一种健脾消化油饼及其制作方法
阅读说明：本技术 一种健脾消化油饼及其制作方法 (Spleen-tonifying digestion oil cake and making method thereof ) 是由 卜战科 于 2018-08-18 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种健脾消化油饼及其制作方法,属于食品技术领域,其糯米粉和粘米粉揉和成面团,加入黄糖心馅,经炸制而成,由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份,温水250～450份,粘米粉50～200份,红枣10～15份,山楂10～15份,黄糖3～7份,食用油2～10份。由于本发明的原料中加入红枣和山楂,可以达到健脾助消化的功效,且营养富含维生素C和果胶成分,有益于人们的健康,口味、口感好,食而不腻。(The invention discloses a spleen-invigorating digestion-promoting oil cake and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food, wherein glutinous rice flour and sticky rice flour are kneaded into dough, and then yellow sugar stuffing is added into the dough to be fried, and the cake is prepared from the following raw materials in parts by weight: 400-600 parts of glutinous rice flour, 250-450 parts of warm water, 50-200 parts of glutinous rice flour, 10-15 parts of red dates, 10-15 parts of hawthorn, 3-7 parts of brown sugar and 2-10 parts of edible oil. Because the red dates and the hawthorns are added into the raw materials, the spleen-strengthening and digestion-aiding effects can be achieved, the nutrition is rich in vitamin C and pectin, the health of people is benefited, and the red dates and the hawthorns are good in taste and mouthfeel and are not greasy when being eaten.)
技术领域
本发明涉及食品的制作方法，尤指一种健脾助消化的油饼及其制作方法。
背景技术
油饼为一种多年的传统食品，深受人们喜爱。但是传统的油饼普遍存在营养差，口味、口感差的问题，有待于进一步改进。
发明内容
针对背景技术中所面临的种种问题，本发明的目的在营养丰富，口味、口感好的油饼及其制作方法。
为达到上述目的，本发明一种健脾消化油饼及其制作方法采用如下技术方案：
1.一种健脾消化油饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份，温水250～450份，粘米粉50～200份，红枣10～15份，山楂10～15份，黄糖3～7份，食用油2～10份。
2.一种健脾消化油饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：糯米粉400～600份，温水250～450份，粘米粉50～200份，红枣压成粉10～15份，山楂压成粉20～40份，黄糖10～25份，食用油2～10份。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入食用油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成适量厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
由于本发明的原料中加入红枣和山楂，可以达到健脾助消化的功效，且营养富含维生素C和果胶成分，有益于人们的健康，口味、口感好，食而不腻。
具体实施方式
为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例来进一步说明。
实施例1：
本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成：糯米粉500克，温水350克，粘米粉150克，红枣13克，山楂11克，黄糖4克，花生油7克。
制备步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉500克，温水350克，粘米粉150克，红枣压成粉13克，山楂压成粉11克，黄糖4克，花生油7克。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置8分钟；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例2：
本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成：糯米粉400克，温水250克，粘米粉50克，红枣10克，山楂10克，黄糖3克，花生油2克。
制备步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉400克，温水250克，粘米粉50克，红枣压成粉10克，山楂压成粉10克，黄糖3克，花生油2克。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置3分钟；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例3：
本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成：糯米粉600克，温水450克，粘米粉200克，红枣15克，山楂15克，黄糖7克，花生油10克。
制备步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉600克，温水450克，粘米粉200克，红枣压成粉15克，山楂压成粉15克，黄糖7克，花生油10克。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置10分钟；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例4：
本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成：糯米粉450克，温水300克，粘米粉100克，红枣11克，山楂13克，黄糖5克，花生油6克。
制备步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉450克，温水300克，粘米粉100克，红枣压成粉11克，山楂压成粉13克，黄糖5克，花生油6克。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置5分钟；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例5：
本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成：糯米粉550克，温水400克，粘米粉200克，红枣14克，山楂12克，黄糖6克，花生油8克。
制备步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉550克，温水400克，粘米粉200克，红枣压成粉14克，山楂压成粉12克，黄糖6克，花生油8克。
步骤2：将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
步骤3：将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
步骤4：倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置7分钟；
步骤5：取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
步骤6：往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后沥油捞出。
综上所述，由于本发明的原料中加入红枣和山楂，可以达到健脾助消化的功效，且营养富含维生素C和果胶成分，有益于人们的健康，口味、口感好，食而不腻。