阅读说明：本技术 一种帮助消化的山药饼的制备方法 (Preparation method of digestion-assisting Chinese yam cake ) 是由 白海德 于 2019-10-25 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种帮助消化的山药饼的制备方法,将山药去皮蒸熟,捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒,得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮,然后取出晒干备用；将麦芽炒制,至麦芽变为棕黄色,放凉至室温,用筛子晒去灰屑,分别将所述山楂干、连翘、与麦芽进行研磨,研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉过筛备用；把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中,搅拌均匀后得到山药饼泥,把山药饼泥导入模具中,放入烘焙箱中烘焙成山药饼,本发明的有益效果是：本发明制作工艺简单,且原材料是常规品种,来源丰富。从生产工艺与材料选择降低本的生产成本,使得本发明在市场上更具竞争力。(The invention discloses a preparation method of a yam cake for helping digestion, which comprises the steps of peeling and steaming yam, mashing and grinding the yam into yam paste for later use; drying the hawthorn in the sun to obtain dried hawthorn for later use; decocting fructus forsythiae in boiling water, and sun drying; parching fructus Hordei Germinatus until fructus Hordei Germinatus turns brown yellow, cooling to room temperature, sun drying with a sieve to remove dust, grinding fructus crataegi, fructus forsythiae and fructus Hordei Germinatus respectively to obtain fructus crataegi dry powder, fructus forsythiae powder and fructus Hordei Germinatus powder, and sieving; the method comprises the following steps of adding hawthorn dry powder, fructus forsythiae powder and malt powder into yam mud, uniformly stirring to obtain yam cake mud, guiding the yam cake mud into a mould, and baking in a baking oven to obtain yam cakes, wherein the method comprises the following steps of: the invention has simple preparation process, and the raw materials are conventional varieties and have rich sources. The production cost of the present invention is reduced from the selection of production processes and materials, making the present invention more competitive in the market.)

一种帮助消化的山药饼的制备方法

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种帮助消化的山药饼的制备方法。

背景技术

消化不良是一种临床症候群,是由胃动力障碍所引起的疾病,也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良在日常的生活当中经常遇到，是一种家庭常有的消化系统疾病，日常生活中不注意饮食，消化功能不好的人就很容易出现消化不良的症状，使得人们的生活没有了运行的轨道，给人们的生活带来很多的不便。

尤其外卖行业的兴起使得年轻人吃饭时间更加不规律，外卖食物口味辛辣油腻，更加不利于年轻人肠胃健康，所以需要一种类似零食符合年轻人口味的保健食品，年轻人吃后促进肠胃消化，保护肠胃健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种帮助消化的山药饼的制备方法，解决了现有技术中存在的缺少符合年轻人食用的肠胃保健品的问题。

本发明所采用的技术方案是，一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取33％～50％山药、20％～25％山楂、10％～20％陈皮、5％～16％连翘、5％～16％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉、连翘粉、麦芽粉过筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

本发明的特点还在于：

步骤1中山楂晾晒时间为18～36h。

步骤1中连翘沸水煮的时间为20～30min。

步骤1中麦芽炒制温度100～120℃。

步骤3中山楂干粉粒径为80～90目，连翘粉粒径为100～200目、麦芽粉粒径为100～200目。

步骤4中烘焙温度为110～130℃，烘焙时间1～2h。

本发明的有益效果是：本发明制作工艺简单，且原材料是常规品种，来源丰富。从生产工艺与材料选择降低本的生产成本，使得本发明在市场上更具竞争力。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

实施例1

本发明一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取50％山药、25％山楂、10％陈皮、5％连翘、10％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒18h，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮20min，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，炒制温度100℃，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉过80目筛备用，连翘粉过100目筛备用，麦芽粉过100目筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，焙温度为110℃，烘焙时间1h，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

实施例2

本发明一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取33％山药、20％山楂、20％陈皮、11％连翘、16％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒18～36h，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮22min，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，炒制温度110℃，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉过80目筛备用，连翘粉过150目筛备用，麦芽粉过100目筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，焙温度为112℃，烘焙时间1h，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

实施例3

本发明一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取33％％山药、20％山楂、120％陈皮、16％连翘、11％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒18～36h，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮27min，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，炒制温度114℃，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉过85目筛备用，连翘粉过150目筛备用，麦芽粉过150目筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，焙温度为123℃，烘焙时间1.3h，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

实施例4

本发明一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取40％山药、23％山楂、15％陈皮、11％连翘、11％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒24h，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮25min，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，炒制温度110℃，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉过85目筛备用，连翘粉过150目筛备用，麦芽粉过100目筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，焙温度为120℃，烘焙时间1.5h，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

实施例5

本发明一种帮助消化的山药饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按重量百分比分别称取36％山药、24％山楂、20％陈皮、10％连翘、10％麦芽，以上各组份的重量百分比总和为100％；

步骤2、将山药去皮蒸熟，捣碎研磨成山药泥备用；将山楂晾晒18～36h，得到山楂干备用；将连翘置于沸水中煮30min，然后取出晒干备用；将麦芽炒制，炒制温度120℃，至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑。

步骤3、分别将山楂干、连翘、与麦芽进行研磨，研磨得到山楂干粉、连翘粉、麦芽粉，山楂干粉过90目筛备用，连翘粉过200目筛备用，麦芽粉过200目筛备用；

步骤4、把山楂干粉、连翘粉、麦芽粉加入至山药泥中，搅拌均匀后得到山药饼泥，把山药饼泥导入模具中，放入烘焙箱中烘焙，焙温度为130℃，烘焙时间2h，烘焙完成后即得帮助消化的山药饼。

本发明中山药作为主要材料，其性质甘，温、平，无毒。主要补虚赢，强健脾胃；山楂消食助消化；连翘性味苦，凉，有清热，解毒，散结，消肿功能；麦芽对食积不消，脘腹胀痛有很好的疗效。