000份,高汤600-700份,马铃薯淀粉150-200份,笋蒲头匀浆100-150份,玉米淀粉60-100份,葱花80-120份,姜末20-30份,白胡椒粉10-30份。本发明产品配方及制作方法,无任何添加剂,馅料的肉全部为鱼身去刺后所得的鱼肉肉糜；采用多个农产品加工产业的加工剩余物作为无添加的食品配料级安全的原料组建最优配方,调制出口感风味俱佳且冷冻状态下6个月内无明显后酸口味和其他风味劣变的馅料配方,兼顾口感和风味；用鱼骨熬汤来提鲜和提升鱼肉本身的呈味效果,与鱼肉本身的味道相得益彰。

2021-11-02

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一种半固体发酵生产发酵面粉设备

本发明公开了一种半固体发酵生产发酵面粉设备,涉及发酵装置技术领域,包括发酵箱主体,所述发酵箱主体的内部活动连接有收集机构,所述发酵箱主体的内部固定连接有发酵仓,所述发酵仓的内腔顶部固定连接有顶膜,所述发酵仓的内腔底部活动连接有旋转机构。本发明通过热空气上升与硅酸铝纤维膜的低比热容,低导热性的特性,配合蒸汽孔产生冷热空气的交替,再配合软性膨胀板吸收蒸汽中的热量,使得软性热胀囊吸热内部压强变化,产生膨胀,带动软性膨胀板进行微幅的振幅运动,对蒸汽施加附着外力,配合风孔对蒸汽进行加速,输送进蒸汽收集机构中,进行收集,使得面粉的发酵效率提高,设备的使用成本得到有效减少。

2021-11-02

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酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用

本发明提供了一种酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用,该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.22617,已于2021年5月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。相比于现有技术,本发明提供的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae能将葡萄酒中的乙醇含量降低至7％v/v以下,同时提高辛酸乙酯的含量达17mg/L以上,辛酸乙酯可以为葡萄酒贡献果香和甜香,进而提升葡萄酒的香气愉悦度,此外,采用SG35菌株酿造葡萄酒的过程中不会产硫化氢,不会给葡萄酒带来异味。

2021-10-29

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