一种利用微生物及其代谢产物提高浓香型白酒原酒质量的方法

本发明涉及酿造发酵技术领域,具体涉及一种利用微生物及其代谢产物提高浓香型白酒原酒质量的方法；包括以下步骤：S1、获得功能微生物,S2、将老窖泥、老窖池黄水进行混合,获得混合物,并对混合物加热,S3、对功能微生物进行初培养,S4、对功能微生物进行再培养,S5、再培养培养基的制备：将黄水调成PH5.0-8.0,加入0.4％-8％的乙醇,S6、再培养结束后,使功能微生物代谢产物达到生产要求；本发明生产的浓香型原酒,一方面提升窖池内功能微生物的数量,另一方面提高功能微生物的代谢产物含量,为浓香型白酒主体香味成生成提供更多的保证,感官上窖香突出,较醇甜,较协调,较干净,使得所制备的浓香型白酒的品质得到有效地提高与改善。

2021-09-28

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一种朝鲜蓟酒及其制备方法

本发明是一种朝鲜蓟酒及其制备方法,包括以下步骤：对朝鲜蓟内苞叶和花托进行短暂高温蒸汽热烫,冷水漂洗冷却,将冷却后的内苞叶和花托进行破碎,得到朝鲜蓟泥；对朝鲜蓟外苞叶进行烘干杀青,烘干至外苞叶含水量为5-10％；向烘干后的外苞叶中加入去离子水,煮至沸腾,保持5-15分钟,冷却后弃去外苞叶,得到外苞叶提取液；将蒸熟的粮食与朝鲜蓟泥混合,得到原料混合物,接种菌剂,加入外苞叶提取液,密封发酵,得到酒醪；对酒醪进行过滤除杂,装瓶密封,灭菌。本发明使得朝鲜蓟中的营养成分被充分利用,提高朝鲜蓟原料利用率；且对外苞叶处理得到提取液,利用该提取液酿造朝鲜蓟酒,有显著的朝鲜蓟独特香味。

2021-09-28

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一种高酯化力与糖化力的混合菌剂及其培养方法

本发明提供了一种高酯化力与糖化力的混合菌剂,属于微生物发酵技术领域,所述混合菌剂包括红曲霉、米曲霉和根霉,所述红曲霉、米曲霉、根霉的质量比为3～5∶6～10∶1。本发明混合菌剂的酯化酶系、糖化酶、液化酶等发达,混合菌剂中的红曲霉、米曲霉和根霉相互协同作用,具有高产糖化酶、酯化酶、液化酶的优良特性,从而显著提高了混合菌剂在发酵培养后的酯化力、糖化力。

2021-09-24

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一种提高活性成分含量的诺丽配制酒及其制备方法

本发明提供一种提高活性成分含量的诺丽配制酒及其制备方法,包括以下步骤：取诺丽根,清洗后放入蒸汽爆破罐内,进行蒸汽爆破处理,得到蒸汽爆破后的诺丽根；取诺丽叶,清洗后阴干、粉碎,得到诺丽叶粉；取诺丽果,清洗后切片,去除种子,打浆,得诺丽果浆液；将蒸汽爆破后的诺丽根和诺丽叶粉混合,装入萃取釜中,先通入CO-2静态萃取,再通入超临界CO-2连续循环萃取,得到混合萃取液；将诺丽果浆液加入粮食白酒发酵,再加入混合萃取液混合,二次发酵,过滤,得发酵酒,经澄清、灭菌,得到诺丽酒。本发明显著提高诺丽配制酒中活性成分,提高抑制α-葡萄糖苷酶活性,具有一定降血糖作用,提高诺丽配制酒的保健功效。

2021-09-24

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茶酿酒及其酿制方法

本发明公开了一种茶酿酒及其酿制方法,制备方法为：取生茶,水冲洗,沥水,干燥,晾凉,加入生黑糯米粉,翻动均匀,敞盖静置；再加入洁净水,搅匀,加热至90℃-95℃,保持3-6分钟；调节温度至30℃-35℃,敞盖,用木棍搅动下,用喷淋器均匀喷淋红茶菌液,闭盖；发酵；回流,静置,用木棍搅动,再静置；过滤,滤液为一种茶酿酒。本发明以茶叶为主要原料酿酒,本发明的酿制方法,工序合理、环保。本发明的茶酿酒属于低酒精度红酒类产品,适用于人们日常养生保健及各种礼仪场所饮用,有益于人们追求现代完美的高品质生活。本发明的酿酒原料、水、工序工艺满足酿制优质高品质酒的三大要素,茶酿酒充分发挥了茶叶对人体健康的功效。

2021-09-24

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一种百香果酒及其酿造方法

本发明提供一种百香果酒及其酿造方法,其由百香果、水、糯米等原料,配以酒曲进行发酵制成。本发明采用将百香果、水、糯米等原料,进行配制酒曲、发酵等,此能够充分将百香果中的本身有效营养成分进行有效的提取,可确保一种百香果酒及其酿造方法的良好口感和功效性。一种百香果酒及其酿造方法是百香果、水、糯米等原料,通过精心酿造制作成,以上是对一种百香果酒及其酿造方法进行了综述。且本发明制造的百香果酒不仅保留百香果本身的口感,还充分利用百香果的药用价值,其饮用能够对人体起到一定的保健作用。

2021-09-24

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一种莜麦酒生产工艺

本发明适用于农产品加工技术领域,提供了一种莜麦酒生产工艺,包括步骤一,原料准备；步骤二,清洗；步骤三,浸泡；步骤四,蒸煮；步骤五,糖化；步骤六,发酵；步骤七,蒸馏；步骤八,储存；步骤九,灌装,通过大汽初蒸1h,敞口复蒸10-20min以对原料进行蒸煮,采用三次下曲,采用探汽上甑,轻撒匀铺,锥形磊醅,缓火蒸馏,匀速流酒,大汽追尾,分段量质摘酒的方式进行蒸馏,并且蒸气压控制在0.2MPa—0.4MPa,流酒温度控制在30℃左右,本发明的生产工艺生产的产品,符合GB/T10781.2标准,并且具有清澈透明,粮香明显,入口诸味协调,绵甜爽净的特点,另外本产品在饮用后,不上头,醒酒快,不口干,不头疼。

2021-09-24

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蓝莓玻尿酸红酒的生产方法及产品

本发明公开了一种玻尿酸蓝莓酒的生产方法,其特征是,按下列步骤进行：a、制作蓝莓专用酒曲：b、准备绿色健康的蓝莓鲜果；c、将蓝莓鲜果洗净,并加入蓝莓酒曲；d、发酵方式采用常温22-25℃地缸发酵,发酵时间12-18天；e、发酵7-8成后,果酒分离,得到蓝莓发酵果与蓝莓基酒；f、将上述蓝莓基酒按照2：1的重量比加入52度以上的白酒中止发酵,使酒精度达到20以上,再添加壳寡糖,调配甜度,得到产品。

2021-09-24

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蓝莓玻尿酸白酒的生产方法及产品

本发明公开了一种蓝莓玻尿酸白酒的生产方法,其特征是：按下列步骤进行：a、制作蓝莓专用酒曲的；b、蓝莓发酵果制作：准备绿色健康的蓝莓鲜果；将蓝莓鲜果洗净,并加入蓝莓酒曲；发酵方式采用常温22-25℃整果地缸发酵,发酵时间12-18天；发酵7-8成后,果酒分离,得到蓝莓发酵果；c、蓝莓高度酒制作：制作五粮发酵酒；将上述b4、c1步骤所得到的蓝莓发酵果与五粮发酵原酒按照0.5-2:1重量比混合,并加入0.1‰的玻尿酸以及蓝莓酒曲二次发酵,发酵3-5个月；通过蒸馏的方式获得混合酒原液,再次加入玻尿酸,调整酒精度至52度或以上,即得到蓝莓玻尿酸白酒。

2021-09-24

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一种用于治疗内脏脂肪堆积的中药制剂及其制备方法和应用

本发明公开了一种用于治疗内脏脂肪堆积的中药制剂及其制备方法和应用,针对长期内脏脂肪堆积导致的高血脂、心脑血管疾病、身体器官机能下降等并发症,以及肺部受到脂肪的挤压导致呼吸困难等问题,而创新研究的一种用于治疗内脏脂肪堆积的中药制剂及其制备方法和应用,采用中药材配方及药曲制作治疗呼吸道的药酒和降脂减肥的药酒,也可采用口服液或蜜丸替代药酒。本发明对脂肪在体内分解代谢有促进作用,对脂肪肝、血清胆固醇增高、β脂蛋白增高、甘油三酯增高等疗效显著,以此达到治疗内脏脂肪堆积的目的。

2021-09-24

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