护肝中药组合物、饮品及其制备方法和应用

本发明涉及护肝功能性产品技术领域,具体涉及护肝中药组合物、饮品及其制备方法和应用。本发明提供含有莲子提取物、葛根提取物、蛤蚧提取物和阿胶提取物的中药组合物,该中药组合物中各组分协同作用,具有缓解酒精对肝脏损伤的功效,并且能够与锌的护肝功效协同作用,与锌联合使用能够发挥优异的缓解酒精对肝脏损伤的功效。本发明提供的护肝保健酒能够在摄入酒精的同时摄入中药组合物和锌,有效缓解酒精对肝脏的损伤,同时该保健酒还具有与酒相当的口感风味。

2021-10-29

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一种刺梨发酵酒的低温制备方法

本发明公开了一种刺梨发酵酒的低温制备方法,属于酿酒技术领域,该方法包括以下步骤：(1)刺梨浸出液的制备；(2)刺梨浸出液的改良；(3)接种发酵；(4)低温发酵；(5)比重监测；(6)终止发酵；(7)灭菌。采用该方法制得的刺梨果酒呈透明黄色、酒液清澈透明,果香浓郁,发酵香丰富,酒体丰满,酸涩平衡,营养丰富,酿制方法简单、成本低廉,易产业化。

2021-10-26

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一种银杏叶酒

本发明公开一种银杏叶酒,其由以下重量配比的原材酿造制成：银杏叶42-50份、水435-520份、益生酵母菌株0.3-0.4份；所述水的甜度为12-21；上述原材通过发酵、酿造、蒸馏而成,且发酵温度为18-65℃,发酵时间为200-210小时。本发明的银杏叶酒入口软棉,不刺喉,不上头,同时没有任何添加剂,因此无有害成分,具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用,也能起到预防冠心病、心绞痛、高血脂等心脑血管疾病,使身体更健康。

2021-10-26

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一种含花色苷果酒的护色发酵的方法

本发明公开了一种生成Methyl-Vitisin B的含花色苷果酒的护色发酵的方法,酿酒酵母通过保留花色苷和促进矢车菊素进一步反应生成Methyl-Vitisin B,起到了对发酵液的颜色保护作用。本发明提供的酵母CICC 31905可显著保留花色苷含量,增加Methyl-Vitisin B含量,使果酒颜色转变为陈酿成熟稳定的橙红色泽,提升果酒的色泽稳定性。

2021-10-26

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一种桂花荔枝酒的制备方法

本发明涉及黄酒酿造技术领域,为解决目前对多口味、功能性黄酒的开发不充分的问题,本发明提出了一种桂花荔枝酒的制备方法,通过多次发酵的方式,利用荔枝汁、桂花和糯米提高黄酒中营养物质的含量；同时通过在加工工艺中对桂花荔枝酒进行陈酿,进一步提高和协调荔枝与黄酒的风味。制备得到的桂花荔枝酒有益于人体健康；同时充分保留荔枝与桂花的风味,与黄酒风味协调,符合大众的口味。

2021-10-26

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一种青梅酒的酿造方法

本发明公开了一种青梅酒的酿造方法,所述酿造方法包括以下步骤：S1：原料处理→S2：酒母制备,将活性干酵母复水,恢复活力,复水活化后的酵母进行扩大培养,制成酒母使用；S3：豆芽汁葡萄糖培养基制备→S4：活性干酵母扩大培养→S5：青梅酒发酵→S6：调配贮藏。本发明通过对青梅果酒发酵工艺进行优化,料液比1：2,接种量5％,氯化按作氮源,果糖作碳源,果胶酶用量80mg/kg,发酵液pH3.5,发酵温度28℃,静止发酵7d,得到的青梅出酒率为260.1％,黄酮类化合物含量达141.48(mg/L),成品酒呈浅黄色,具有青梅自然色泽和清新浓郁的青梅果实天然香气,口味纯正、透明清澈、总黄酮含量高、营养丰富。

2021-10-26

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一种多粮固态清香型白酒的酿制工艺

本发明公开了一种多粮固态清香型白酒的酿制工艺,该多粮固态清香型白酒由以下质量份数的原料制成：糯性高粱50重量份,大米15重量份,糯米12重量份,玉米6重量份,小麦15重量份,绿豆2重量份。有益效果：在糯性高粱、大米、糯米、玉米、小麦和绿豆多种粮食经蒸煮后加入根霉曲和曲霉曲在先培菌糖化后配老槽固态发酵方法酿制而成,在选料、浸泡、蒸制、冷却、培菌糖化、发酵、烧制、陶坛储存老熟和装瓶的工艺流程。更具有特有的同山烧为红色,使得酒色红润,常常适量饮用,还具有活血、养神、增劲、祛风及滋补功效,大大提高了出酒率和产品品质。

2021-10-26

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一种白酒窖池黄水处理系统及方法

本发明公开了一种白酒窖池黄水处理系统及方法,包括窖池,所述窖池包括窖池壁和设于窖池底部的黄水收集池,所述黄水收集池内设有黄水收集装置；其中各窖池之间相互间隔布置,所述黄水收集装置连通黄水收集沟,使若干个窖池通过黄水收集沟连通,所述黄水收集沟将窖池连通黄水收集。本发明从窖池制作材料、规格、布局等方面进行合理设计,意在创造适合酿酒微生物代谢的微环境,从而降低不同窖池的微环境差异性,稳定不同窖池间的基酒质量。

2021-10-26

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一种酱香型白酒的大曲发酵系统

本方案公开了酿酒相关设备领域的一种酱香型白酒的大曲发酵系统,包括曲房,还包括培曲架和加热设备,所述加热设备包括铺设在曲房底部的保温盘管,保温盘管连通有设置在曲房外部的热源设备,所述热源设备设有自动调温机构；所述培曲架位于曲房内,培曲架包括立柱,立柱沿着竖直方向间隔连接有多层放置架,放置架包括矩形外框和外框的其中两侧之间间隔连接的多根支撑杆。采用本方案发酵酱香型白酒的大曲过程中,无需使用稻草保温,减少了铺放稻草和回收稻草的程序,无需进行翻曲操作来控制温湿度,降低了劳动强度,根据曲房的容量设计合适大小的外框,提高曲房的利用率,而且曲块之间的温差在6℃以内。

2021-10-26

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一种纯粮酿造白酒原料预处理工艺

本发明涉及一种纯粮酿造白酒原料预处理工艺,其使用了一种纯粮酿造白酒原料预处理设备,该纯粮酿造白酒原料预处理设备包括底座与清洗装置,所述底座上表面设置有清洗装置。本发明可以解决目前存在以下问题：对于盛放原料的筛网难以在水中实现自由的上下移动,这样便不能对颗粒杂质和悬浮杂质进行单独的分离排出,还会出现杂质二次接触原料的情况,从而使得原料的清洗效果随之下降；对于处于水中的原料翻动效果较差,无法对原料进行非常彻底的翻动,这样原料之间便无法彻底的分散开来,从而导致原料中混杂的颗粒杂质和悬浮杂质难以快速的被分离出来,从而使得原料的清理效率降低,进而影响白酒的生产效率。

2021-10-26

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